Is delicacy í an curaí prawn-uachtar seo le rís Jeera traidisiúnta. Uaireanta d'iarr Chingri Malaikari nó Malaeis ar ghearr. Tháinig an mhias seo i dtuaisceart na hIndia agus tá sé á ithe anois ar fud na hIndia agus ar fud an domhain. Déantar an t-oideas seo ar shrimp nó muiceannáin a bruitear i snámhán bainne cnó cócó tiubh le spíosraí iomlána le haghaidh mias láidir, blasta. Gheobhaidh Prawn Malaikari cuid den roghchlár i go leor páirtithe Bong (Beangáilis) sna Stáit Aontaithe.
Cad is gá duit
- 2 punt (1 cileagram) caológa móra (cairníní Tíogair)
- 2 oinniúin mór
- 3 trátaí
- 2 chilies glasa
- 2 greamaigh gairleog greamaigh
- 1 greamaigh ginger tablespoon
- 1 spúnóg bhoird garam masala
- 2 spúnóg púdar coriander
- 1 púdar cumin cuótaón
- 2 cupán
- bainne cno coco
- 3 spúnóg bhoird uachtar amháin
- 3 spúnóg bhoird ola cócaireachta glasraí
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Mire na oinniúin, na trátaí agus na gcilíní glasa i greamaigh fíneáil i bpróiseálaí bia.
- Téigh an ola i bpoll agus cuir an greamaigh leis. Fry ar feadh nóiméid.
- Cuir an ginger agus pastlacha gairleog agus cuir Fry ar feadh nóiméad eile.
- Cuir na spíosraí agus an masala donn leis go dtosaíonn an ola a scaipeadh uaidh.
- Cuir an bainne cnó cócó leis agus cuir le boil é. Cuir salann le blas.
- Cuir na prawnsáin agus cócaigh ar feadh 2 nóiméad eile amháin.
- Múch an tine agus corraigh san uachtar.
- Garnish le duilleoga coriander agus fónamh le Jeera Rice nó ríse plain bruite.
Leideanna Cócaireachta agus Fochuideachtaí Comhábhair
Ar mhaithe le blas breise, ullmhaíonn cuid daoine malae prawnáin le leath de na prawnsáin le ceann agus leath le cinn. Cuireann an ceann ceathrú gné de bhia bia mara leis an ullmhúchán seo sobhlasta cheana féin. Mar sin féin, mura n-úsáidtear tú chun prawnsáin a ullmhú, b'fhéidir nach dteastaíonn uait an ribí róibéis a roinnt, mar go gcaithfear cinnirí prawn a ghlanadh go sula sula ndéantar cócaireacht.
Is é bealach eile chun an blas a athrú i do chaoi Malai Curry ná blas nuttier a chur leis an mhias. Seo conas é a dhéanamh. Cuir spúnóg bhoird de ghreamú cashew, chomh maith le cupán 1/2 de chnó cócó úrfhlátáilte. Cuir an dá cheann ag an gcéim díreach tar éis na ginger and pastlices a chur leis.
* Nóta faoi chócaireacht, gan cosc a chur ar shrimp: Cócaireacht shrimp úr thar a bheith tapa, agus cé nach bhfuil an 2 nóiméad thuasluaite cosúil le go leor ama chun cótaí nua a chócaráil i gceart, caithfidh tú ár bhfocal a ghlacadh dó. Bíonn sé ró-choscach ar shrimp agus tugann sé a chuid blasanna ar fad. Chun é seo a sheachaint, cuimhnigh go leanfaidh an tiúchan sa mhias seo ar aghaidh ag cócaireacht an shrimp fiú amháin nuair a bheidh cócaireacht críochnaithe. Mar sin, a luaithe a athraíonn an flesh ó opalescence go teimhneach tá siad déanta.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 499 |
| Iomlán Saill | 31 g |
| Saill Sháithithe | 20 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| Sóidiam | 1,016 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 43 g |