Scaoileann Jules Dowler Shepard, údar Chócaireachta Beagnach Gnáth agus Eolaíocht Glútan-Saor, a h-oideas do Pretzels Bog Saor in Aisce Glútan. Déantar an t-oideas seo a úsáid le folctha sóid bácála sula bácádh an pretzels - an modh barántúla a úsáidtear chun pretzels bog a dhéanamh.
Cóipcheart Jules E. Dowler Shepard 2009, athchló le cead. Chun tuilleadh eolais a fháil faoi Jules, a h- oidis agus a meascáin bácála, tabhair cuairt ar a láithreán, Jules Gluten Free.
Cad is gá duit
- 1 1/3 cupán + 2 spúnóg plúr (Jules Gluten Free ™ Gach Cuspóir)
- 1/2 císte. salann
- 1 pacáiste giosta (gníomhach tirim)
- 1 cnap. siúcra (cána gránach)
- 1/3 cupán uisce (te, 110 F)
- 1 tbsp. mil (nó neachtar agave)
- 1 ubh
- Chun scuabadh: ola canola
- 2/3 cupán sóid bácála (le haghaidh folctha soda)
- Le brushing: im (leáite, nó Cruinniú an Domhain Bataí chun scuab a chur ar bharr na gcodanna)
- Garnish: salann farraige (nó bréagáin eile)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mór, déan uisce, siúcra agus giosta te a mheascadh agus fág ar feadh 5 nóiméad. Déan na comhábhair thirim atá fágtha agus cuir le chéile iad le chéile.
- Cuir leath den mheascán tirim leis an mbabhla meascán fliuch, mar aon leis an ubh agus an mil. Buille ar luas íseal meascthóir leictreach ar feadh nóiméad amháin, nó go dtí go bhfuil sé dea-chumasc. Cuir isteach na comhábhair thirim atá fágtha agus a chumasc go dtí go bhfuil measctha go maith. Má tá an taos ró-thirim, cuir 1/2 go 1 uisce teaslónna te.
- Cuir réidh le taos rolla de thart ar thiús trastomhas thart ar 3/4 orlach agus cruth isteach i gcreasaí pretzel ag baint úsáide as Jules Gluten Free ™ Gach Plúr Cuspóir chun an dromchla rollta a dheannach.
- Cuir ar bhileog bácála páipéir-líneáilte. Brúigh na liostaí go liobrálacha le ola. Clúdaigh le éadach taise agus cruthúnas ar feadh 30 nóiméad in áit te.
- Preheat an oigheann go 375 F (statach) nó 350 F (convection).
- 5 nóiméad sula gcuirtear an cruthúnas i gcrích, ullmhaigh folctha sóid trí 2/3 cupán sóid bácála a chur le 10 cupán uisce agus cuir le boil os cionn teas ard. Corraigh go dtí go mbeidh an soda lánscartha.
- Nuair atá an folctha soda fiuchphointe, cuir isteach go héasca go héasca isteach sa seomra folctha ar feadh 25 soicind, ag sileadh os cionn 15 soicind. Drain na pretzels agus cuir isteach an leathán bácála le páirceáil.
- Bruscaigh na háiteáin le h-im leáite nó Cnámh Cothromaithe na Cruinne Bataí agus barr le salann mara garbh nó clúdaigh eile. Bácáil ar feadh 10 go 15 nóiméad, nó go dtí go mbeidh solas órga donn. Ná overbake.
Nótaí Teri:
- Bí cinnte go bhfuil folctha soda ag folctha rollta sula ndéantar pretzels fiuchphointe.
- Bain úsáid as spáslach mór slotáilte chun gach pretzel a aistriú go dtí agus ó shnámha sóid.
- Ná boil pretzels i mbló sóid níos faide ná an t-am a mholtar nó féadfaidh siad tosú ar bhriseadh amach.
- Is fearr na pretzels nuair a sheirbheáiltear te, díreach as an oigheann. Mura bhfónálfaidh tú láithreach, lig go leor pretzels go hiomlán fionnuar, gabháil agus reo. Reheat san oigheann chun freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 96 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sóidiam | 7,125 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 3 g |