Cuir an t-arán brioche saibhir seo (bréag an pictiúr) le haghaidh aíonna speisialta nó deireadh seachtaine teaghlaigh. Tá na sleamhnáin fágtha iontach le haghaidh tósta Fraincis nó maróg arán.
Mar gheall ar an bpróiseas fada glúnta, molaim meascthóir seasta tromchúis don aran seo. Léamar gur féidir é a dhéanamh le meascthóir láimhe agus Hook taos, ach tá meascthóir seasta foirfe don tasc.
Má tá cóir agat, cuir an t-arán isteach sa scragall agus déan é a stóráil sa reoiteoir.
Féach freisin
Bunáin Brioche Leathanaigh Rich
Cad is gá duit
- 2 1/2 spúnóg tirim giosta tirim
- 1/3 cupán bainne (téite go 100 F go 110 F)
- 6 uibheacha móra (
- roinnte )
- 3 3/4 cupán plúr uilechuspóireach (móide níos mó le haghaidh kneading)
- 1/3 cupán siúcra gránach
- 1 salann kosher cuibhreón
- 8 unsa
- im unsalted (teocht an tseomra)
- Chun an Nigh Uibheacha
- 1 ubh
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla meascthóir seastán leictreach, cuir an giosta le chéile leis an mbainne te agus lig sé ar feadh cúpla nóiméad. Leis an iatán meascán paddle, corraigh 1 cupán plúr agus 1 uibhe.
- Bain an babhla as an meascthóir agus scrios 1 cupán plúr thar an meascán. Clúdaigh le clúdach plaisteach agus lig in áit te do 25 go 40 nóiméad, nó go dtí go mbeidh cuma scáinte ag dromchla an plúir.
- Buille go héadrom na 5 uibheacha atá fágtha.
- Ag baint úsáide as an fáinne taos ar do mheascán seasta, meascán sa siúcra, salann, na huibheacha buailte, agus na cupáin 1 3/4 plúr atá fágtha. Measc ar íseal ar feadh nóiméad nó dhó, ansin casadh go meán agus leanúint ar aghaidh ag meascán ar feadh thart ar 15 nóiméad, nó go dtí go mbeidh an taos ag casadh timpeall an chromáin taos. Cuir plúr níos mó, cúpla spúnóg ar a chéile, más gá chun an taos a chosc ó thaobh an bhabhla mheascadh. Ba chóir go mbeadh an taos lonrach agus greamaitheach beag.
- Cas an meascthóir go dtí íseal agus cuir an t-im, 2 nó 3 spúnóg bhoird ag an am. Nuair a cuireadh an t-im ar fad, cuir an meascthóir suas go dtí luas meánach agus buille ar feadh thart ar 3 go dtí 4 nóiméad níos mó, ag cur méideanna beaga plúr arís de réir mar is gá chun an plúr a fhuaim ó thaobh an bhabhla a mheascadh. Ba chóir go mbeadh an taos réidh agus beagán soiléir.
- Bain an taos go dtí an dromchla éadrom, flúirseach cúpla uair de láimh, agus é a bhailiú i liathróid. Cuir isteach babhla oilte mór; dul chun ramhar an dá thaobh.
- Clúdaigh an babhla go docht le fillteán plaisteach agus cuir i láthair te é chun ardú go dtí an méid dúbailte, thart ar 2 uair an chloig.
- Cuir bileog de pháipéar pá ar bhileog bácála mór agus cuir isteach go fial le plúr. Scaip an taos amach ar an bpár, sprinkle le plúr níos mó, agus clúdaigh sé le bileog de phár agus tuáille. Cuir sa chuisneoir an chuid eile ar feadh 6 nóiméad ar a laghad nó thar oíche.
- Snáithín fiallach 2 panna bána mór (thart ar 9- x 5- x 3-orlach). Cruthaigh an taos fuaraithe isteach i dhá bháisteach mór, clúdaigh sé le tuáille agus d'fhéadfaidís áit te a thógáil le haghaidh thart ar 1 go 2 uair an chloig, nó go dtí go mbeidh an taos thart ar 1/2 go 1 orlach os cionn na pannaí.
- Teas an oigheann go 375 F.
- Cuir 1 uibhe agus 2 spúnóg uisce le chéile. Brú go réidh leis na leanna le nigh ubh .
- Bácáil ar feadh 30 go 35 nóiméad, nó go dtí go donn órga agus sábhálann na loaves taifeadadh nuair a dhéantar iad a bhreacadh. Ba cheart an teocht inmheánach a chlárú thart ar 185 F go 190 F.
- Cool ar raic ar feadh thart ar 45 nóiméad sula ndéanann tú freastal air.
- Brioche Store fillte go maith ag teocht an tseomra ar feadh suas le 2 lá.
- Chun é a reoite, caithfidh sé taoid a théamh nó a fhuaim go daingean i scragall agus reoite suas le 4 go 6 seachtaine.
- Chun athéatáil a dhéanamh, cuir isteach oigheann 325 F go dtí go mbeidh an taobh amuigh crisp, thart ar 15 nóiméad le haghaidh bá. Nó, cuir cúpla slices isteach i scragall agus téite go dtí go te, thart ar 5 nóiméad.
Ceannaigh Meascóir Seasmhach 575 Watt Gairmiúla Kitchenaid ó Amazon
Gaolmhar
Dosaen Baker: Rollaí Dinnéar Homemade
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 175 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sóidiam | 264 mg |
| Carbaihiodráití | 9 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 3 g |