Ní i ndáiríre, Fraincis, stíl Fraincis Flandránach na Fraince Classic, ach mhias náisiúnta na Beilge ach tá grá ag na Fraince freisin. Tugtar Carbonnades Flamandes ar an mhias seo chomh maith agus tá sé sásúil agus sásúil, ní ghlacann an t-oideas seo, gan dóchúlacht, níos lú ná dhá uair an chloig a ullmhú, agus ní hamháin go mbeadh sé oiriúnach go leor chun freastal ar bhéile teaghlaigh suíomhanna a chóireáil go díreach ag do dhiaidh seo páirtí dinnéar.
Chun an stew a sheirbheáil, cuir sailéad glas bríce, prátaí róstáilte ar an taobh agus ná déan dearmad ar buidéal fíona maith le haghaidh féile iontach a d'fhéadfadh a bheith ag teastáil suas le huaire aníos ar feadh tráthnóna fuar. Má tá tú ag freastal ar an stew do shuipéar teaghlaigh b'fhéidir gur mhaith leat an fhíon a fhágáil má tá leanaí ann.
Cad is gá duit
- 2 punt mairteoil, gearrtha i ciúbanna 2-orlach
- 2 plúr cúpla spúnóg plúr
- 1/2 salann snáithíní
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg talamh
- 2 spúnóg bhoird ola ola
- 2 spúnóg im im
- 4 cupán oinniúin buí slisnithe (4 mheán)
- 1 cluaise gairleog, brúite agus mionghearrtha
- 1 spúnóg bhoird siúcra donn
- 2 spéaclaí triomaithe peirsil
- Bile 1 bhá
- 1/4 teaspoon thyme triomaithe
- Beoir dorcha 1 12-oz buidéal
- 1/4 cupán cupán -1 stoc mairteola
- 1 fionagra leann úll údáin bhoird bhoird
Conas é a dhéanamh
I mbabhla mór, caithfidh an mairteoil, an plúr, an salann agus an piobar le chéile.
Teas an ola agus an t-im canola a théamh i bpón mór siosúil, an mairteoil donn in ola agus in ola canola. Cuir an fheoil i mbaisceanna, má chuireann tú an mairteoil go léir ag an am céanna, beidh an teocht i bhfad níos ísle agus beidh an fheoil boil seachas sear. Féach go cúramach ar an mairteoil chun a chinntiú nach sruthóidh sé, áfach, ach tabharfaidh sé dóthain ama chun dath deas, donn saibhir a fhorbairt - cuirfidh na siúcraí caramalraithe go mór le blas an stua.
Cuir na mairteola ar ais sa phainín nuair a bhíonn sé donn agus cuir na oinniúin, an garlic, an siúcra donn agus na luibheanna leis agus cuirfidh sé go maith é. Tógfaidh na oinniúin beagán de na giotán donn i mbun an leatha.
Ardaigh an teas faoin bpobal agus cuir an beoir isteach agus cuir go leor stoc mairteola chun an mairteoil sa phá a chlúdach. Tabhair le boil, clúdaigh an stew, an teas a laghdú go íseal, agus suanbhruith ar feadh 1½ uair an chloig nó go dtí go bhfuil an mairteoil tairisceana. Coinnigh seiceáil tp a dhéanamh cinnte go bhfuil an mairteoil ag snámháil agus freisin, gan fiuchadh tirim. Más cosúil go bhfuil sé tirim beag, cuir stór níos mó i dteagmháil léi. Ba chóir go mbeadh an leachtán ag tiús beagán freisin.
Bain an t-aonán as an teas agus cuir isteach fínéagar leann úll. Lig don stew seasamh ar feadh 10 nóiméad sula ndéantar freastal air. Freastal isteach i babhlaí téite leis na prátaí agus an sailéad ar an taobh.
Má tá tú in ann an stew seo a dhéanamh lá nó dhó roimh ré feicfidh tú go bhfuil sé níos fearr fós. Agus más rud é nach bhfuil an mhias seo iontach iontu, reáchtálann sé go hálainn, mar sin déan mórán agus reo. Coinnigh sé go maith le suas le sé mhí agus déanfaidh sé go maith é a dhíscaoileadh roimh aththeas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 587 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sóidiam | 422 mg |
| Carbaihiodráití | 33 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 49 g |