Nuair a bhíonn arbhar milis agus piseanna milis i séasúr, déanfaidh mé an pilaf seo nuair is féidir le mionnacht a chéile a shineadh. Ina theannta sin, tá na dathanna chomh deas le chéile i gcoinne an rís!
Cad is gá duit
- 2 Cúlbhúnáin im nó ola
- 1 cupán ríse bán
- 2 cupán broth (sicín nó glasraí)
- 2 cluasa
- arbhar milis úr
- 1/2 punt pian gairdín úr (sna pods)
- Salt agus freshly
- piobar talún chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Téigh an t-im nó an ola os cionn teas meánach ard i sáspan mheán. Cuir an rís leis agus déan cócaireacht, stirring, go dtí go bhfuil na gráin ríse brataithe go maith agus go bhfuil siad beagán teimhneach.
- Cuir an brat leis, cuir le boil, clúdaigh an t-aonán, an teas chun suanbhruith a laghdú, agus déan cócaireacht - go hiomlán gan trácht, go tromchúiseach, ná ardaigh an clúdach! - ar feadh 15 nóiméad.
- Cé go bhfuil na cócairí rís, gearrtha na croíghí arbhair ó na bogaí : Tóg an arbhar, agus na snáitheanna silcacha go léir faoi na cromáin a bhaint freisin. Ag obair le 1 cob ag an am, socraigh ceann amháin, dul síos, i mbabhla mór. Coinnigh an crann ag deireadh na gcríoch agus bain úsáid as scian géar chun an gabhar a ghearradh ar an mbarr, ag ligean do na haithníní a thit isteach sa mbabhla agus iad ag gearradh amach. Má chomhlíonann tú aon fhriotaíocht leis an scian, féadfaidh tú a bheith ag gearradh ró-dhomhain agus ag fáil giotán donn adhmaid den chrann atá ceangailte leis na nithe.
- Tar éis duit na hailtí arbhar a ghearradh, déan na piseanna a bhlaosc isteach sa mbabhla céanna (ba cheart go mbeadh thart ar 1/2 cupán agat).
- Bain an tapa as an rís a bhaint go tapa nuair a bhíonn na 15 nóiméad suas, cuir na hailtí arbhair agus na piseanna leis, agus clúdaigh go tapa arís. Ní gá a thiomáint ar dtús - ach lig an t-arbhar agus na piseanna suí ar bharr an ríse anois.
- Lig cócaireacht, gan trácht, ar feadh 5 nóiméad eile.
- Bain an clúdach agus bain an rís le forc agus é ag comhcheangal an arbhar agus na piseanna, a bheidh fós ina suí ar an mbarr, isteach sa rís. Cuir salann agus piobar le blas. Freastal te.
Breiseanna / Athruithe:
- Caith i dornán beag de luibheanna mionghearrtha cosúil le peirsil, mint, dill, nó chervil ag an deireadh agus iad ag iompar gach rud le chéile - beidh an teas iarmharach go leor ionas go mbeidh siad sásta.
- Scrúdaigh i roinnt spúnóg bhoird de creme fraiche roimh freastal ar shaibhreas uachtar a chur leis.
- Bain úsáid as pónairí fava beag (seilbh dúbailte) seachas na piseanna.
- Gabháil le cáis aoise grátáilte, mar shampla Parmesan nó pecorino.
- Déan cluaisín sceite nó mionghearrtha gairleog nó sciathán, nó stal nó tarraingthe gairleog glas mínithe ar an im roimh an rís a chur i gcéim 1.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 361 |
Iomlán Saill | 7 g |
Saill Sháithithe | 4 g |
Saill neamhsháithithe | 2 g |
Cholesterol | 15 mg |
Sóidiam | 444 mg |
Carbaihiodráití | 65 g |
Snáithín cothaithe | 6 g |
Próitéin | 11 g |