Sa Ghréig: μοσχάρι κοκκινιστό, mohs pronounced-HAH-ree koh-kee-nee-STOH
Is modh cócaireachta é Kokkinisto , agus aistríonn sé mar "reddened." Ciallaíonn sé go ndéantar an fheoil a dhonnú sula gcuirtear géar déanta as anlann trátaí, agus is féidir beagnach gach cineál feola a chócaráil ar an mbealach seo. Is iad mairteola, uaineoil agus teorann iad na Favorites.
Cad is gá duit
- 2 1/4 punt de mhairteoil stewing lean, gearrtha i 5-6 píosa
- 1 1/3 cupán ola olóige
- 2 spúnóg salainn
- 1/2 spleacán piobar
- 6 cnoic gairleog, mínithe
- 3-4 clóibh iomlána
- 1 punt de oinniúin, diced
- Bile 1 bhá
- 1 tablespoon de
- greamaigh trátaí
- 1/2 punt de
- trátaí úra , mínithe mionghearrtha
- 1/2 cupán fíon dearg
- 9 cupán uisce
Conas é a dhéanamh
- Greamaigh an trátaí sa fhíon dearg.
- I bpanna friochta mór, dona an fheoil in ola olóige te. Bain feoil as an bpac agus aistriú chuig pota stew.
- Coinnigh an ola te sa phain friochta. Cuir oinniúin agus gairleog leis an ola te agus cuir saoth go dtí go bhfuil na oinniúin bog.
- Cuir trátaí agus fíon gearrtha nua le greamaigh trátaí, agus cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbiteann sé, ag corraigh le spúnóg adhmaid.
- Cuir anlann trátaí leis an bhfeoil sa phota stew, agus cuir salann, piobar, duilleog bá agus clóibh isteach.
- Cuir méid beag uisce isteach agus téigh an teas go h-ard. Nuair a thosaíonn sé a fhiuchadh, cuir uisce atá fágtha go mall, ag corraigh idir gach uisce a chur leis.
- Nuair a shroicheann sé boil iomlán, clúdaigh sé, teas go meán a laghdú, agus cócaireacht ar feadh 1 1/2 go 2 uair an chloig (feoil a thástáil le haghaidh tuaslagáin), ag corraigh ó am go ham.
Toradh: feidhmíonn 6-8
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 682 |
| Iomlán Saill | 51 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 32 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sóidiam | 711 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 39 g |