Má tá tú ina iascaire Gréigis, is é an t-oideas seo do kakavia (sa Ghréigis: κακαβιά, a rá: ka-kahv-YAH) ciall. Mar sin féin, dóibh siúd nach bhfuil, lig dúinn an t-oideas seo a iniúchadh.
Samhlaigh gur iascaire é agus go bhfaigheann tú amach an lá ar fad. Ag cuma cad is féidir leat a thabhairt ar ais agus a dhíol. Níl tú roghnach. Má dhéanann sé airgead, tá tú ag iarraidh é a ghabháil. Tar éis gach rud a rá agus a dhéanamh, tá éagsúlacht iasc agat agus níl aon rud le hithe agat. Cad a dhéanann tú? Déanann tú anraith iascaire!
Is féidir leat a chur i do chineálacha éagsúla iasc, roinnt prátaí, agus veggies, agus roinnt uisce agus tá do bhunús agat. Anois, is ábhar séasúrach é agus é a fhíorú. Ní dhéanfar aon ní a bheith amú, agus tá sé sin tábhachtach. Ag deireadh an lae, d'úsáid tú gach rud a ghabháil leat agus ní hamháin sin - ach tá tú líonta. Dá bhrí sin, tá tú mar iascaire sásta Gréigeach. Tá an-sásta go deimhin.
Is mhias clasaiceach Gréigis é Kakavia, anraith iascaire Gréigis. Go minic i gcomparáid le bouillabaisse na Fraince, inseoidh aon Ghréig leat go bhfuil sé níos tapúla agus níos éasca a dhéanamh! Go traidisiúnta le gabháil an lae, déantar an mhias seo le roghnú iasc agus bia mara a d'fhéadfaí a athrú leis na séasúir, chomh fada is atá an t-iasc cothrom agus beagán oiriúnach.
Cad is gá duit
- 8 cupáin uisce
- 1 cupán de
- ola ológ
- Bile 1 bhá
- 1 trátaí (iomlán beag aibí)
- 1 oinniún meán iomlán
- 2-3 clóibh de garlic (leis an taobh amuigh crua)
- 2 cairéid mheánacha (gearrtha i bpíosaí 1 1/2 -2 orlach)
- 3-4 eascraíonn soilire (slisnithe)
- 5-6 prátaí meánacha (glanadh agus scafa)
- 3 zucchini beag (gearrtha partway trí fhad)
- 3-4 liomóidí (sú)
- 1 gliomach bheag (gutted and scaled)
- 1 scorpionfish (gutted and scaled)
- 1 stingbull (gutted and scaled, láimhseáil le cúram!)
- 1 Caorach nó trosc na hEorpa (gutted and scaled)
- 1 grouper bán (gutted and scaled)
- 1 comber (gutted agus scála)
- Comber 1 péinteáilte (nó iasc beag beag eile atá oiriúnach le haghaidh fiuchphointe)
- 1 mheán
- caorach
- 1 píosa mór tullach
Conas é a dhéanamh
- I bpota mór, cuir gach comhábhar anraith ach amháin zucchini agus sú líomóid agus cuir le boil. Boil thar teas mheán-ard ar feadh 15 nóiméad, cuir zucchini ansin.
- Cook ar feadh 5 nóiméad breise.
- D'fhonn píosaí spine agus cnámh a chosc ó dul isteach san anraith, cuir isteach éisc iomlán go mall i bpíosa tullach agus slán.
- Cuir iasc, gliomach (más rud é a úsáid), agus sreangán (má úsáidtear), leis an mbonn anraith. Nuair a athnuachan boil, cócaireacht ar feadh 20-25 nóiméad, nochtadh.
- 5 nóiméad roimh an am cócaireachta suas, cuir sú líomóide.
- Go traidisiúnta, cuirtear an t-iasc ar fad, bia mara eile agus glasraí ar phláta mór, agus déantar an anraith a sheirbheáil ar leithligh i mbabhlaí caorach nó anraith aonair.
Nóta: Maidir le anraith den chineál céanna ag úsáid iasc níos mó, féach Anraith Éisc Gréigis - Psarosoupa .