Seirbheáiltear gach cineál de chineál i Maracó, ó bhronntanais an-simplí agus clasaiceach a bhfuil blas orthu le huachtar, cnónnóg agus leid gairleog; chun concoctions níos láidre, caiseacha cosúil leis an ngradán glasraí atá le feiceáil anseo. Maidir leis an mhias seo, tá cóilis réamh-chócaráilte go dtí go mbeidh sé tairisceana, ansin clúdaithe le sauce bechamel saibhir, caorach sula bácáiltear é.
Cé go n-iarrann grinnleabhar clasaiceach cóilis na Fraince do Gruyere, anseo tá mé ag cur cáiseanna in ionad go héasca - agus an-tóir orthu - i Maracó: óage rouge (Edam) agus Laughing Cow. Chomh maith leis sin cuireann mé parmesan freisin, rud a bhfuil beagán de cheannach só i Maracó, ach téann beagán ar bhealach fada mar a choinníonn mé úsáid as an gcroílár.
Déan an t-oideas a scaipeadh trí cháis eile mar Gruyere nó Gouda a chur in áit an Edam. D'fhéadfaí an mhias a thosú go luath sa lá agus cuisnítear ansin go dtí go bácála.
Bain triail as na taobhanna eile Mharacó seo freisin: Cóilis Luibhe Cailcíní agus Zaalouk de Cóilis .
Cad is gá duit
- 1 ceann mór cóilis
- Chun Sauce Bechamel:
- 2 spúnóg bhoird im gan choinne
- 3 plúr spúnóg bhoird
- 1 cupán bainne (b'fhearr te nó te)
- 1 cupán uachtar trom
- 1/2 cupán cáis Edam (grátáilte)
- Cuid 4 go 5 Laughing Cow Cheese
- salann chun blas a chur air
- Piobar chun blas (bán nó dubh)
- nutmeg chun blas (a scrathadh go úr)
- Maidir leis an Topping:
- 3 spúnóg bhoird im gan mhilleadh (leáite)
- 1/3 cupán arán tirim
- 2 spúnóg bhoird cáis parmesan
- 2 spúnóg bhoird cáis Edam (grátáilte)
Conas é a dhéanamh
1. Gearr an cóilis i flótaí beaga, ansin nigh agus draein iad.
2. Boil nó gaile an chóilis ar feadh 4 nó 5 nóiméad, nó go dtí go brusc tairiscint. Más fiuchphointe, bí cinnte go draenáil an caolifléar parbaite go críochnúil i bíogair, agus éadrom a thriomú le tuáille más gá.
3. I gcás anlann mheán, leá dhá spúnóg bhoird im thar teas meán-íseal. Cuir an plúr leis agus bain úsáid as whisk le chéile go maith. Déan cócaireacht ar feadh nóiméad nó dhó, ag brath i gcónaí, go dtí go mbeidh an meascán bubbly agus go réidh.
4. De réir a chéile cuir an bainne i gcónaí le gach breiseán go dtí go mbeidh an meascán réidh agus níl aon chromáin ann. Buail sa uachtar trom. Méadú ar an teas go meánach agus a thiomáint nó a ghlanadh i gcónaí, tabhair an meascán le boil mall. Cook ar feadh nóiméad nóiméad níos faide, go dtí go bhfuil tú tiubh.
5. Bain an t-aonán as an teas agus cuir na cáiseanna leis, stirring nó whisking until go bhfuil siad leá agus go bhfuil siad ionchorpraithe go maith. Cuir salann, piobar agus nutmeg le blas.
6. Doirt cuid den anlann bechamel i do mhias bácála - go leor chun an bun a chlúdach - cuir ansin an cóilis, ag socrú an tsraith barr ionas go mbeidh na flóraí suite taobh deas. Clúdaigh an cóilis leis an bechamel atá fágtha.
7. Déan an bréagán tríd an im leáite a chur le chéile leis na bioráin agus na cáiseanna. Déan é a dháileadh thar an chóilis.
Ag an bpointe seo, is féidir an grán a chlúdach agus a chuisniú le haghaidh bácála níos déanaí. Ceadaigh beagán bácála breise má chuirtear isteach san oigheann go díreach ón cuisneoir.
8. Preheat do oigheann go 375 ° F (190 ° C). Briseadh an gruaig, nochtadh, ar feadh 25 go 30 nóiméad, go dtí go bhfuil an caulifléir tairisceana agus go bhfuil an bréagán donn órga. Ceadaigh fionnuar ar feadh 10 nóiméad sula ndéanann tú freastal air.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 495 |
| Iomlán Saill | 38 g |
| Saill Sháithithe | 23 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sóidiam | 2,610 mg |
| Carbaihiodráití | 25 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 16 g |