Is meascán olóige traidisiúnta na Meánmhara é Tapenade agus tá a lán blas iontach ann. Déantar an rósta muiceoil seo a líonadh le meascán scuabtha ina bhfuil ológa dubh, ológa kalamata, agus capers, ansin grilled go foirfeachta. Mias foirfe le haghaidh ócáidí speisialta.
Cad is gá duit
- 1 2 go 3 lb / 1 go 1.3 kg rósta leac muiceoil
- 1 cupán / 240 ml olóigeacha dubh (draenáilte agus pollta)
- 1 cupán / 240 ml olóige kalamata (draenáilte agus pollta)
- Caipíní 2 cón / 30 mL (draenáilte)
- 2 cón / 30 mL ola olóige
- 2 tsp./120 ml Mútaird Dijon
- 1-2 clóibh gairleog (mionghearrtha)
- 1 cnap / 5 ml oregano (triomaithe)
- 1 cónp. 5/5 ml piobar dubh
- Maidir le Cosc Luibhir:
- 1/4 cupán / 60 ml ola olóige
- 2 cp. 10 m. Oregano (triomaithe)
- 2 pp. 10 p. Púdar oinniún
- 1 1/2 tsp./7.5 mL salann mara
- 1 cp./5 m.m. marjoram
- 1/2 cp ./2.5 ml piobar dubh
Conas é a dhéanamh
Le chéile i meascán nó i bpróiseálaí bia, déanann an ológa, caipíní, mustaird, gairleog, oregano, agus piobar a chur le chéile. Cumasc go dtí go réidh. Rinne féileacán nó rolla an loin muiceoil a ghearradh. Scaipeadh an meascán clúdaithe go cothrom ar thaobh amháin den loin muiceoil. Rollaigh agus comhla a cheangal go daingean le sreangán cistine. Preheat grill agus ullmhú le haghaidh grilling indíreach. Chomhcheangail comhábhair screamh luibh agus scaiptear ar fud an dromchla rósta ceangailte. Cuir rósta ar gríl agus cócaireacht ar feadh thart ar 1 go 1 1/2 uair, nó go dtí go sroicheann an fheoil agus teocht inmheánach 160-165 céim F.
Bain as grill agus ligean do chuid eile do 5-7 nóiméad. Slice ag baint úsáide as scian an-ghéar agus fónamh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 477 |
| Iomlán Saill | 32 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 18 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sóidiam | 1,070 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 36 g |