Recipe Pate ae sicín-stíl

Chun éagsúlacht saor a fháil ar foie gras , déan iarracht aeranna sicín sa buntáiste blasta seo ar a dtugtar "ae mionghearrtha" freisin. Pleanáil chun tosaigh le haghaidh cuisniúcháin thar oíche chun ligean do bhlaise a chumasc.

Cad is gá duit

• 4
• uibheacha crua-bhruite , ag áirithint 1 don garnish
• 1 mór
• oinniún milis , mínithe mionghearrtha
• 1 cló mheánach
• gairleog , brúite
• 1/3 cupán margairín bog nó 5 spúnóg bhoird saille sicín (schmaltz)
• 1 salann mara sa chistine nó
• salann kosher
• 1 punt (450 g) aibhneacha sicín kosher bruite
• 20 grinds dubh
• piobar
• Pinch flaithiúil talún
• nutmeg

Conas é a dhéanamh

1. Súithíní a chaitheamh go réidh agus gairleog sa saille thar teas íseal go dtí go n-éadrom, ach ní dóitear é. Bréagáin oinniúin agus gairleog le salann chomh luath agus a dtosaíonn siad.
2. Slice 3 de na huibheacha cruaite go leath. Refrigerate an ubh atá fágtha le húsáid le haghaidh garnish.
3. Scrape an oinniún, garlic, agus drippings saute i babhla próiseálaí bia atá feistithe leis an lann miotail. Cumasc go dtí go réidh. Cuir uibheacha crua a chur, aibhneacha sicín bruite, piobar dubh, agus cnóice. Próiseas go dtí go réidh. Déan blas agus socrú a dhéanamh ar shéasúrú, ag cuimhneamh go dtiocfaidh méadú ar an blas le linn cuisniúcháin.

1. Scrape meascán ae sicín i múnla nó babhla maisiúil plaisteach clóthaithe. Clúdaigh le sraith eile de phlátaí plaisteach, ag cur brú ar an gcnaipe chun teagmháil a dhéanamh le barr an bata . Refrigerate ar a laghad 12 uair an chloig nó thar oíche.
2. Nuair a bheidh sé réidh le freastal, bain an pluma ón cuisneoir agus bain úsáid as clúdach clúdaigh plaisteach. Inbhéartaigh ar mhias cóiriú maisiúil agus bain an ciseal bun plaisteach isteach. Lig an chuid eile ag teocht an tseomra 30 nóiméad go dtí 1 uair an chloig, ansin déan uibheacha crua atá fágtha ar an mbarr a chraoladh sula ndéantar freastal ort.

Leideanna

• Freastal le arán te Fraincis nó challah , melsta toast, nó saltines.
• Is féidir é a chuisniú suas le 5 lá nó reoite suas le 1 mhí.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	250
Iomlán Saill	15 g
Saill Sháithithe	4 g
Saill neamhsháithithe	6 g
Cholesterol	152 mg
Sóidiam	441 mg
Carbaihiodráití	9 g
Snáithín cothaithe	1 g
Próitéin	20 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)