Is éigean gur féidir aon milseog dul san iomaíocht leis an meascán milis agus tart de Pie clasaiceach Lemon Meringue. Ach ní thagann an milseog seo gan phraghas. Is féidir go mbeadh sé deacair a dhéanamh ... mura bhfuil treo soiléir agat. Go fortunately, tá an t-oideas agam ach an pie úr seo a thabhairt isteach i do chistin bhaile.
Agus an t-oideas seo a dhéanamh níos éasca, tá roinnt leideanna tábhachtacha ann chun a choinneáil i gcuimhne:
- Bí cinnte gan aon buíocáin uibhe a fháil isteach ar na whites uibheacha agus iad ag scaradh an dá cheann. Cuimhnigh go bhfuil uibheacha ar leithligh níos éasca agus iad ag fuar, ach is fearr le fuinneoga uibheacha ag teocht an tseomra. De réir mar a théann tú do chuid meascán, déan cinnte go bhfuil sé de ghnáth i gcónaí ní thosóidh na huibheacha chun cócaireacht. Strain an líomóid a líonadh má thugann tú faoi deara aon calóga ubh.
- Chun an t-uafásach sin a sheachaint, déan cinnte go bhfuil do líomóid líonta te roimh an meringue a chur leis. Is féidir le giotán beag de choill arbhair sa meringue cabhrú le taise a ionsú agus coinnigh na bíogaí uibheacha a chóireáil.
- Chun an meringue a chrapadh, scaiptear an bréagán ionas go dtéann sé i dtreo imeall an screamh. Déanfaidh sé seo go mbeidh an meringue ag cloí leis an screamh agus é a stopadh ó tharraingt amach le linn na bácála.
- Le haghaidh slices glan, snámh an scian i gloine uisce te roimh gach gearrtha. Nó, scrios an scian le héadach taise i ndiaidh gach gearrtha. Cuireann an dá mhodh cosc ar an meringue as an scian a ghreamú.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Meringue:
- 4 whites uibheacha
- 1/8 cúnóg uachtar tartar
- 4 tbsp siúcra bán
- Chun an Pie:
- 1 (9 ") réidh cré-bhácáilte screamh
- 4 buíocáin uibhe
- 1-1 / 4 cupán siúcra
- 5 tbsp cornstarch
- 2 snáithín plúr uilechuspóireach
- 1/4 tsp salann
- 1-1 / 2 cupán fuar uisce
- 3 Tbsp im
- 1/2 cupán sú líomóide úr
- Zest de 2 liomóidí
Conas é a dhéanamh
Brúigh an screamh pie mar gheall ar na treoracha pacáiste agus lig an screamh go hiomlán. Curtha i leataobh. Cuir raca oigheann ar an lárleibhéal agus preheat ar 375 ° F.
Chun an meringue a dhéanamh, feisteoir measctha a oiriúnú leis an iatán whisk, agus cuirfidh sí na fuinneoga uibheacha agus uachtar an tartar go dtí an fhoirm boga. Cuir an siúcra ar aghaidh de réir a chéile agus leanúint ar aghaidh le fuipéar go dtí go mbeidh an stíleanna gruama. Curtha i leataobh.
Chun an pie a ullmhú, cuir na buíocáin uibhe i mbabhla meánmhéide.
Curtha i leataobh. Cuir an siúcra, an choirce, an plúr, an salann agus an t-uisce fuar i sáspan meánach le chéile. Déan cócaireacht thar mheán teasa, ag sreabhadh i gcónaí, go dtí go dtiocfaidh an meascán le boil agus cócaireacht ar feadh thart ar 2 nóiméad, go dtí go bhfuil sé níos déine. Cuir an t-im agus corraigh go dtí go leá go hiomlán é. Bain an uile as an teas.
Doirt leath an mheascáin te isteach na buíocáin uibhe agus go tapa chun na buíocáin uibhe a chothú. Cuir an meascán uibhe ar ais sa phota anlann, cuir an sú líomóide agus an giosta líomóide, agus cuir isteach go dtí go bhfuil sé corpraithe. Cuir an teas síos go meán-íseal agus cócaireacht, stirring i gcónaí, go dtí go dtagann an meascán le boil, cócaireacht ansin ar feadh thart ar 6 nóiméad go dtí go bhfuil sé níos déine.
Doirt an meascán isteach sa bhlaosc pie bácáilte. Rewhip an meringue ar feadh 30 soicind chun é a thabhairt ar ais. Scaip an meringue thar an pie, agus tá líomóid líonta te, rud a chinntíonn go dtéann sé ar an mbealach go léir suas go dtí imeall an screamh. Bácáil ar feadh 10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an meringue donn órga. Cuir an pie ar feadh 1 uair an chloig agus ansin cuisnigh sé ar feadh suas le 6 uair an chloig roimh an tseirbhís.