Is gá le Tourtiere íogair do lá fuar an gheimhridh, agus is bia iontach chompord é. Tá go leor éagsúlachtaí ann, is é seo ach ceann amháin ach is féidir leat a choigeartú le do blas trí na líonadh a athrú.
Thosaigh an t-oideas tourtiere seo i Québec agus is minic a thaitin sé i míonna an gheimhridh, go háirithe i rith na laethanta saoire. Níl aon rialacha iomlána ann chun an píosa agus roinnt éagsúlachtaí a dhéanamh, is féidir go n-áireofaí glasraí fréimhe, veal nó bia mara sa líonadh. Is é an píosa feola traidisiúnta seo an mhias amháin a dhéanfá má tá tú ag lorg rud éigin atá éasca, go barántúil i Cheanada, agus go héasca.
Tá an taosrán féin fiú le léirmhíniú ar leith. Is é an taos taosráin clasaiceach an leagan is mó aitheanta, ach déantar cuid de na cócairí a ghlanadh ag bréagán prátaí maisithe nach bhfuil difriúil le Aoire nó Píosa Teachín . Ar bhealach ar bith a dhéanann tú é, is bealach síochánta é an pie feola Cheanadaigh seo teas suas tráthnóna fuar.
Cad is gá duit
- 14 1/2 oz. taos taosráin (Pate Brisee nó siopa-cheannaigh, le haghaidh crust dúbailte)
- 1 ½ spúnóg bhoird ola olóige (solas, nó ola canola)
- 1/2 púc muiceoil (talamh)
- 1/2 punt mairteola talún
- 3/4 cupán oinniún (mionghearrtha)
- 1 garbh clove (brúite agus mionghearrtha)
- 1/3 cupán cairéid (sciobtha)
- 1/4 cupán soilire (mín mionghearrtha)
- 2/3 cupán stoc (mairteoil)
- 2 spúnóg cognac dea-chaighdeán
- 1 peirsil ciúbón (úr más féidir, mura bhfuil sí triomaithe)
- 3/4 salann siosmóin
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg (talamh)
- 1/4 sage teaspoon (triomaithe)
- 1/4 teaspoon thyme (triomaithe)
- 1/16 clóibh spúnóg (talamh)
- 1/16 cuaspúnóg cainéal (talamh)
- 1/16 cnópúnóg cnóiceach (grátáilte)
- 1 crúbaí arán spúnóg bhoird (
- tirim )
Conas é a dhéanamh
Conas tourtiere a dhéanamh:
Preheat oigheann go 400F.
Rollaigh an taos taosráin i 2 chiorcal comhionann le hábhar le 9-orlach. Laghdaigh an stáin le cúpla braon d'ola olóige agus déan líne bun an leatha pie le 1 ciorcal agus ansin clúdaigh agus cuirfear an píosa píosa ullmhaithe agus an taosráin atá fágtha le déanaí.
Ag baint úsáide as skillet mór, teas an ola atá fágtha os cionn teas meán-ard agus cuireann sé an muiceoil, an mairteoil, an oinniún, an gairleog, an cairéid, agus an t-soilire go dtí go mbíonn na glasraí tairisceana agus go bhfuil an fheoil bruite.
Draenáil aon bhreise saille ón bpac. Cuir an stoc mairteola , an cnoc, na luibheanna agus na spíosraí leis an bhfeoil agus glasraí; brúigh an meascán thar teas íseal-mheán, clúdaithe, ar feadh thart ar 15 go 20 nóiméad.
Bain an scillet as an teas agus cuir na bioráin thirim isteach sa mheascán. Lig don fheoil a líonadh chun suí ar feadh 3 nóiméad. Spúnóg a líonadh isteach sa phíosa agus an barr pie ullmhaithe leis an taos taosráin atá fágtha. Críochnaigh an taos, déan na h-imill a fhuaimniú, gearrthóga sa bhosca, agus cuir an pie ar feadh 12 nóiméad. Laghdaigh an teas oigheann go 350F agus lean ar aghaidh ag bácáil an pie ar feadh 25 go 30 nóiméad, go dtí go bhfuil an taosrán donn órga.
Is féidir an Tourtiere seo a dhéanamh freisin trí úsáid a bhaint as uachtar
Déanann sé seo 6 go 8 seirbhís
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 366 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sóidiam | 99 mg |
| Carbaihiodráití | 46 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 25 g |