Is traidisiún Nollag bliantúil é tourtiere a dhéanamh do theaghlaigh Cheanada go leor. Pósann an t-oideas tourtiere seo le coimhthíocha pie feola a thugtar le chéile le meascán speisialta luibheanna agus Cognac, agus simplíocht rústach feoil cluiche. Is é an toradh ná píosa feola tairisceana atá clúite go leor chun a sheirbheáil ar oíche fuar an gheimhridh agus níl níos mó ná buidéal fíona aige chun é a choinneáil ar an mbord. Deer
Cé nach féidir an mhias seo a bheith ina mhias traidisiúnta na Fraince, cé go bhfuil a leagan den phíosa sa Fhrainc, áfach, gheobhaidh tú é i ngach áit le linn na laethanta saoire.
Cad is gá duit
- 1
- Pate Brisee (nó taos taosráin a cheannach-siopa le haghaidh crust dúbailte)
- 1/2 punt muiceoil talún
- 1/2 punt talún
- 3/4 cupán oinniún (mionghearrtha)
- 1 garbh clove (brúite agus mionghearrtha)
- 1/3 cupán cairéid (sciobtha)
- 1/4 cupán soilire (mín mionghearrtha)
- 3/4 cupán prátaí (ciúbanna beaga)
- 2/3 cupán stoc mairteola
- 1 spúnóg bhoird Cognac
- 1 peirsil triomaithe spúnóg
- 3/4 salann siosmóin
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg (talamh)
- 1/4 saoirse triomaithe sa spacáil
- 1/4 teaspoon thyme triomaithe
- 1/16 clóibh spúnóg (talamh)
- 1/16 scáthán spúnóg (talamh)
- 1/16 cnópúnóg cnóiceach (grátáilte)
- 1/2 cupán prátaí maisithe (séasúnaithe le salann agus piobar)
- 1 múnóg bhoird bhruachair arán tirim
Conas é a dhéanamh
Conas tourtiere tóinse a dhéanamh:
Preheat oigheann go 400F. Rollaigh an taos taosráin i 2 chiorcal comhionann le hábhar le 9-orlach. Luaigh bun an phíobáin le 1 ciorcal agus cuir an píosa píosa ullmhaithe agus taosráin fágtha ar leataobh le déanaí.
Ag baint úsáide as skilet mór, teas an ola thar teas meánmhéide agus cuireann sé an muiceoil, an tinneas, an oinniún, an garlic, an cairéid, an soilire agus na prátaí go dtí go mbíonn na glasraí tairisceana agus go bhfuil an fheoil bruite.
Draenáil aon bhreise saille ón bpac. Cuir an stoc mairteola, an cnoc, na luibheanna agus na spíosraí leis an bhfeoil agus glasraí; brúigh an meascán thar teas íseal-mheán, clúdaithe, ar feadh thart ar 15 go 20 nóiméad.
Bain an scillet as an teas agus cuir na prátaí maisithe agus na bioráin thirim isteach sa mheascán. Lig don fheoil a líonadh chun suí ar feadh 3 nóiméad. Spúnóg a líonadh isteach sa phíosa agus an barr pie ullmhaithe leis an taos taosráin atá fágtha. Críochnaigh an taos, déan na h-imill a fhuaimniú, gearrthóga sa bhosca, agus cuir an pie ar feadh 12 nóiméad. Laghdaigh an teas oigheann go 350F agus lean ar aghaidh ag bácáil an pie ar feadh 25 go 30 nóiméad, go dtí go bhfuil an taosrán donn órga.