Ós rud é go rathóidh siad i réimse coinníollacha agus aeráide, is é an catfish cainéal na speiceas is mó iascaireachta agus is feirmeoireachta sna Stáit Aontaithe, agus go dtagann 94% de gach catfish feirme ó stáit Dheiscirt Arkansas, Alabama, Louisiana agus Mississippi. De réir Institiúid Catfish, fostaíonn an tionscal thart ar 10,000 duine agus cuireann sé níos mó ná 4 billiún dollar le geilleagar gach stát. Rud maith don Deisceart.
Lean Éisc
Agus is é an rud is fearr dúinn ná go bhfuil an catfish lean agus íseal i saillte sáithithe. Is foinse maith de shaillte polai-neamhsháithithe agus aigéid sailleacha omega-3 é an t-iasc freisin. Is féidir iasc éadrom agus solúbtha, catfish a úsáid sa chuid is mó de na miasa a éilíonn iasc flaky éadrom, bán, agus tá sé foirfe nuair a bhíonn sé friochtaithe le screamh arbhair.
Is éard is tionlacan traidisiúnta do catfish Deiscirt-friochta ná púpáiníní éadain , dumplings bheaga arbhair-bhia atá ina mhias taobh stáplacha sa Deisceart. Má tá tú ag freastal ar do catfish, lean na treoracha atá ann chun cócaireacht a dhéanamh ag an am céanna.
Cad is gá duit
- 6 filléid catfish (thart ar 5 go 6 ounces gach ceann)
- 1 cupán bláthach
- 1 cupán ola le haghaidh friochta
- 1 cupán arbhair (is fearr buí)
- 1/2 cupán plúr uilechuspóireach
- 2 salann tábla spúnóg
- 1 paicika talún cuibhreála
- 1 piobar cáiséin ciúbóin
- 1/2 púdar gairleog spúnóg
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 200 F (93 C). Cuir bileog bácála imemed ar líne le scragall agus cuir raca ar an bpanna.
- Socraigh an catfish i mbabhla leathan nó éadomhain; Doirt an bláthach thar an iasc.
- Doirt thart ar 1 orlach ola i skillet domhain, trom nó oigheann trom Ollainnis agus cuir an t-aonán os cionn teas meán-ard. (Má bhreiseann tú frithchaibíní sa phá céanna, bain úsáid as oigheann Ollainnis agus 1 1/2 orlach d'ola.)
- Idir an dá linn, cuir an púdar arbhair, plúr, salann, paprika, cayenne agus gairleog ar phláta pie le chéile. Glac an t-iasc as an bláthach agus créigh na líonta éisc sa mheascán plúir le cóta go críochnúil. Scriosadh meascán plúir bhreise.
- Tá tú réidh le feiceáil nuair a shroicheann an ola thart ar 350 F (180 C); is féidir leat teirmiméadar candy a úsáid nó bioráin den mheascán plúir a scaoileadh isteach san ola - má tá boilgeoga agus snámhphointe ag an ola réidh. Tabhair aire do theocht ola a chothabháil agus an t-iasc á chócaireacht i mbaisceanna.
- Socraigh go cúramach le 2 le 3 filléad sa phana. Cook ar feadh thart ar 5 go 6 nóiméad, nó go dtí go donn órga. Mura bhfuil an ola domhain go leor chun an t-iasc a chlúdach, déan na filléid go cúramach tar éis thart ar 3 nóiméad.
- Bain an t-iasc chuig an raca sa phacaín agus cuir san oigheann réamhtheáite agus tú ag cócaireacht baisc eile. Déan arís go bhfuil an t-iasc ar fad bruite.
- Má dhéantar cuileoga , cuir an ola suas go dtí 370 F (188 C) agus cuir na fianna orthu sa phain chéanna.
- I gcás Fry iasc traidisiúnta, freastal ar catfish le hushpuppies, anlann tartar , agus coleslaw. Freastalaíonn catfish frith le catfish freisin.