Recipe Dumpling Feola Gearmánach (Maultaschen)

Tá dumplings feola ag na hIodáiligh agus na Gearmánaigh araon mar ravioli nó maultaschen agus dumplings prátaí cosúil le gnocchi nó schupfnudeln .

De ghnáth is é an taos do maultaschen taos núdail uibhe agus léiríonn an líonadh tionchar na Gearmáine ar mhútaird, bagún, agus blasanna marjoram.

Cuirtear spionáiste leis nuair a itheann an maultaschen ("málaí beatha" liteartha "ach is dócha a ainmnítear i ndiaidh chathair Mhaulbronn) ar an Déardaoin Naofa roimh an gCáisc, ach is féidir gach Déardaoin lá Maultaschen a dhéanamh i Swabia.

Cad is gá duit

• 2 2/3 cupán / 300 g plúr (gach cuspóir)
• 1/2 spúnóg salann
• 2 uibheacha mór
• 1 ola spúnóg bhoird
• 3 spúnóg bhoird uisce
• 2 go 3 slices bagún (bruite agus mionghearrtha)
• 1/2 meán oinniún (mionghearrtha)
• 1 garbh clove (mionghearrtha)
• 1 unsa / 25 g arán (lá d'aois, nó rollaí, gearrtha i gciúbanna agus spraeáilte le 2 spúnóg uisce)
• 5 unsa spionáiste (reoite, 1/2 pacáiste, leáite, brúite tirim agus mionghearrtha)
• 2 spúnóg bhoird peirsil (peirsil úr chopáilte, nó 1 spúnóg triomaithe)
• 1 múnla spicy spúnóg bhoird
• 1/4 teaspoon thyme (triomaithe)
• 1/4 cuaspúnóg marjoram (triomaithe)
• 8 unsa talamh mairteola
• 1 ubh mór
• 1/4 salann ciúbón
• 1 piobar bioráin (úr, talamh)
• 1 go 2 ceathrú broth (mairteoil nó eile)
• Garnish: chives mionghearrtha nó
• peirsil

Conas é a dhéanamh

Déan an Taos

1. Plúr a mheascadh le 1/2 salann snáithín, 2 uibheacha, ola agus díreach go leor de na 3 spúnóg bhoird chun taos réidh a dhéanamh.
2. Bí ar feadh 5 go 10 nóiméad, go dtí go sona. Déan taos isteach i liathróid, ar dhromchla ola, clúdaigh sé i plaisteach agus ligean do chuid eile ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad.

Déan an Líonadh

1. Cócaire bagúin agus bain a bhaint as gach. Saoté oinniúin agus gairleog i dtriomú bagúin go dtí go trédhearcach.
2. Measc le chéile bagún, oinniúin, gairleog, arán, spionáiste, peirsil, mustaird, thyme , marjoram, mairteoil, 1 uibheacha, 1/4 salann tiúsóg, agus piobarán pinch go dtí go maith. Más mian leat uigeacht níos ísle, cuir comhábhair trí grinder feola freisin.

Foirm na Dumplings

1. Cuir leath an taos amach go tiús 1/8 orlach nó níos tanaí. Ba chóir go mbeadh bileog thart ar 12 orlach déag de 18 orlach. (Is féidir leat sorcóir noodle a úsáid freisin chun bileoga comhréidh a dhéanamh le 1/5 taos ag an am.)
2. Scór an taos le scian, uair amháin trí fhad agus cúig chiorruithe ingearach chun dronuilleog 1 dosaen a dhéanamh.
3. Cuir 1 taos spúnóg bhoird ar gach dronuilleog.
4. Dúbail dronuilleog os cionn agus bioráin a dhúnadh.
5. Déan leis an leath eile de thaos.

Cook na Dumplings agus Freastal

1. Broth a thabhairt le suanbhruith agus cuir 1/3 den maultaschen sa bhrat. Cook ar feadh 15 go 20 nóiméad. Bain agus draenáil. Coinnigh te mura bhfuil tú ag freastal láithreach. Déan leis an gcuid eile den maultaschen arís.
2. Freastal i mbabhla le roinnt broth agus sprinkle le caorach agus / nó peirsil.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	176
Iomlán Saill	8 g
Saill Sháithithe	3 g
Saill neamhsháithithe	3 g
Cholesterol	169 mg
Sóidiam	500 mg
Carbaihiodráití	13 g
Snáithín cothaithe	1 g
Próitéin	14 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)