Déanann uaineoil talún, rís, agus neart veggies suas an líonadh atá fillte ansin i duilleoga chailíní na hEilvéise agus cócaráilte in anlann trátaí simplí. Tá sé ina casadh ar dhuilleoga cabáiste líonta go clasaiceach, cé go bhfuil sé an-sásta, le blas níos éadroime, agus ag caitheamh go hiontach ar oíche fuar. Cé go breá linn blas na uan sa mhias seo, oibríonn an t-oideas chomh maith le mairteoil talún nó fiú turcaí talún.
Caithfidh tú thart ar 12 duilleog mór a bheith ag teastáil uait - ní mór dúinn a bheith ag tosú le 2 bunches agus ní gá go n-oibríonn sé go léir, ach d'oibrigh 1 bunchlár mór, go háirithe mura bhfuil tú ró-imní faoi na bundles atá ag teacht go foirfe ag freastal am.
Tabhair faoi deara: Úsáidimid rís ghearr-gráin dóibh seo le haghaidh uigeacht deas chewy agus blas beagán níos measa, ach oibríonn ríse gráin mheánach nó fada freisin.
Cad is gá duit
- 2 bunches chailíní na hEilvéise
- 2 oinniúin bheaga
- 3 clóibh garlic
- 2 cairéid nó 1 cairéad agus 1 parsnip
- 2 spúnóg bhoird ola olóige nó ola glasraí
- Salann farraige fíneáil (1/2 spúnóg snámha le haghaidh líonadh, 1 Tablespoon le haghaidh uisce bán, 1/2 spúnóg salann, móide níos mó le blas)
- 3/4 cupán gráin gearr-gráin
- 3/4 punt uaineoil
- 1/2 cuaspúnóg piobar dubh úr
- Trátaí faoi stánaithe 1-cheathrú nó canna 28-unsa de thrátaí scafa ar fad
- 4 spúnóg bhoird im
Conas é a dhéanamh
- Cuir pota mór uisce chun boil.
- Cé go dtagann sé le boil, caithfidh sé an cairt na hEilvéise : gearrtha amach an gas, ach gearrtha amach aon cheann de na "ribs" níos mó mar sin beidh an duilleog an-solúbtha agus éasca le bheith ag obair leis.
- Déan na heascáin a ghearradh go díreach agus cuir iad ar leataobh iad.
- Déan na duilleoga cairdín a bhreacadh agus iad a chur isteach san uisce fiuchphointe go dtí go dtéann siad thart ar 30 soicind, draein agus sruthlaigh siad le huisce fuar chun bogha uisce reoite a ghlanadh chun an dath glas a fhionnú.
- Tarraing 1 de na oinniúin, cuir an gairleog ar mhionlaigh, agus cuir craiceann air agus cuir cairéid agus / nó parsnip ar scor. I pan mhór saute, braising pan, nó pota leathan, teas an ola.
- Cuir an oinniún agus 1/2 spleacán salainn agus sauce, cócaireacht agus corraigh go minic go dtí go mbeidh an oinniún bog agus trédhearcach thart ar 3 nóiméad.
- Cuir an gairleog leis agus cuir le chéile é. Cuir an cairéad / na cairéad agus / nó an parsnip leis agus bíonn an cairt ag gabháil leis an meascán oinniún agus cócaireacht, stirring go minic go dtí go dtairgtear glasraí thart ar 10 nóiméad ar fad.
- Aistrigh na glasraí chuig babhla mheascadh mór.
- Cuir an rís leis agus cuir le chéile é, cuir an uaineoil agus an piobar dubh leis agus cuir an meascán le chéile. Curtha i leataobh.
- Smaoinigh an uile.
- Cuir na trátaí, an t-im, agus an 1/2 salann siosmóin.
- Peil agus leath an oinniún eile agus cuir leis na trátaí é.
- Cuir na cluasáin chile leis, má úsáideann tú. Brúigh na trátaí os cionn teas meán-íseal, ag laghdú an teas más gá chun na trátaí a choinneáil go snasúil go dtí go scoirfidh an t-im as na trátaí agus go bhfuil an oinniún an-bhog, thart ar 30 nóiméad.
- Déan blas agus cuir salann níos mó le blas, más maith leat.
- Cé go bhfuil siamsaithe anlann, ullmhaíonn na duilleoga chard líonta. Ag obair le 1 duilleog ag an am, brúigh aon uisce breise ón duilleog agus é a leagan ar dhromchla glan, cothrom. Cuir 2 go 3 spúnóg bhoird ar an líonadh ag ceann amháin den duilleog. Tabhair deireadh na duilleoga níos giorra thar an líonadh, filleadh ar na taobhanna chun an t-ábhar a ghreamú, agus ansin an roth a dhúbailt leis an duilleoga atá fágtha. Má tá a fhios agat conas burrito nó rolla earrach a fhilleadh, is é an prionsabal céanna é; más rud é nach ndéanann tú, ná bíodh imní ort faoi deara - beidh bealach ar bith ar bith a gheobhaidh tú an líonadh atá clúdaithe agus fillte isteach sa duilleog. Déan é a chaitheamh mar phacáiste, ach é a rolladh suas agus a chur ar an taobh. Tá na duilleoga solúbtha agus is féidir go mbeadh do stampa ar leith ag an táirge deiridh.
- Bain na hallaí oinniún as an anlann trátaí agus scrios iad.
- Cuir thart ar 1/2 cupán uisce chuig anlann an trátaí agus cuir ar ais le suanbhruith.
- Socraigh na duilleoga cairt líonta san anlann trátaí, clúdaigh agus cócair go dtí go ndéantar an fheoil agus an rís a chócaráil trí 30 go 40 nóiméad a thairiscint.
- Seiceáil ar an bpota ó am go chéile - más cosúil go bhfuil anlann an trátaí ró-tiubh nó má tá sé ag tosú ag bualadh leis an gcnaipe, cuir 1 go 2 spúnóg bhoird uisce agus saghas é a stir idir na bundles chard agus an teas a choigeartú chun suanbhruith seasta ach mín .
Freastal ar na bundles cairte na hEilvéise te, leis an anlann ar bharr nó ar an taobh, mar is maith le daoine.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 617 |
| Iomlán Saill | 35 g |
| Saill Sháithithe | 15 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sóidiam | 1,934 mg |
| Carbaihiodráití | 49 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 27 g |