Baba ganoush (uaireanta litrithe baba ghanoush), scaipeadh agus snámh Meán-Oirthear, cosúil le caológ ach tá sé déanta le eggplant in ionad chickpeas (garbanzo beans).
Tá an t-oideas vegetarian agus vegan seo go háirithe cosúil le hummus ós rud é go n-úsáideann sé roinnt císteanna le haghaidh uigeacht níos déine. Cé nach gá go mbeadh gáisíní le baba ghanoush traidisiúnta, soláthraíonn sé borradh próitéin beag atá foirfe do vegetarians agus vegans , (nó duine ar bith ar aiste bia ard-próitéine ). Úsáideann an chuid is mó ullmhóidí traidisiúnta an Mheán-Oirthear ach eggplant maisithe le spíosraí, le nó gan tahini .
Go traidisiúnta, ba chóir an eggplant a bheith rósta ar lasair oscailte, nó ar a laghad ar a laghad, ach oibreoidh an oigheann, mar atá san oideas seo freisin, agus níl sé níos lú blas ar a laghad. Ach cosúil le hummus, níl bealach mícheart i ndáiríre baba ganoush a dhéanamh, dar liomsa (iarrann roinnt oidis fiú maonáis). Is breá liom go pearsanta é ach faoi bhealach ar bith a dhéantar é!
Dála an scéil, tá go leor cúiseanna ann go bhfuil an chuma ag vegairí go bhfuil siad ag caitheamh an oiread sin, rud a chiallaíonn go bhfuil go leor cúiseanna ann chun amhras a dhéanamh go mbainfidh tú grá an oideas baba ghanoush seo.
Is é seo an t-oideas éasca baba ghanoush vegetarian, vegan, agus go hiomlán saor ó ghlútan. Le haghaidh leagan níos sláintiúla, d'fhéadfá an t-oideas seo saor in aisce agus saor ó shaille a úsáid freisin .
Cad is gá duit
- 1 eggplant mór
- Is féidir le 1 chickpeas, draenáilte (garbanzo beans)
- 3 clóibh garlic
- 1/4 cupán sú líomóide
- 3 tbsp.
- tahini
- Dash salann mara
- 1/4 ola olóige cupán
- 2 tbsp. Peirsil úr mionghearrtha (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Sliiceadh eggplant i leath, agus rósta i 400 oigheann F oireann ar feadh thart ar 45 nóiméad, nó go dtí go bog.
- Ceadaigh fuarú beagán, ansin scoigh amach taobh istigh den eggplant, ag fágáil an craiceann taobh thiar de.
- I cumascóir nó próiseálaí bia, comhcheangail eggplant agus comhábhair atá fágtha, seachas ola agus peirsil, go dtí go réidh. Beidh meascán beagán tiubh. Cuir isteach ola olóige go mall go dtí go bhfuil sé measctha go maith.
- Measc sa pheirsil roghnaithe úr mionghearrtha de láimh.
Moltaí a fhreastalaíonn ar oideas: Bain sult as do baba ghanoush bhaile a sheirbheáil le veggies, pita (nó le haon chineál eile de leannán), nó mar scaipeadh ceapaire. Chun freastal, cuir beagán ola bhreise olóige ort (bain úsáid as an caighdeán is fearr agat) agus cuir le púdar Chili, paprika nó cumin le beagán dath. Is maith liom roinnt baba ghanoush a scaipeadh i tortilla plúr agus cuir leitís, trátaí agus veggies le haghaidh imréitigh ceapaire vegan .
Fíricí Cothaithe:
Soláthraíonn seirbhís amháin a sholáthraíonn thart ar: calories: 304; calraí ó saille: 118; saille iomlán: 13.1g 20%; saill sháithithe: 1.7g, 8%; colaistéaról: 0mg, 0%; sóidiam: 58mg, 2%; carbaihiodráití iomlána: 37.8g, 13%; snáithín cothaithe: 11.8g, 47%; siúcraí: 7.3g; próitéin: 11.9g; vitimín A 3%, vitimín C 14%; cailciam 9%; iarann 23%, bunaithe ar aiste bia calorie 2000.
Féach freisin: Recipe Baba Ganoush saor ó shaor
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 150 mg |
| Carbaihiodráití | 31 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 9 g |