Déanann an t-oideas éasca seo do mhahi-mahi pan-seared le mairnín aoil dinnéar foirfe aimsire te. Nuair a theastaíonn uait rud éigin tapaidh, éasca, agus delicious-i bhfocail eile, níl tú ag iarraidh sclábhaíocht a dhéanamh i gcistin te-oibríonn an mhias seo chomh maith ar an grill.
Is speiceas deilf í Mahi-Mahi, ach níor cheart é a mheascadh leis an deilf mhamúil iontacha a dannsaíonn ar an uisce ar a eireaball, ag caint ar shiúl. Go deimhin, tugadh deilf ar an iasc seo go dtí go ndearna na Havánaigh cinneadh go gcaithfeadh siad idirdhealú a dhéanamh idir an dá speiceas. Ag an bpointe sin, athainmnigh siad an leagan inite mahi-mahi.
Tá na hiasc seo dúchasacha ó uiscí trópaiceacha agus fothrópaiceacha. Is fearr iad i mí na Bealtaine, cé go bhfuil siad ar fáil - agus an-mhaith - ó lár an earraigh go déanach sa samhradh.
Cad is gá duit
- Fileéid 4 (6-unsa) mahi-mahi
- 2 spúnóg bhoird sú aoil (úr)
- 2 clóibh gairleog (mionghearrtha an-fhíneáil)
- 1 cuispoon oregano (triomaithe)
- 1/2 cumhra cúpónóg (talamh)
- 2 spúnóg bhoird ola olóige (maighdean breise)
- Roghnach: splancíní fíon bán (tirim, a bheith fial)
- 1/2 salann snáithín (farraige)
- 1/2 cuaspúnóg piobar dubh (talamh úr)
- 1 spúnóg bhoird ola olóige (nó ola gréine)
- 1 chrann uisce (mórán, eascáin a bhaint)
- 2 trátaí pluma (slisnithe tanaí)
- 12 olóige glas (Spáinnis nó Cerignola)
- 1 aol (gearrtha i dingeanna)
Conas é a dhéanamh
- Cuir na líonta éisc isteach sa mhias bácála dronuilleogach.
- I mbabhla beag, cuir sú aoil, gairleog, oregano, cumin, ola olóige agus fíon le chéile.
- Doirt an meascán marinade thar an iasc, ag casadh go cóta. Clúdaigh agus marinate ar feadh 30 nóiméad.
- Bain na filléid ón marsain agus scrios an t-iasc le salann agus piobar.
- I scilet meánach, teas 1 bhoird bhoird d'ola olóige thar teas meán-ard. Cuir an t-iasc leis agus cuir na filléid leis go dtí go mbíonn siad tearcach sa lár (thart ar 4 go 5 nóiméad ar an taobh).
- Roinn an sruthán i measc 4 phláta. Socraigh na sleamhnáin trátaí, na hóisíní, agus an dinge aoil ar gach pláta. Cuir filléad ar bharr an uisce-uisce agus freastal ort.
Leideanna agus Athruithe
Má tá sé ró-theas le fonn sa chistin, cócaigh na filléid ar gríl lasmuigh thar teas mheán-ard. Cuir iad timpeall chothromú síos agus grill ar feadh thart ar 5 nóiméad nó go dtí go bhféadfaidh tú filléad a thógáil gan é a ghreamú leis an grill. Cas na filléid go réidh agus cócaigh sé ar feadh 5 nóiméad breise ar an taobh eile.
Cibé an bhfuil tú ag ullmhú an mahi-mahi ar an sorn nó ar an grill, déan cúram gan é a tharraingt siar. Is iasc beagán saille é seo, ach beidh sé fós tirim má tá cócó.
Moltaí a Sheirbheáil
Tá mórán bréagáin Cilantro pesto , salsa verde , nó Romesco don mhias simplí seo. Spúnóg ar bith acu thar na filléid tar éis duit iad a shocrú ar phlátaí.
Tá an t-iasc seo iontach nuair a sheirbheáiltear le sliseanna giosta guacamole nó salsa cruda agus tortilla. Is féidir leat triail a bhaint as freisin le asparagus rósta, arbhar stánaithe ar an gcrann, arbhar grilled stíl Mheicsiceo, nó sailéad arbhar spicy .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 672 |
| Iomlán Saill | 24 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 109 mg |
| Carbaihiodráití | 76 g |
| Snáithín cothaithe | 47 g |
| Próitéin | 70 g |