Mairteola Wellington

Is beef iontach é Mairteola Wellington chun freastal ar bhéile saoire. Tá an-cháil air go bhfuil sé deacair, ach tá an t-oideas seo, atá oiriúnaithe ó Gordon Ramsay amháin, éasca le hullmhú agus cuirfidh sé go mór do aíonna t-ádh.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Píobán an taeoilín mairteola tirim agus séasúr le salann agus piobar. Téigh skillet mór os cionn teas mheán-ard, ansin cótaigh bun an phain le ola olóige. Cuir an tairisceán sa skillet, agus searraigh gach taobh. (Is mian leat go n-éireofar é seo ach ní bruitear é.) Seiceann na mairteola níos tapúla, má bhrúann tú suas é i gcoinne an taobh den scillet. Chomh maith leis sin gach deireadh.
  2. Aistrigh an tairisceán chuig pláta, agus brúigh go héasca gach taobh leis an mustaird Béarla. Lig an chuid eile mairteola.
  1. Leá an t-im sa scilet, cuir an scioból ansin. Sauté go dtí go héadrom donn, thart ar 5 nóiméad. Cuir na beacáin agus gairleog go mionghearrtha, agus cócaireacht, ag casadh go minic, go dtí go bhfuil an leacht ó na muisiriúin galaithe. Cuir an fíon bán leis, agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go mbeidh na beacáin go hiomlán tirim. Aistrigh na beacáin le pláta le fuarú.
  2. Leag amach píosa mór plaisteach ar dhromchla oibre. Cuir an t-iontráil deireadh le deireadh, ag forluí ceann amháin thar ceann eile. Leag dhá phíosa forleathana níos forleathana in aice leis an chéad dá, chomh beagán forluí. Déan arís, ag baint úsáide as gach ceann de na prosciutto. Séasúr le piobar úr (níl aon salann).
  3. Na beacáin a scaipeadh ar bharr na buntáistí, ag úsáid cúl spúnóg go scaipeadh go cothrom. Fág teorainn 1/2 orlach. Cuir an mairteoil ar an mbarr, beagán as an ionad, is gaire duit. Cuir an pláta plaisteach ar aghaidh go cúramach agus cuir an buntáiste thar an mairteoil. Bain úsáid as an mbarra plaisteach mar threoir maidir leis an bpróiseas a chur i bhfeidhm go daingean agus mar sin cuireann sé an mairteoil.
  4. Bain úsáid as do lámha chun cruthú na mairteola isteach i sorcóir. Gabh an dá cheann de phíobáin phlaisteacha atá ag dul thar barr, agus déan iad a dhúbailt go daingean. Pioc suas an mairteoil agus coinnigh tú na foircinn a dhúbailt agus tú ag brú na mairteola mar shreangán dlúth. Refrigerate ar feadh 15 nóiméad.
  5. Réitigh an oigheann go 400 ° F. Leag amach bileog plaisteach eile ar dhromchla an obair, cuir an leathán taosráin puff ar an bpláiste. Déan an mairteoil fuaraithe a dhíshuimáil, agus é a leagan ar an taosrán puff, beagán as an ionad, is gaire duit. Go han-chúramach, rollaigh an taosráin puffall thar an mairteoil go dtí go gcomhlíonann an dá imeall. Déan an taosráin bhreise a thimpeall, ansin cas an dá chríoch lena chéile chun a chinntiú go bhfuil an mhairteoil go hiomlán séalaithe.
  1. Brúigh an pláta plaisteach thar an tollán agus cuirfidh sé deireadh leis na foircinn go daingean, ag cur brú ar an áitín le chéile i sreangán daingean arís. Níos crua leat cruth an toibreach, is é an ceann is mó a bheidh sé ag cócaireacht. Refrigerate 5 nóiméad níos mó.
  2. Díghlóigh an t-uisce agus brúigh an buíocán uibhe leis. Más mian leat, bain úsáid as cúl scian paring chun scór a chur ar an taosráin puff aon uair amháin síos an t-ionad, ansin le strócáin ghearr, cuartha ar gach taobh, ag tosú síos ón lárlíne. Sprinkle salann Kosher thar an Wellington. Cuir an tollán ar bhileog bácála, agus bake 30 nóiméad.
  3. Tóg an tollán amach as an oigheann agus cuir 10 nóiméad ar a laghad ar a laghad. Bain úsáid as scian sraitheach, agus gearrtha slisní 1-orlach-tiubh. Freastal.