Is deoch traidisiúnta í an Wassail de leann úll teasa le blas spíosraí le spíosraí. Bhí an deoch te mar chuid riachtanach den deasghnátha a bhí ag teastáil, a bhí ina traidisiún óil agus amhránaíochta i Sasana de mheánaoiseanna deisceart a bhí i gceist le fómhar maith úll a chinntiú sa bhliain ina dhiaidh sin ag canadh chuig na crainn úllord.
Ina dhiaidh sin, tugadh an traidisiún de chomharsana beannachta ó dhoras go doras le hamhráin i rith laethanta saoire an gheimhridh freisin. Is éard a tharla an focal ó chúram sláinte , a raibh beannacht coitianta sa Mheán-Ghaeilge aige, agus fiú níos faide ar ais go dtí conquest réamh-Normaiceach, rud a chiallaíonn "to-good health".
I measc na n-oidis is luaithe a bhí taifeadta bhí teas meáchain , leannán gruagtha le mil, agus ansin bhí úllán cranna róstáilte ann. Níos déanaí, tháinig an dí i leannán cuachta a rinneadh le siúcra agus le spíosraí éagsúla cosúil le cainéal, ginger, agus nutmeg. Sa lá atá inniu ann, tá an-oidis ró-mhór, agus leabhair bhaile ag cur a casadh pearsanta ar an deoch stairiúil traidisiúnta. Is féidir le h-oidis nua-aimseartha tús a chur le fíon, sú torthaí, nó leannán mór le branda nó seire. Is minic a chuirtear úlla úr nó oráistí le brew.
Is é an t-oideas seo, a léiríonn Kitty agus Lucian Maynard, sa Country Inn agus Bed & Breakfast Cookbook , atá ag iarraidh comhábhair a fháil go héasca mar leann úll úll agus sú mónóg agus faightear an ciceáil ó rún roghnacha agus giotán aramatacha . Tá an leagan rum seo cinnte go dtéann tú i dtreo aimsir fuar ach go háirithe tóir i rith laethanta saoire na Nollag agus na Bliana Nua.
Cad is gá duit
- 1 leann úll galún
- 2 quarts sú mónóg
- 1 giotán aramatacha spúnóg bhoird
- 4 bata cainéal
- 1 spúnóg bhoird allspice bán
- 2 oráiste (crainnithe le clóibh)
- Roghnach: 2 cupán rum
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail leann úll úll, sú mónóg, giotán, bataí cainéil, spéacáin , clóibh, agus rum i sáspan mór thar teas íseal go meán-íseal.
- Téigh go réidh ar an sorn agus téigh sé te. *
Tá an deoch seo foirfe do pháirtí agus is féidir é a sheirbheáil mar pháirc agus cuireann sé aromas spicy iontach ar fud an tí freisin.
Nótaí:
- Is fearr le leann úll neamh-alcóil úr ó úllord úll áitiúil nó muileann leann sidéil, ach is féidir leat maidin siopa-cheannaigh a chur ar fáil ar feadh na bliana chomh maith.
- Tugtar pomanders ar na húiríní atá clúdaithe le clóibh, arb é is fearr leat saoire gheimhridh. Ní dhéantar iad a úsáid ach amháin i measc coileoga saoire agus gheimhridh éagsúla, ach tá stair acu a bheith á n-úsáid mar dheisiúchán sa bhaile gheimhridh agus úinéirí nádúrtha séasúracha aeir.
- Is féidir an t-oideas seo a dhéanamh chomh maith le cócaireán mall chun tú féin agus do shorn a choinneáil saor in aisce i rith páirtithe dinnéar saoire. Níl ort ach do chócaireán mall a shocrú ar íseal nó te chun an t-ábhar aramatach a choinneáil agus a bheith réidh le freastal ar feadh na hoíche.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 48 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 43 mg |
| Carbaihiodráití | 3 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 0 g |