Is é an t-oideas seo le haghaidh feoil feola salann bán nó königsberger is éard atá i gceist i ndáiríre feoil feoil ( triail ) a ullmhaítear i stíl Königsberg.
Go dtí 1946, bhí cathair Königsberg i dTuaisceart na Prúise (an Pholainn anois) a bhí mar chuid den Ghearmáin uair amháin. Tá an speisialtacht Prúise ullmhaithe anois ar fud na Gearmáine.
Déantar blas le caipíní agus le sú líomóide agus bíonn prátaí agus beets picilte orthu . Tabhair faoi deara go ndéantar oidis feola na Gearmáine de ghnáth le meascán de dhá fheoil éagsúla ar a laghad. Is minic muiceoil agus mairteoil é, ach is féidir é a chur san áireamh le feoil talún nó uan, nó uaireanta iasc.
Cad is gá duit
- 2 slices bread (lá d'aois)
- 1 im spúnóg bhoird
- 2 oinniúin bheaga (1 fíneáil mionghearrtha, 1 cheathrú)
- 1/2 punt muiceoil talún
- 1/2 punt mairteola talún
- 2 buíocán uibhe mór (tá 1 cheann acu roghnach)
- 1/2 salann snáithíní
- 1/4 piobar snáithíní
- 4 cupán broth (glasraí nó mairteola)
- 5 piobair phiobair (iomlán, scáinte)
- Roghnach: 4 caora óilín (scáinte)
- Roghnach: 1 bhá duilleog
- 2 spúnóg im im
- 2 plúr spúnóg bhoird (uilechuspóir)
- 24 capers (draenáilte)
- 2 go 4 unsa fíon bán (nó broth)
- 1 go 2 spúnóg bhoird sú líomóide
- 2 go 4 spúnóg bhoird uachtar géar
- Roghnach: pinch siúcra
Conas é a dhéanamh
Déan na Meatballs
- Laghdaigh an t-uisce ó lá go lá agus sruthóidh sé beagnach tirim.
- Leitir 1 spúnóg bhoird den im agus cócaigh an oinniún go mín chopped go dtí go trédhearcach. Cool beagán.
- I mbabhla mór, cuir an muiceoil agus an mairteoil, na oinniúin bruite, an t-arán sáithithe agus brú ar ais i bpíosaí. Cuir 1 buíocán uibhe, salann, agus piobar agus cuirfí go maith leis.
- Mura féidir meascán a dhéanamh i mballaí feola, cuir cúpla bhoird bhrat isteach. Foirm isteach 12 bhalla feola.
- I sáspan mór, tabhair an chuid eile den bhrat, peppercorns scáinte, caora aighneacha roghnaithe scáinte, duille bá roghnach agus oinniún cuibhrithe go díreach faoi fhiuchadh.
- Cuir na meatballs leis go cúramach. Cook go dtí seo, thart ar 12 nóiméad. Bain meatballs agus coinnigh tú te.
Déan an Salann
- Leitir 2 spúnóg im i mban agus cuir an plúr leis, agus cuir roux air . Go mall, corraigh thart ar 1 1/2 cupán den leacht cócaireachta meatball strained isteach sa roux, agus an sauce a choinneáil réidh.
- Cuir na caipíní agus an fhíon bán leis, agus séasúr an anlann chun blas le sú líomóide, uachtar géar, agus an pinch roghnach siúcra. Cuir na feallaidí feola leis an anlann, téigh tríd agus freastal ort.
- Más mian leat, cuir an dara buíocán uibhe leis an anlann a cheangal tuilleadh. Cuir anlann ar an gcéad tar éis é a chur leis, ach ná boil nó cuirfidh an buíocán uibhe curdle. Ní dhéanfaidh an t-uibheacha cuisne difear don blas, ach níl sé ag iarraidh breathnú go mór.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 632 |
| Iomlán Saill | 35 g |
| Saill Sháithithe | 15 g |
| Saill neamhsháithithe | 13 g |
| Cholesterol | 354 mg |
| Sóidiam | 2,527 mg |
| Carbaihiodráití | 29 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 47 g |