Recipe Róite Pot Muice Sú-Braised

Is é an t-oideas muiceoil éasca seo ná rósta pota a dhéantar le muiceoil seachas mairteola. Is rogha iontach é an ghualainn muiceola ná braising toisc go gcabhraíonn cócaireacht sé go mall le teas tais, an fíochán nascach a bhriseadh síos idir na matáin, agus mar sin taispeánann sé taisceach agus taitneamhach.

Chomh maith leis na cairéid is gnách, an soilire, agus an oinniún (nó sa chás seo, leeks), cuimsíonn an t-oideas seo roinnt bolgán fionnelán úr atá slisnithe go tanaí, a bhfuil glasraí aramatacha iontach le binneas uathúil a péirí go maith leis an muiceoil. Agus ar ndóigh, tá sú anann, a chuimsíonn cuid den leacht braising, ina chompánach clasaiceach le muiceoil.

Chun an mhias seo a ullmhú ar an mbealach seanbhunaithe, beidh ort oigheann móroigheann Brasier-ceann le clúdach daingean, mór go leor chun freastal ar an bhfeoil agus ar an stoc, agus go sábháilte le haghaidh stovetop agus oigheann araon. Ach is féidir leat é a dhéanamh i gcruicéad nó le cócaire mall, freisin.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Oigheann réamhtheas go 300 F (150 C).
  2. In oigheann trom, oigheann nó brazier iarainn theilgthe, téigh an ola os cionn teas ard, ansin cuir an muiceoil leis agus cuimhnigh sé go maith é, ag úsáid péire clúdaigh chun é a sheachaint. Nuair a fhorbraíodh screamhán donn deas ar gach taobh den fheoil, é a bhaint as an mbia agus cuirfidh sé ar leataobh é.
    Leid: Chun feabhas a chur ar dhonnadh na feola, cuir le taise níos mó le tuáillí páipéir ghlan sula n-éireoidh sé.
  3. Cuir na cairéid, an t-soilire, na cainneanna, an fhionnalán slisnithe agus an gairleog leis an bpota agus cuirfidh siad sauté ar feadh 5 nóiméad nó mar sin, nó go dtí go bhfuil na cainneanna agus an finséal beagán bog.
  1. Anois, cuir an fheoil ar ais chuig an bpota agus cuir na tomatoes, sú, stoc, duilleoga bá agus piobair phiobair leis. Téigh ar an stovetop go dtí go dtiocfaidh an leacht le boil, clúdaigh sé le clúdach daingean agus aistrigh an rud ar fad chuig an oigheann.
  2. Cook 3 go 4 uair an chloig nó go dtí go bhfuil an muiceoil tairisceana.
  3. Bain an phota ón oigheann agus fág an fheoil sa leacht braising agus déanann tú an chéad chéim eile chun jus simplí muiceoil a dhéanamh.
  4. Déan amach dhá chupán den leacht braising agus é a dhoirteadh trí strainer mogalra. Smaoinigh ar aon saill ón mbarr agus cuir an leacht atá fágtha chun boil i sáspan. Laghdú ar feadh thart ar cúig nóiméad, agus séasúr chun blas a chur le salann Kosher agus piobar bán úr.
  5. Bain an muiceoil as an leacht, sliceáil thar an gráin, socraigh slisní ar phlátaí te le go leor de na muiceola agus fónamh ar shiúl.

Tabhair faoi deara: Is féidir leat muiceoil ar scor a fhionnadh agus a stóráil sa leacht braising ionas go mbeidh sé deas agus tais.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 906
Iomlán Saill 50 g
Saill Sháithithe 15 g
Saill neamhsháithithe 23 g
Cholesterol 262 mg
Sóidiam 679 mg
Carbaihiodráití 22 g
Snáithín cothaithe 3 g
Próitéin 88 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)