Faigheann mo dheirfiúr-iarratais iarratais go minic ó chairde agus ó theaghlaigh chun a Síniú Bia Mara Bastilla a dhéanamh. Is í seo an t-oideas.
Déantar meascáin mhara, seacóibe agus calamari a mheascadh le vermicelli na Síne, beacáin dubh, agus anlann trátaí spicy. Tá an líonadh faoi iamh i warqa tanaí páipéar nó taos phyllo agus ansin baked.
Tá na bearta thíos le haghaidh bia mara amh roimh ghlanadh. Ní chuimsíonn an t-am réamh-ullmhaithe sliogán nó dílseoireacht shrimp ná calamari a ghlanadh. Sábháil an t-am le do chuid méadálaí éisc a dhéanamh ar do shon.
Is féidir Bastilla Bia Mara a chomhdhéanamh agus a reoite go dtí am bácála. Cruthaigh an bratán isteach i bpíosa mór amháin mar a thaispeántar anseo nó bíobáin bheaga aonair a dhéanamh chun níos éasca a sheirbheáil. Chomh maith leis sin, déan iarracht Chicken Bastilla agus Bia Mara Briouats .
Cad is gá duit
- Chun Bia Mara:
- 1 kg (2 lb.) Seacláid mheán úr, scéalaithe, glanadh agus coirníní a bhaint astu
- 1/2 kg (1 lb.) calamari úr, a ghlanadh agus a ghearradh i bhfáinní 1/4 ", na tentáilí mionghearrtha
- 1/2 kg (1 lb.) iasc clainne úr (nó iasc daingean eile, saille íseal)
- 3 spúnóg bhoird im, roinnte
- 1/2 salann snámha agus piobar
- Maidir leis an Salann Trátaí:
- 2 trátaí mór aibí, síolta agus grátáilte
- 2 chloic mhóra gairleog, brúite nó mionghearrtha
- 1 peirsil úr dornánach mór, mínithe mionghearrtha
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 salann ciúbón
- 1 piobar cuibhéil
- Le haghaidh Líonadh Vermicelli:
- 1 beacán tirim dhubh tirim
- 175 g (6 oz.) Tirim na Síne
- 1 tablespoon anlann te, nó chun blas a chur air
- 1 anlann soy spúnóg bhoird
- anlann trátaí
- leachtanna áirithe ó chócaireacht bia mara
- Maidir leis an Tionól:
- 1/2 kg (1 lb.) warqa nó taos phyllo
- 1/2 cupán im, leáite
- 1 spúnóg ola glasraí
- 1 buíocán uibhe, buailte
- 1 cupán cáis ghrátáilte (Edam, Cheddar Mild, Gouda, etc.)
- Chun an Garnish:
- 1/4 go 1/2 cupán cáis ghrátáilte (roghnach)
- shrimp bruite (roghnach)
- slices líomóide (roghnach)
- peirsil (roghnach)
Conas é a dhéanamh
Déan an Salann Trátaí
I bpota beag nó pan, déan na trátaí grátáilte, gairleog, salann, piobar agus ola glasraí a mheascadh. Bríghneáil thar teas meán-íseal, nochtadh, ar feadh 15 go 20 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile. Cuir an peirsil leis, bain as an teas, agus cuir i leataobh é.
Cook an Shrimp
Leitir 1 spúnóg bhoird im i scilet mór neamh-bata. Cuir ribí róibéis agus 1/2 siosmón gach ceann de salann agus piobar. Sauté thar mheán-ard ar feadh nóiméad nóiméad, go dtí go dtéann an ribí róibéis bán ach tá an t-ionad fós beagán soiléir.
Drain an shrimp, an leacht a chúlghairm, agus a chur ar leataobh. (Más féidir leat, is féidir leat roinnt ribí róibéis a chúlghairm chun an babhta bácáilte a mhaisiú ag am a sheirbheáil.)
Cook an Swordfish
Leitir 1 spúnóg bhoird im sa scilet. Cuir an sciathán clainne agus 1/2 siosmón leis gach ceann de salann agus piobar. Déan cócaireacht thar mheán teasa, ag casadh arís agus arís eile, go dtí go mbíonn an t-iasc ag caint go héasca
Aistrigh an t-iasc chuig pláta agus déan an leacht a chúlchiste. Pioc an t-iasc as na cnámha, agus é a bhriseadh i bpíosaí mhéadaithe, agus a chur ar leataobh.
Cook an Calamari
Leitir 1 spúnóg bhoird im sa scilet. Cuir an calamari agus 1/2 siosmún leis gach ceann de salainn agus piobar. Clúdaigh agus suanbhruith uair an chloig thar teas meán-íseal, nó go dtí an-tairisceana.
Drain an calamari, an leacht a chúlghairm, agus a chur ar leataobh.
Ullmhaigh na Muisiriúin
Cuir na beacáin tirim in uisce ar feadh 30 nóiméad. Draenáil, déan na muisiriúin a chosc agus a chur ar leataobh.
