Tá sé éasca le cócaireacht do mhairteoil arbóide féin sa bhaile. Is éard atá i ngach ceann de dhíth ort ná biorcán cuibheach mairteola , pota mór agus cúpla uair an chloig a dhéanamh.
Is féidir leat brisket mairteola cornóige réamhchócáilte a cheannach ag an ollmhargadh i gcaitheamh na bliana, cé go bhfuil siad cinnte i soláthar mór ar Lá Fhéile Pádraig. Is féidir leat do mhairteoil arbhar féin a leigheas freisin. Déanfaidh cuid de na búistéirí (na cinn is fearr) leigheas fiú mairteola mairteola ar do shon.
Tabharfaidh tú faoi deara, chomh maith leis an bhfeoil, go bhfuil roinnt comhábhair againn cosúil le gairleog, allspice iomlán, piobair iomlán agus mar sin de. Ach níl na riachtanais seo go docht. Má tá do brisket curtha i gceart, d'fhéadfá é a ghlanadh in uisce soiléir agus beidh sé iontach mór.
Feicfidh tú go gcuirfimid in iúl go gcuirfí an brisket sa bhuntáiste saille ar an bpota toisc go dteastaíonn uait an fheoil a chócaráil ag an uisce te, gan an lasair faoi bhun an phota, go háirithe ag an tús nuair a bhíonn an teas ar ard. Is dócha nach ndéanann sé aon difríocht ar bhealach amháin, ach is é sin an bealach a dhéanaimid é.
Chomh maith leis sin, d'fhéadfá an brisket ar an stovetop a urscaoileadh go simplí, ach tugaimid go bhfanann an teocht cócaireachta níos seasta má chócaimid é san oigheann. Ar an stovetop, toisc go bhfuil tú ag faire go díreach ar an teocht, is féidir leat a fháil uaireanta go bhfuil do leacht ag fiuchphointe seachas ag snámháil, rud nach mian leat. Is briseadh crua de mhairteoil é le brisket agus tá go leor fíocháin cheangailteach ionas gur mian linn é a chócaireacht go mall agus go réidh.
Cad is gá duit
- Cuireadh 5 punt ar an bhróicín mairteola
- 4 clóibh garlic, briseadh
- Duilleoga 2 bhá
- 1 piobair bhoird bhoird bhoird
- 1 spúnóg bhoird allspice (iomlán)
- 1 clóibh spúnóg (iomlán)
Conas é a dhéanamh
- Preheat do oigheann go 250 F.
- Bain an brisket as an sáile, sruthlaigh go maith é agus cuir an taobh saill é (féach nóta thuas) i bpota trom nó oigheann Ollainnis. Clúdaigh le huisce fuar agus cuir na comhábhair atá fágtha leis.
- Téigh ar an stovetop, ag tabhairt an leacht beagnach go dtí an pointe fiuchta, ansin clúdaigh an pota agus aistrigh sé go dtí an oigheann 3 uair an chloig.
- Is féidir leat prátaí, cairéid agus cabáiste a chur leis le 30 nóiméad deireanach an chócaireachta. Nó má tá tú ag déanamh mairteola arbóide le haghaidh ceapairí nó togh mairteola arbóide, is féidir leat é a fhionnuar ina leacht cócaireachta sula dtarchuirtear é chuig an chuisneoir. Bí cinnte go sliceann sé i gcoinne an gráin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 667 |
| Iomlán Saill | 33 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 14 g |
| Cholesterol | 252 mg |
| Sóidiam | 251 mg |
| Carbaihiodráití | 7 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 82 g |