Recipe Bresse Sicín agus Caramelized Bruscair Bhruiséil

Is sampla é seo an sicín Bresse seo a leanas, agus sicín carameláilte sa Bhruiséil, cé chomh simplí, ach cé chomh delicious, is ea an ealaín Fraincis san fhoirm is ísle. Tagann comhábhair ar ardchaighdeán le chéile chun foirm a chur le chéile a bhíonn scagtha go leor d'aíonna dinnéar, ach is furasta é a chruthú le haghaidh béile meachta oíche.

Is éard atá i sútha talún bunúsach glasraí an cearc as an taobh istigh agus é ag brainsí in anlann fíon dearg dearg agus cócairí go foirfeachta blasta, blasta. Freastal ar an t-iontráil suas le sprouts álainn, folláin bréagacha sa Bhruiséil agus bhuail siad aligot le haghaidh béile iontach agus béile.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Conas cearc Bresse líonta in anlann fíon dearg a dhéanamh:

I gcás mórán a leagtar os cionn teas meánach, déan na glasraí gearrtha i 1 múnóg bhoird im ar feadh 5 nóiméad. Séasúr na glasraí chun blas a chur leis an salann agus an piobar.

Sliceáil isteach i ngach píosa cíche cearc, ar fad, gan an bealach a ghearradh ar fad tríd an bhfeoil. Líon gach póca leis an julienne séasúrach de glasraí. Sprinkle an dá thaobh de gach píosa cearc le salann agus piobar.

Cuir 1 1/2 spúnóg im ar an bpac agus donn an sicín, cócaireacht ar feadh thart ar 4 go 6 nóiméad ar gach taobh. Cuir an fíon dearg leis an bpobal agus tabhair é ach le suanbhruith mhín. Tar éis don anlann suanbhruith a fháil, déan an sicín líonta a chócaireacht ann 10 nó 15 nóiméad, go dtí go bhfuil an sicín bruite.

Cé go bhfuil an sicín ag snámháil, déanfaidh sé na bréagáin sa Bhruiséil:

Leá an t-im i scilet mór a leagtar thar mheán teas agus déan an garlic a shábháil go dtí go dtosaíonn sé ag dul donn. Aistrigh an gairleog donn le babhla agus é a chur ar leataobh.

Socraigh na bruscair Bhruiséil, gearrtha taobh síos, sa scilet te agus lig dóibh cócaireacht gan stirring ar feadh 10 go 15 nóiméad. Beidh na h-íochtair caramelized go héadrom nuair a dhéantar iad.

Tóg na bioráin bhréagtha Bhruiséil leis an garlic, sú líomóide, salann agus paprika agus iad a aistriú chuig babhla ag freastal ar teas nó te.

Aistrigh an sicín bruite le platter a fhreastalaíonn agus é a phóilín le scragall chun é a choinneáil te. Beir an t-anlann fíon le boil agus é a laghdú faoi leath. Cuir an t-im atá fágtha isteach san anlann fíon chun é a thiúsú agus an salann a shéasú le salann agus piobar, chun blas a chur air. Déan an anlann fíon dearg a spúnadh thar na píosaí cíche líonta agus seirbheálfaidh sé láithreach, chomh maith leis na sprouts caramelized Brussels.

Déanann an t-oideas cearc Bresse seo agus caramelized bruscair Bhruiséil 4 seirbhís.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 1583
Iomlán Saill 94 g
Saill Sháithithe 34 g
Saill neamhsháithithe 35 g
Cholesterol 479 mg
Sóidiam 554 mg
Carbaihiodráití 27 g
Snáithín cothaithe 6 g
Próitéin 138 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)