Tá an t-oideas traidisiúnta seo d'fhianáin chnoc na gallchnó coitianta ar fud na mBalcán agus ar fud an domhain. Déantar Kifle uaireanta le taos giosta, uaireanta taos buttery, agus uaireanta le taos cáis uachtar im (lamháltais is dócha go dtí amanna nua-aimseartha). Is féidir an taos bunúsach a líonadh i ndáiríre le haon teaglaim de thranglam, líonadh torthaí , almón, cnónna coill nó pecans. Is é an t-oideas seo ná an t-oideas d'aois a tugadh ar aghaidh dom le haghaidh taos neamhbhiosta.
Déan fuílleacha ubh a chaitheamh agus a shábháil le haghaidh oidis bán uibheacha ar scor .
Cad is gá duit
- Chun an Taos:
- Im fuar 1 punt
- 4 cupán plúr uilechuspóireach
- 12 buíocán mór ubh bhuille
- Sú 1 líomóide
- Le haghaidh Líonadh Cothaithe:
- 1/2 cupán uisce
- 1 cupán siúcra
- Zest de 1 líomóid
- 1 punt gallchnónna finely ground
- Garnish: siúcra milseogra
Conas é a dhéanamh
- Chun an taos a dhéanamh: I mbabhla mór, im a ghearradh isteach sa phlúr mar thaos pie. Cuir uibheacha agus sú líomóide agus múscail go dtí go dtagann taos le chéile. Ná ró-obair.
- Tá na teicnící cumhraithe don taos seo difriúil ó chócaireacht chun cócaireacht. Roinnt foirm an taos i bpíosaí gallchnó agus ansin cuisnigh iad, clúdaithe, thar oíche. Roinn daoine eile an taos san ochtú, téigh i bplaisteach iad agus cuisnigh siad thar oíche. Is féidir an taos a dhéanamh roinnt laethanta roimh ré agus cuisnítear go dtí go mbeidh gá leis.
- Chun an líonadh a dhéanamh: Ar an lá a bhfuil tú ag dul a bhácáil an kifle, i sospan beag, cuir uisce agus siúcra le boil. Cuir zest agus lig suanbhruith 5 nóiméad. Bain as teas agus fuarú. Comhcheangail síoróip fuaraithe le cnónna talún go dtí go bhfuil sé measctha go maith.
- A mhúnlú agus a bhácáil: Oigheann téigh go 350 céim. Pannaí bileoga líne le páipéar pá. Má rinne tú liathróidí móide gallchnó, ag obair le cúpla ag an am agus ag fágáil an chuid eile cuisnithe, rollaigh go tanaí agus cuir 1 spúnóg a líonadh ag deireadh amháin agus rolladh suas, ag cur beagán le feiceáil. Má tá tú ag gearradh an taos isteach san ocht mbliana, oibreoidh tú le ceann amháin ag an am, ag fágáil an chuid eile cuisnithe, agus rollaigh isteach i gciorcal tanaí. Gearr isteach dingeanna mar do pie. Cuir 1 cuisleón ag líonadh ag an deireadh is leithne de gach dinge agus rolladh go dtí an pointe.
- Cuir na crescents taobh anuas ar na pannaí ullmhaithe. Bácáil 10 go 15 nóiméad nó go dtí go héadrom órga. Ag an bpointe seo, is féidir iad a rolladh nuair a bhíonn siad fós ag teas i siúcra milseogra nó a fhuaraítear go hiomlán ar raic sreinge agus ansin bíonn siad siúd i siúcra milseogra. Is é an rogha leatsa. Tógann an modh iarbhír beag glaze mar a leagann an siúcra ar na fianáin te. I gceachtar cás, fionnuar go hiomlán sula stóráiltear go docht. Coinníonn na fianáin seo go maith.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 324 |
| Iomlán Saill | 29 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sóidiam | 76 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 5 g |