Is meascán de bhia éagsúla é bia Indiach - salann, milis, searbh, géar agus te. Go hidéalach, níor chóir go mbeadh na blasanna seo cothromaithe i mias amháin ach ba chóir go mbeadh miasa ina measc blasanna a chothromaíonn blasanna a chéile freisin.
Cé gur mias Parsi traidisiúnta é, is é Parsi Brown Rice an tionól foirfe le blasanna blasta aon churaí mar go bhfuil blas milis an-éadrom aige mar gheall ar an siúcra caramailithe a chuirtear leis agus é ag cócaireacht. Cuireann an oinniúin friochta sa chuid sin blas den bhlas milis - tá oinniúin saibhir i siúcraí nádúrtha. Tá Parsi Brown Rice an-aramatach a bhuíochas leis na spíosraí uile a úsáidtear chun cócaireacht a dhéanamh air. Cé go bhfuil sé déanta le rís bán fada gráin cosúil le Basmati, faigheann sé a dath donn as an siúcra caramailithe.
D'fhoghlaim mé conas Parsi Brown Rice a dhéanamh ó mo Sister-in-law-to-be, Zenia. Is oidhreacht Parsi í agus cócaireacht den scoth í agus d'fhoghlaim sé an mhias seo a dhéanamh óna Granny. Go traidisiúnta, is é Parsi Brown Rice a sheirbheáil go traidisiúnta le salann Dhansak agus Kachumbar sa chuid is mó de na tithe Parsi. Is é seo an lón teaghlaigh foirfe agus ceann a thosaíonn sásta sásta ina dhiaidh sin!
Cad is gá duit
- 2 cupán ríse Basmati grained fada
- 2 tbsps ola cócaireachta glasraí / lus na gréine / canola nó ghee
- 1/2 tsp siúcra (Úsáid mé siúcra amh de ghnáth)
- 5 piobair dubh
- 4 clóibh
- Bile 1 bhá
- 1 "píosa cainéil
- 2 oinniúin mhóra sliced an-tanaí
- 4 agus 1/2 cupán uisce te
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Nigh an rís i criathar faoi uisce reatha go dtí go rachaidh an t-uisce go soiléir. Drain an rís go maith sa seive.
- Téigh an ola cócaireachta glasraí / lus na gréine / canola nó ghee i bradán domhain, trom trom ar theas mheán. Nuair a bhíonn an t-ola te, cuir an siúcra agus an cócaireacht suas go dtí go ndéanann sé caramalizes agus casann sé dorcha donn agus leachtach. Cruthaigh go minic.
- Cuir na spíosraí ar fad agus cuir Fry orthu go dtí go n-scaoileann siad a n-aroma (nó cas a bheith níos dorcha).
- Cuir na oinniúin slisnithe agus na Fry leis go dtí go bhfuil siad bog, tréshoilseach agus ag tosú le dath pale órga a thiontú.
- Cuir an rís leis seo agus déan é a mheascadh go maith. Fry ar feadh 2 nóiméad, ag bogadh go minic chun cosc a chur le greamaithe.
- Cuir an t-uisce te leis agus déan é a mheascadh arís.
- Beir le boil agus ansin lasair a laghdú chun suanbhruith.
- Déan cócaireacht ar an mbealach seo go dtí go mbíonn an t-uisce beagnach ar siúl.
- Anois sprinkle thart ar 3-4 spúnóg bhoird uisce ar fud an rís, clúdaigh agus cócaireacht go dtí go ndéantar é. Chun a sheiceáil an bhfuil rís bruite, piocadh suas le cúpla gráin agus briseadh idir an ordóg agus an t-innéacs. Ba chóir go mbraitheann na gránna go daingean ach go mash go hiomlán.
- Cuir an tine amach, clúdaigh sé agus ceadaigh sé do chuid eile ar feadh 5 nóiméad.
- Freastal tú le sailéad Dhansak agus Kachumbar .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 396 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 85 mg |
| Carbaihiodráití | 87 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 8 g |