Ag titim nuair a bhíonn na piorraí níos aibí, déan iarracht an t-oideas císte seo chun na daoine dúchais a mhilleadh. Déantar piorraí dearga a pháláil i bhfíon , ansin úsáidtear an fíon chun custard uibheach shíoda a dhéanamh. Anseo thíos tá screamh cosúil le fianán agus os a chionn, streusel cnó beag.
Is féidir leat úlla a úsáid sa chíste seo seachas piorraí!
Cad is gá duit
- Crust:
- 11 T./150 g. im
- 1 3/4 c./225 g. plúr
- 1/3 c./75 g. siúcra
- 1 T.
- siúcra fánaile (nó 1 cnap)
- 1 ubh
- 1 T. fíon bán
- 2 cnónna T. (talamh, le haghaidh líneáil, cnónna coill, nó béile almón)
- Piorraí:
- 1 c./225 ml fíon bán (Sauvignon Blanc nó Riesling)
- 1/3 c./75 g. siúcra
- Roghnach: 1 T. sú líomóid (le haghaidh níos mó tartness)
- 3 - 6 piorra
- Custard:
- 3 - 4 buíocán uibhe
- 1/4 c./50 g. siúcra
- 1 cornstarch T.
- 1/2 císte.
- lebkuchengewuerz (nó spice pie úll, cainéal nó den chineál céanna)
- 3/4 c. leacht poitseála (ó phiorraí)
- Streusel:
- 5 T./60 g. im (leáite, úsáideann an chuid eile den dá mhaise)
- 1/3 c./50 g. plúr
- 1/2 c.50 g. béile cnó (cailleán nó almón)
- 1/3 c./75 g. siúcra
- 1/8 cnap. salann
- Garnish: siúcra púdraithe
Conas é a dhéanamh
Tosaigh ag Meascadh na Crust
- Gearr an t-im isteach sa phlúr agus ar shiúcraí go dtí go mbíonn foirmíní beagán, cosúil le screamhán.
- Measc an ubh iomlán le spúnóg bhoird de fhíon bán (agus sliocht an fhuaileáin má úsáidtear siúcra in ionad siúcra folaile) go maith, ansin cuir isteach na múnlaithe go dtí go mbeidh foirmeacha liathróid.
- Brúigh an taos i plaisteach agus cuisnigh sé ar feadh leath uair an chloig ar a laghad.
Poach na Piorraí
Cé go bhfuil an taos ag fuaraithe, cuir an fíon agus an siúcra agus an sú líomóide roghnach in éineacht le chéile i dtoll agus teas go dtí go dtoscaíonn siúcra.
Peel agus piorraí croí. Cuir píosaí piorra i bhfíon, clúdaigh agus suanbhruith ar feadh thart ar 5 nóiméad. Bain piorraí agus draenáil.
Measc an Custard
- Buille 3 - 4 buíocán uibhe i meascán leis an siúcra go dtí an solas buí. Déanann an buíocán uibheacha an ceathrú cúram níos déine.
- Sprinkle an cornstarch agus spíosraí thar na buíocáin uibhe agus ionchorpraítear iad.
- Bain úsáid as 3/4 c. den leacht poaching fíon te agus doirt go mall isteach sa custard , beating i gcónaí mar sin ní dhéanann sé curdle.
Déan an Streusel
Leitir na 5 spúnóg bhoird im agus an plúr, cnónna talún, siúcra agus salainn a dhoirteadh. Measc isteach i sruthán.
Coinnigh císte le haghaidh bácála
- Rollaigh an scuab agus an springform líne nó an císte eile císte. Má tá tú ag baint úsáide as painform springform, líne an bun le 2/3 den taos agus rollaigh an 1/3 deireanach isteach i "rópaí" agus brúigh isteach ar thaobh an phain chun imeall ardaithe thart ar 1 1/2 orlach ar airde .
- Brúigh an taos i bhfeidhm, ag sealadh an bun.
- Sprinkle 2 spúnóg bhoird cnónna talún thar an screamh. Leag na comhghleacaithe dea-dhraenáilte amach thar an screamh.
- Doirt an custard trí criathar beag (chun aon cnapáin a bhaint) thar na piorraí. Sprinkle an streusel thar an custard.
Bácáil agus Freastal
- Bí ag 350 ° F ar feadh 40 nó 60 nóiméad, ag brath ar mhéid an chíste agus airde.
- Bain agus lig fionnuar. Leagann an custard suas mar a fhuaraíonn sé.
- Má dhéanann tú an císte seo an oíche roimhe seo, lig éadach éisc ghlan os cionn an barr, níl sé i gceist le plaisteach. Coinníonn sé seo an streusel ó bheith soggy ar shiúl.
- Freastal ar shiúcra le siúcra púdraithe más mian leat agus le huachtar bhuailte.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 366 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sóidiam | 296 mg |
| Carbaihiodráití | 53 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 6 g |