Is féidir an mhias Parsi delicious agus tóir a dhéanamh le sicín nó uan. Is féidir leat an fheoil a fhágáil fágtha ar fad agus dul glasraí. Is traidisiúnta é Dhansak le rís donn agus salad Kachumbar.
Cé gur cosúil go bhfuil a lán comhábhair ar an gcéad amharc, tá an chuid is mó acu le haghaidh púdar masala Dhansak. Chun cuid a dhéanamh agus a stóráil le déanaí, déan na cainníochtaí as an t-oideas thíos a dhúbailt nó a thrasnú, a ullmhú, agus a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach nó reoite i gcoimeádán reoiteoir.
Cad is gá duit
- 1 cupán
- lintilí measctha - toir, masoor, urad agus moong (1/4 cupán gach ceann)
- Stoc sicín 1-lítear
- 500 gram píosaí sicín de do rogha - gan chnámh
- 10 piobair dubh
- 8 clóibh
- Cainéal píosa 1-orlach
- 1/4 cnópúnóg cnóiceach grátáilte
- Píosa mace 1-orlach
- 2 duilleog bhá mór
- Anise 1 réalta
- 3 chilies dearg tirim
- 1 síolta cumin spúnóg bhoird
- 1 spúnóg bhoird síolta coriander
- 1/2 síolta gréine gréine
- 1 síolta sesame cuibhreanna
- 1 púdar tuasmóir turmeric
- 1 bun mór le gach ceann de na duilleoga coriander úr agus duilleoga fenugreek (thart ar 150 gram / 0.33 punt an ceann)
- 1/2 bunch duilleoga mint (thart ar 75 gram)
- 1 greamaigh tamarind spúnóg bhoird
- 1 greamaigh gairleog spúnóg bhoird
- 1 greamaigh ginger tablespoon
- 2 spúnóg bhoird ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Nigh na lintilí go maith. Cuir iad i bpoll domhain, cuir an stoc sicín, an salann chun blas, agus cuir cupán uisce isteach.
- Boil go dtí go bhfuil na lintí bog. Cuir tuilleadh uisce leis más gá.
- Cé go bhfuil na lintilí ag fiuchadh, téann siad griddle nó an t-aonán cothrom trom-bhrú ar lasair mheánmhéide agus déanann siad rósta tirim ar fad na spíosraí (ach amháin an tiúcán agus an cnónnóg) go dtí go dtosóidh siad a n-aroma a scaoileadh.
- Bain as an tine, fionnuar é, agus ansin púdar fíneáil a mheilt i gcaife tirim nó le grinder spíosraí. Measc sa turmeric agus nutmeg agus cumasc maith. Curtha i leataobh.
- Nuair a bhíonn na lintilí bruite bog, cuirfidh siad iad chun comhsheasmhacht réidh anraith agus tiubh a fháil. Curtha i leataobh.
- Déan an ola cócaireachta a théamh i mban ar lasair mheán agus nuair a bhíonn sé te, cuir an coriander úr, fenugreek, agus duilleoga mint.
- Fry till bog. Bain as an tine agus fionnuar. Milleann isteach go greamaigh réidh i bpróiseálaí bia.
- Teas a dhéanamh le hábhar domhain, trom trom ar lasair mheán agus cuir na lenteanna, an ginger, an garlic, agus na méaróga agus cuir le boil, ag iompar go minic chun cosc a chur le greamaithe. Ba chóir go mbeadh an comhsheasmhacht i gcónaí mar anraith meánach-tiubh.
- Cuir cupán uisce leis, an púdar spíosa, an coriander-fenugreek-mint a ghreamú a rinne tú níos luaithe, salann más gá, agus na píosaí sicín. Measc go maith.
- Bréagáin agus cócaireacht go dtí go ndéantar cearc. Cuir níos mó uisce le comhsheasmhacht a choimeád.
- Freastal ar Dhansak te le Parsi Brown Rice agus salad Kachumbar .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 563 |
| Iomlán Saill | 22 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sóidiam | 528 mg |
| Carbaihiodráití | 52 g |
| Snáithín cothaithe | 12 g |
| Próitéin | 50 g |