Foghlaim conas do Scóin is Fearr a dhéanamh riamh
Is féidir le scones maireachtála ó thús a bheith beagán deacair. Cosúil le gach earraí bácáilte, is féidir go leor dul go mícheart ag gach céim, ag caitheamh d'oideas isteach i tailspin. Tá sconna foirfe beagán bródúil agus is taitneamhach as an oigheann iad.
Chun cabhrú leat na scóin is fearr a dhéanamh, shuigh muid síos le hÚdar leabhar cócaireachta tae tráthnóna i gcrích agus a bhunaigh An Afternoon to Remember. Rinne sí a cuid leideanna maidir le conas scones a dhéanamh a bhfuil blastán, tais agus álainn acu.
Chomh luath agus a bhíonn na bunúsacha scéimhe agat , is é an bealach is fearr aici a chuid comhairle scileanna a dhéanamh níos fearr a fheabhsú i ndiaidh a cuid comhairle. Seo leideanna Amy chun na scóin is fearr a dhéanamh gach uair.
Leideanna maidir le Comhábhair Sconna a Roghnú
- Bain úsáid as comhábhair chaighdeán maith.
- Tá an plúr féin-ardú saillte cheana féin, mar sin má tá tú ag baint úsáide as plúr féin-ardú, déan cinnte go n-úsáideannim im neamhghnátha.
- Ná bíodh do im imithe. Déanann im fuar ardú níos airde.
- Déan do phlúr a thomhas le scála nó trí é a scagadh as an mála agus i cupán tomhais tirim le spúnóg. Ná do phlúr a dhoirteadh isteach sa cupán tomhais nó beidh sé ró-dhlúth agus bainfidh tú plúr níos mó ná mar ba chóir duit.
- Bí cinnte go draenáil do chuid torthaí go maith. Mura bhfuil tú ag baint úsáide as torthaí reoite, ní gá duit é a dhiúscairt sula ndéanann tú é a mheascadh isteach i do chaidín.
- Má tá tú ag cur torthaí, seacláide nó comhábhair milis eile le oideas scón bunúsach, bain úsáid as níos lú siúcra.
- Má tá tú ag déanamh scóin le comhábhair cosúil le pumpkin stánaithe nó banana maisithe, bain úsáid as níos lú blátha ná mar a mbainfeá úsáid as de ghnáth.
- Má tá sé te i do chistin, reoite do im sula ndéanann tú scóin.
- Gearr d'im isteach ciúbanna. Gcéad dul síos, gearrtha an bata im ar a fhad go hingearach agus go cothrománach. Tabharfaidh sé seo ceithre bhuille beag im. Gearr na bataí seo i ciúbanna.
Leideanna maidir le Scóin Meascáin
- Seachain próiseálaí bia a úsáid chun scóin a mheascadh. Oibríonn cutter taosráin is fearr. Brúigh sé é isteach sa mheascán, gearradh an t-im mar a théann tú agus a scriosann an gearrthóir glan taos le do lámh de réir mar is gá.
- Tosaigh trí leath an bhláthaigh a dtugtar do na comhábhair thirim. Téigh an meascán go solas agus cuir leacht níos mó de réir mar is gá.
- Cuir díreach go leor bláthach nó bainne (is lú saille íseal) chun an bata taos a dhéanamh le chéile. Ba chóir go mbeadh an taos fós brúite le roinnt dregs plúr nuair a bhíonn go leor bláthach aige. Seachas sin, d'fhéadfadh na scóin a bheith deacair.
- Má úsáideann tú torthaí reoite, agus é a chur leis an nóiméad deireanach (díreach sula ndéanann tú na scóin a ghearradh) chun cosc a chur ar a súnna ó leá sula dtéann sé isteach le teas an oigheann.
- Seachain an taos a mheascadh. Déanfaidh an iomarca corraitheadh do scóin.
- Nuair atá do thaos brúite, is féidir leat é a reáchtáil i mála plaisteach séalaithe go dtí go bhfuil tú beagnach réidh chun é a bhácáil. Nuair a bhíonn tú réidh chun an taos a bhácáil, déan é a mhúscailt, ach ní miocronnonn é (mar mhicreabhadh cuirfidh sé isteach ar a uigeacht). Is bealach maith é seo scóin a ullmhú le haghaidh laethanta saoire ghnóthach agus imeachtaí móra.
- I gcás scones bándearg (le haghaidh imeachtaí cosúil le Lá Vailintín nó páirtí lá breithe cailíní), sútha craobhíní agus bain úsáid as iad mar chuid de do chuid comhábhair leachtacha.
Leideanna maidir le Múnlú Scóin
- Bogán taos a aistriú ón mbabhla a mheascadh go dtí bord gearrtha floured.
- Má tá an taos ró-brúiteach nuair a chuireann tú é ar an mbord gearrtha, cuir le bláthach beagán níos mó.
- Má tá an taos ró-greamaitheach nuair a chuireann tú é ar an mbord gearrtha, cuir plúr níos mó.
- Déan do chuid lámha a ghlanadh agus cruth taos a mhúnlú i diosca. Déanfaidh diosca níos mó scón níos mó, níos taise. Déanfaidh diosca níos lú scón níos lú agus níos tirime.
- Pat ar imeall na scón go réidh chun é a dhéanamh thart. Ná comhbhrú an taos.
- Brúigh barr an scóin go soiléir agus mar sin tá sé thart ar 1.5 "ar airde agus 8" ar trastomhas, nó níos lú.
Leideanna maidir le Gearradh Scóin
- Smeach an diosca taos uair amháin.
- Gearr sé ochtú nó é a scór ina ochtú agus é a bhriseadh tar éis a bhácáilte. Ina dhiaidh sin, is féidir leat é a ghearradh i gcroí, ciorcail nó cruthanna eile.
- Cuir na scóin gearrtha ar bhileog bácála ar líne. Cruth agus níos mó scóin a ghearradh go dtí go bhfuil tú as taos.
- Roghnach: Má tá dregs plúr fágtha agat, is féidir leat méid beag bláthach a chur leo agus iad a úsáid mar thaos breise.
Leideanna maidir le Scóin Bácála
- Coinnigh na scóin chomh fuar agus is féidir go dtí go mbeidh siad réidh chun dul isteach san oigheann. Tabharfaidh sé seo níos fearr dóibh.
- Bí cinnte go bhfuil do oigheann go hiomlán réamhtheáite sula bácáil na scóin.
- Brúigh scóin mhóra ar feadh thart ar 12 go 20 nóiméad. Brúigh scóin níos lú ar feadh thart ar ocht nóiméad.
- Athraíonn amanna bácála scóin le h-oighinn éagsúla. Is féidir leat a rá nuair a dhéantar scones ar dhá bhealach: 1) Is féidir na scones a tharraingt as an bpac go héasca le greamaithe beag. 2) Níl ionaid na sconna níos taise.