Tá Kheema ki khichdi i measc bianna compord is mó an India. Féadfaidh tú aitheantas a thabhairt do khichdi, freisin litrithe khichadi nó kitchari ach tá sé mar fhocal scoir kich-a-ree, mar bhéile díthocsainithe Ayurvedic. Forordaíonn cleachtóirí an meascán de rís agus pónairí atá bruite le mush go héasca digestible mar bhéile níocháin ach glanacháin.
Is éard atá sa leagan seo ná rís basmati agus lintíní dearg le feoil talún agus téamh spíosraí Indiach. Féadfaidh Kheema, le haghaidh feoil mhionaithe nó feoil talamh, a bheith litrithe keema nó qeema. Is féidir leat teacht ar garam masala i go leor siopaí grósaera nó ar líne. Freastal ar kheema ki khichdi piping te le raita , condiment iógart-bhunaithe.
Cad is gá duit
- 1 cupán
- rís basmati
- 1 cupán saboot masoor daal (lintilí dearg ar fad)
- 3 spúnóg bhoird glasraí, canola nó ola lus na gréine
- 1 síolta cuibhéise cuispún
- 1 oinniún mór, mínithe mionghearrtha
- 1 gleoite ginger spúnóg
- 2 spúnóg gairleog greamaithe
- 2 spúnóg púdar coriander
- 1 púdar cumin cuótaón
- 1/4 spúnóg
- púdar turmeric
- 1 spúnóg bhoird
- garam masala
- 2 trátaí mór, mínithe mionghearrtha
- 2 cupán glasraí measctha mionghearrtha de do rogha
- 1 punt feoil talún (mairteola, uaineoil, cearc)
- 2 ciúbanna stoc sicín
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Cuir an rís i mbabhla amháin agus na lintilí i gceann eile, cuir uisce ar an dá agus sruthlaigh. Déan seo go dtí go rachaidh an t-uisce go soiléir. Cuir níos mó uisce ar fáil chun an rís agus na lenteanna a fhritháil ar feadh 20 nóiméad.
- Téigh an ola in oigheann Ollainnis nó i mbia domhainn le clúdach daingean ar an teas trí mheán go dtí go mbeidh na smeoirí ola. Cuir na síolta cumin leis agus cócaireacht go dtí go dtosóidh siad ar spluttering.
- Cuir na oinniúin mionghearrtha agus Fry leis go dtí go trédhearcach.
- Cuir an ginger agus pastlic garlic agus cuir Fry ar feadh 1 nóiméad. Cuir na spíosraí atá fágtha ar fáil trí garam masala agus cuir go maith leis an meascán. Déan cócaireacht ar feadh 3 go 4 nóiméad, ag iompar go minic.
- Cuir na trátaí agus an cócaireacht leis go dtí go dtosaíonn an ola a scaradh ón masala agus na tomatoí ag dul ar an gcúlóg.
- Cuir feoil agus lintil na talún leis. Cócair go dtí go dtéann an fheoil go dona go cothrom.
- Cuir glasraí, rís, ciúbanna stoc agus 4 cupán uisce leis. Blas agus séasúr le salann más gá. Measc go maith agus boil a thabhairt.
- Déan cócaireacht ar feadh 2 nó 3 nóiméad breise, ansin cuir an teas chun suanbhruith. Cuir an clúdach agus cuir cócaireacht go dtí go bhfaighidh an rís agus na lenteanna i ndáiríre bog, thart ar 30 go 45 nóiméad. Cuir níos mó uisce leis de réir mar is gá chun an meascán a choinneáil go maith tais mar chócairí.
- Nuair a fhaigheann an rís agus na lintí bog go leor le mash, déan an teas a mhúchadh agus cead a thabhairt don khichdi a gcuid eile gan an clúdach a bhaint as 10 nóiméad. Cruthaigh roimh freastal. Ba chóir an khichdi a bheith tais agus leite-mhaith i comhsheasmhacht.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 487 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sóidiam | 343 mg |
| Carbaihiodráití | 56 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 34 g |