Top 10 Smaointe Tréigthe Tuirce Tirim

Is malartach mór é an t-uisce a thriomú ar an bpríomhanna traidisiúnta fliuch (féach an turcaí brining céim ar chéim) . Ní gá go mbeidh galún uisce nó sú torthaí sa phróiseas seo, nó is cuma cén leacht is fearr sa teicníc bréagtha flúirseach. Triomú ag obair le turcaí ag sciath an turcaí salann . Tarraingíonn an salann an taise as an fheoil. Nascann an t-uisce sin leis an salann agus leis an séasúr, ag déanamh an sáile. Nuair a shroicheann salineacht na sáile an tiúchan ceart, déanann an sáile athshlóiteáil isteach sa fheoil a ghlacann sé na blasanna leis agus an turcaí a dhéanamh go híogair agus níos mó blasta.

Chun tirimiceach a thriomú i gceart, déan cinnte go bhfuil an meascán salainn comhcheangailte go maith. Molaimid úsáid a bhaint as moirtéal agus pléigh na meáchain le chéile. Scaiptear go coitianta thar an dromchla iomlán, laistigh agus lasmuigh den éan. Is dea-smaoineamh cuid éigin a fháil faoin gcraiceann chomh maith. Nuair a bheidh sé brataithe, cuir an turcaí isteach i mála plaisteacha, ag cur an oiread agus is féidir aer as. Ansin cuisnigh thart ar 36 uair an chloig, ag casadh gach 12 uair an chloig.

• 01 de 10

  Sábhálann na Tuirce Siúil

  • 3 spúnóg bhoird / salann tábla 45 ml (1/4 cupán / 60 ml salann kosher)
  • 1 tablespoon / 15 ml siúcra
  • 2 spúnóg / 10 ml de thyme triomaithe
  • 2 spúnóg / 10 mL Rosemary triomaithe
  • 2 spúnóg / 10 salann tirim triomaithe

• 02 de 10

  Orange-Thyme Dry Turkey Brine

  • 3 spúnóg bhoird / salann tábla 45 ml (1/4 cupán / 60 ml salann kosher)
  • 2 spúnóg bhoird / 30 mL zest oráiste
  • 2 spúnóg / 10 ml de thyme triomaithe
  • 1 spúnóg saoirse / 5 ml púdar gairleog

• 03 de 10

  Saoire Dry Tuirc Brine

  • 3 spúnóg bhoird / salann tábla 45 ml (1/4 cupán / 60 ml salann kosher)
  • 2 spúnóg / 10 mL siúcra donn
  • 1 spúnóg / 5 mL piobar dubh
  • 1 spúnóg / 5 spleacán uile
  • 1 cuisreón / 5 ml ginger talamh

• 04 de 10

  Tuirc na Sile-Lime Tirim Thruaill

  • 1/4 cupán / salann tábla 60 ml (5 spúnóg bhoird / 75 mL salann kosher)
  • zest de aol amháin
  • 1 spúnóg bhoird / 15 ml sclátaí piobar triomaithe
  • 2 spúnóg / 10 mL paprika triomaithe

• 05 de 10

  Tuirc Mucamhach sa Tuirc Thirim

  • 1/4 cupán / 60 ml salann kosher
  • 1 beacán níos mó triomaithe
  • 1 spúnóg bhoird / 15 ml thymh triomaithe
  • 2 spúnóg saoirse / 10 ml caora óilí triomaithe
  • 1 spúnóg / 5 mL mustaird triomaithe

• 06 de 10

  Sage agus Garlic Dry Brine

  • 1/4 cupán / salann tábla 60 ml (5 spúnóg bhoird / 75 mL salann kosher)
  • 3 clóibh garlic
  • Fágann 8 sage úr, mínithe mionghearrtha
  • 1 tablespoon / 15 ml siúcra bán
  • 1 spúnóg bhoird / 15 mL piobar dubh

• 07 de 10

  Tuirc Deataithe Triomú Déir

  • 3 spúnóg bhoird / salann tábla 45 ml (4 spúnóg bhoird / 60 mL salann kosher)
  • 2 spúnóg bhoird / 30 ml tarragon triomaithe
  • 1 spúnóg bhoird / 15 mL piobar dubh
  • 1 tablespoon / 15 ml siúcra bán

• 08 de 10

  Saill Deataithe sa Tuirc Tíogach

  • 1/4 spúnóg bhoird / 60 ml salann deataithe
  • 2 clóibh garlic
  • 1 spúnóg bhoird / cumhra talún 15 mL
  • 1 tablespoon / 15 ml siúcra bán
  • 1 spúnóg bhoird / 15 mL piobar dubh

• 09 de 10

  Spice Apple Tuirc Brine

  • 3 spúnóg bhoird / salann tábla 45 ml (4 spúnóg bhoird / 60 mL salann kosher)
  • 4 slices triomaithe úll, mínithe mionghearrtha
  • 1 tablespoon / 15 ml siúcra donn
  • 1 chnuic bhoird bhoird / 15 mL talamh
  • 1 spúnóg bhoird / 15 mL cnó feoil

• 10 de 10

  Lemon agus Rosemary Dry Turkey Brine

  • 3 spúnóg bhoird / salann tábla 45 ml (4 spúnóg bhoird / 60 mL salann kosher)
  • Zest de 3 liomóidí
  • 2 spúnóg bhoird / 30 mL snáthaidí uaisleáin úr brúite
  • 1 spúnóg bhoird / 15 mL piobar dubh
  • 1 spúnóg bhoird / 15 ml thymh triomaithe