Cócaigh an Vermicelli Síneach
Cuir na fíonáin in uisce ar feadh 15 go 20 nóiméad. Drain agus scrios isteach i bpíosaí thart ar 2 "go 3" ar fad. Cuir na vermicelli i bpota leis na leachtanna forchoimeádta ón mbia mara. Cruthaigh an sauce soy, anlann te agus anlann an trátaí.
Fuarthas cócaireacht thar teas mheán-íseal, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go bhfuil an vermicelli tairisceana agus go bhfuil na leachtanna absorbed den chuid is mó, thart ar 10 nóiméad. Bain as an teas.
Comhcheangail an Líonadh
Cuir an ribí róibéis, an calamari, an t-iasc, na muisiriúin, agus na fíonáiníní isteach i mbabhla mór agus cuirfidh siad go maith iad. Déan an líonadh a ghlanadh - ba chóir go mbeadh sé beagán salainn agus spicy. Má tá tú ag teastáil, déan an séasúrach a choigeartú le sauce soy breise agus anlann te.
Coinnigh an Bastilla
Comhdhéanfar an cilleán san ord seo:
- ciseal bun de warqa nó phyllo
- líonadh bia mara
- cáis ghrátáilte
- ciseal barr warqa nó phyllo
Coinnigh do warqa nó phyllo clúdaithe le pláta plaisteach agus é ag obair, agus brúigh gach píosa taos le im nuair a oibríonn tú leis.
Is é is éasca a thionlacan cilleán má tá tú ag obair taobh istigh de 14 mbliana nó níos mó, ach is féidir leat oibriú ar dhromchla cothrom más gá.
Im leáite scuab, ola glasraí ansin, ag bun an leathanaigh nó do dhromchla oibre.
Déan sraitheanna singil de warqa (taobh shinyach síos) nó sraitheanna dúbailte phyllo a fhorluí chun bun an leatha a chlúdach. Ceadaigh roinnt orlach de bhreis taos a thrasnú thar thaobh an phana, mar a thaispeántar sa ghrianghraf seo . Cuimhnigh im scuab ar gach píosa taos.
Cuir 12 "ciorcal de warqa (taobh lonrach síos) nó dhá 12" ciorcal de phyllo. Feidhmíonn sé seo mar bhonn do pie. Im an taos.
Tabhair an líonadh thar an mbonn, ag brú agus a mhúnlú go héadrom chun an cruth ciorclach a choimeád. Driblaigh 2 spúnóg bhoird den im leáite thar an líonadh, agus an barr leis an gcáis ghrátáilte.
Fill an imill scaoilte an taos suas thart ar an líonadh chun an pie a chur isteach go hiomlán. Déan iarracht cruth ciorclach a choimeád, agus aon taos breise a chaitheamh nach féidir a fhilleadh go snasúil. Brú na bairr agus na taobhanna den phíosa le im.
Ar bharr an phíosa le dhá nó trí shraitheanna barra de warqa (taobh shinyach suas), nó ceithre nó cúig sraitheanna forluithe phyllo, chun barr réidh a dhéanamh. (Cuimhnigh an t-im gach píosa taos.) Fill imeall an taos go géar síos timpeall imeall an phíosa, ag cur an bhreis ar an bpíosa agus ag imeall chothromaithe a mhúnlú go réidh.
Brúigh barr agus taobh an bharra ar fad den chéad uair le im, ansin leis an buíocán uibhe bhuille.
(Tabhair faoi deara: Más mian leat cruithneáin aonair a mhúnlú, bain úsáid as ceann amháin nó dhá bhabhta bréagán beaga de chaosráin warqa, taobh lonrach síos, Cuir cáis ghrátáilte ar an taosrán, cuir le snáithín folaithe líonadh, ansin na h-imill a fhilleadh thar an líonadh go géire mar is féidir, an taos bhreis a ghearradh tar éis duit cruth a chur ort agus an pie a chur isteach. Cas an píosa os cionn agus bácáil leis an taobh réidh ar an mbarr.)
Tá an cisteán réidh anois le haghaidh bácála. Is féidir an babhlach neamhbhócáil a fhilleadh i plaisteach agus cuisnithe (lá amháin) nó reoite (suas le dhá mhí).
Bácáil agus Freastal
Preheat oigheann go 350 ° F (180 ° C).
Cuir an cnámh ar bhileog bácála brúite - is féidir le gach aon taobh le haistriú go héasca ar phláta ag freastal - agus é a bhácáil go dtí go bríce agus órga, thart ar 30 go 45 nóiméad. D'fhéadfadh sé go dtógfadh báille a tógadh ón reoiteoir níos faide.
Má tá tú ag teastáil, garnish an bastilla trí cháis ghrátáilte a scaipeadh air agus an pie a chur ar ais go dtí an oigheann chun ligean don cáise leá agus donn beagán. Aistrigh an cnámha go mórán le haghaidh freastal. Más mian leat, is féidir leat an báilleán a mhaisiú le cúpla slices líomóidí ribí róibéis, bréagtha agus peirsil úr beag.