Is snámh éiteacha eggplant rósta é Baba ghanoush sa Mheánmhuir agus sa Mheán-Oirthear. Is eol go bhfuil tahini mar chomhábhar ann, ach is féidir leat baba ganoush a dhéanamh gan é. Go deimhin, ní chuireann gach oidis baba ghanoush glaoch ar tahini. Cosúil leis an oidis eitneacha is mó, tá mórán éagsúlachtaí áitiúla agus réigiúnacha ann, agus níl aon bhealach ceart nó mícheart ann chun an mhias seo a ullmhú. Is é an t-aon chomhábhar fíor-riachtanach i baba ghanoush eggplant (a bhfuil sé rósta chun blas siamsaíochta an mhias a bhaint amach). Athraíonn gach rud eile ó chos ar chos.
Níl aon ola agus gan tahini ag an oideas baba ganoush, rud a fhágann go bhfuil sé ina bhialann vegetarian agus vegan saor in aisce saille gur féidir leat taitneamh a bhaint as am ar bith. Ina theannta sin, tá gach ceann de na comhábhair saor ó ghlútan, ach is dócha gur mhaith leat na comhábhair a léamh ar do phúdar oinniún go cúramach chun a fháil amach an bhfuil aon bhreiseáin i bhfolach glútan ann.
Cad is gá duit
- 2 eggplant meánmhéide
- Roghnach: ola olóige do thriomú
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide
- 5 clóibh mionghearrtha gairleog, b'fhearr róstaithe
- 1 púdar oinniún cuibhreanna
- 1/4 cuaspúnóg cumin
- 1/2 piseanna peirsil úr chopáilte
Conas é a dhéanamh
- Preheat oigheann go 400 F.
- Slice gach ceann de na eggplants i leath agus cuir le forc i roinnt áiteanna. Rósta san oigheann ar feadh thart ar 45 nóiméad, nó go dtí go bog. Mura bhfuil tú buartha faoi saille breise, is féidir leat an eggplants a thriomú le beagán ola olóige ar dtús.
- Nuair atá na eggplants bog, bain amach as an oigheann agus ligeann siad fionnuar beagán. Scoop amach taobh istigh den eggplant isteach i mbabhla próiseálaí bia nó cumascóir, ag cur an craiceann in éag.
- Próiseáil eggplant le comhábhair atá fágtha go dtí go réidh. Is féidir leat na comhábhair go léir a mhaisiú chomh maith le forc más fearr leat uigeacht beagán tocsaire.
Moltaí a Sheirbheáil
Cé go traidisiúnta is ea baba ghanoush snámh (nó meze), is féidir é a ithe ar roinnt bealaí éagsúla (lena n-áirítear babhla le spúnóg!). Ar ndóigh, tá sé foirfe mar chuid de phíosa meán le dipsí eile agus arán pita, ach is féidir leat é a úsáid mar scaipeadh ceapaire freisin. Cuir le beagán baba ganoush ar tortilla plúr le roinnt leitís agus veggies le haghaidh sreangán vegetarian íseal saill íseal-lón solais foirfe nó sneaiceanna mór. Is féidir leat é a úsáid in áit do choiscín is gnách ar ceapaire sicín (mura bhfuil tú ag vegetarian) -addócáid agus trátaí le haghaidh blas agus dath níos mó.
Más fearr leat baba ghanoush níos mó hummus-mhaith, déan iarracht baba ganoush hummus.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 29 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 5 mg |
| Carbaihiodráití | 7 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 1 g |