Leis an oiread béime a bhíonn ar tagine agus couscous sa ealaín Mharacó , d'fhéadfadh sé a bheith mar iontas go dtuilleann rís áit ag go leor táblaí Mharacó, ag taispeáint i salad, paellas, stuffings agus milseoga. Cé go ndéantar ríse soiléir a stiúradh i go leor tithe, tugtar cóireáil pilaf tipiciúil leis an taobh mhara Mharacó seo agus é ag cur an rís i brat le súgradh, cró agus spíosraí eile Mharacó . Is féidir é a bheith ina n-aonar mar shlí shásúil taobh nó vegetarian, ach is é mo rogha is gnách é a sheirbheáil mar leaba le haghaidh Sicín Saifráin Mharacó .
Bain triail as na glasraí a mhol mé le haghaidh dath agus blas, nó an mhias a athrú trí chupán nó níos mó de ghlasraí ar bith de do rogha a úsáid. Tugann na leideanna thíos éagsúlachtaí maidir le conas na veggies a láimhseáil.
Cad is gá duit
- 2 cupán rís gráin mheán nó fada
- 2 spúnóg bhoird im gan choinne
- 2 spúnóg bhoird glasraí nó ola olóige
- 1 oinniún mór, mionghearrtha NÓ 1 scall mór, slisnithe nó mionghearrtha
- 2 go 4 clóibh garlic, brúite nó mionghearrtha
- 1/4 cupán piseanna úr nó reoite *
- 1 piobar dearg nó buí cloiche, mionghearrtha *
- 1 cairéad, scafa agus mionghearrtha *
- 1 nó 2 phíosa beag (2 go 3 ") de bhata cainéil
- 1/2 salann snáithíní, nó chun blas a chur air
- 1/2 ginger teaspoon
- 1/2 spúnóg bán piobar
- 1/2 cumhra cuaspúnóg
- 1/2 spraeála ciúbóin
- 1/4 cupán cilantro úr mionghearrtha nó peirsil
- 4 1/2 cupán (thart ar 1 lítear) de stoc sicín nó glasraí
- 1/2 snáitheanna cróbaitíní
Conas é a dhéanamh
* Is féidir leat glasraí eile de do rogha a chur in ionad suas le 1 cupán.
1. I bpáirc anlann, téigh an stoc beagnach le fiuchphointe agus teas a choinneáil.
2. Téigh na snáitheanna cróite go cúramach ar feadh nóiméad i skillet beag, ach go dtí go tirim go leor chun crumble. Crush iad agus cuir leis an stoc.
3. Cé go bhfuil an stoc teasa, na comhábhair atá fágtha a chur le chéile i skillet domhain nó i bpota 4-quart. Cócaigh an rís agus glasraí os cionn teas mheán, ag bogadh go minic, ar feadh thart ar 10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na oinniúin tréshoilseach agus tosaíonn an rís ag dathú.
4. Cuir an stoc agus an cróch leis an rís, gan stir ach uair amháin. Tabhair an stoc chun suanbhruith agus blas a chur air salann. Coigeartaigh an séasúchán de réir mar is gá.
5. Clúdaigh an rís, an teas a laghdú go híseal, agus suanbhruith go réidh agus gan suaiteadh, ar feadh thart ar 25 nóiméad, nó go dtí go súitear an leacht agus go bhfuil an rís tairisceana.
6. Téigh an rís le forc agus fónamh.
Leideanna
- Más fearr leat uigeacht crisp-tairisceana a bheith ar do ghlasraí, iad siúd ar an taobh agus an rís ag cócaireacht; corraigh iad go réidh isteach sa rís díreach roimh a bheith ag freastal ort.
- Má tá itheoirí piocacha agat, déanfaidh sé go mbeidh sé níos éasca iad a bhrú go dtí an taobh. Nó, iad a chopáil go han-mhaith chun cabhrú leo iad a cheilt.
- Le haghaidh lovers fíor veggie, méadú a dhéanamh ar líon na glasraí agus fágfaidh siad iad a chur sa bhruagán breise ionas gur féidir taitneamh a bhaint as a n-blas iomlán chomh maith leis an rís.
- Is maith le roinnt de na Moroccáin rís a nigh agus / nó a mhaolú ar feadh leath uair an chloig nó mar sin chun stáirsí a bhaint as. Ní dhéanaim bac ar níos mó ná sruthlaithe tapa, ach má dhéanann tú do rís, déan cinnte go mbainfidh tú úsáid as leacht beagán níos lú cócaireachta agus an t-am cócaireachta a laghdú chun uigeacht mushy a sheachaint.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Iomlán Saill | 22 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sóidiam | 286 mg |
| Carbaihiodráití | 48 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 28 g |