Is gráin ársa a fhaightear i dtuaisceart ealaín na hEorpa é an litriú. Maidir le cruithneacht , tá sé coitianta i bhfeirmeoireacht orgánach agus mar mhalairt ar plúr cruithneachta.
D'fhéadfadh réamhtheachtaithe an litrithe "Einkorn" agus / nó emmer, a raibh gaolta cruithneachta luath, intíre, cruithneachta acu. Is é teoiric amháin ná go n-éireodh le héadán le féar gabhar fiáin san Oirthear Oirthear thart ar 8000 bliain ó shin (foinse) le litriú.
Spelled ar a dtugtar "Dinkel" sa Ghearmáinis agus Triticum aestivum subs.
atá litrithe in ainmníocht binomial i suíomhanna seandálaíochta sa Ghearmáin agus san Eilvéis ag dul siar go dtí 1700 BCE nuair a thosaigh daoine ag feirmeoireacht. Ba bhain an-mhaith é chun fás ar ithreacha bochta agus i droch-aimsir, a bheith resistant do go leor fungais choitianta agus galair plandaí eile.
Féadtar farraige a ainmniú ar an litriú , cé go meastar go bhfuil an t-éanóir mar an bhfarraige fíor. Uaireanta tugtar "farraige" ar "Einkorn" freisin.
Fásadh litriú ar fud na Meán-Aoise agus bhí sé ina thrádáil thábhachtach trádála. Ainmníodh roinnt bailte dó, lena n-áirítear Dinkelsbühl agus Dinkelscherben i mBáváir, a bhfuil suaicheantas acu le trí chluaisíní litrithe.
Mar gheall ar bhagairt na bhfómhar bochta, tháinig traidisiún ar roinnt de na síolta neamhrialta go luath agus d'áith a thriomú chun críocha éigeandála a bheith coitianta agus tugtar "Grünkern" ar an ngrán seo. Ní dhéantar an cineál síolta seo i plúr, ach tá sé bruite i anraith nó i gruel nó á dhéanamh ina cothrom, "Grünkernküchlein" nó "Brat line" (burgers ghairdín - patties vegetarian).
Bíonn sé níos measa ná níos litrithe go hiomlán, toisc nach bhfuil na siúcraí fós ina stáirse (cosúil le arbhar ar an gcnoc), chomh maith le beagán deataithe, as an deataigh adhmaid feá a úsáidtear chun é a thriomú.
Tá cuid den ghluaiseacht "Hildegard Medizin" , lucht leanúna na Gearmáine ar thionóntaí leigheasanna luibhe, cothú agus glanadh luibhe Naomh Hildegard , chomh maith le teiripe cloiche.
Seo cuóta as a leabhar, Physica , clóite i 1533 CE:
"Is é an litriú is fearr, agus tá sé te, saille agus láidir, agus tá sé níos déine ná gach cineál gráin eile, agus nuair a itheann sé, corraigh sé an comhlacht agus an fhuil agus cruthaíonn sé dea-ghrá agus áthas ar intinn an duine."
"Dul i ngleic leis an gcéanna seo, agus ní mór dúinn a bheith níos faide ná níos mó ná níos mó ná sin, agus go bhfuil sé níos lú ná go leor eile. . "
Thit an litríocht as an bhfabhar sa 20ú haois, mar gheall ar a thorthaí níos ísle (ná cruithneacht) agus go bhfuil gá le céim muilleoireachta breise chun an smeach nó an chalafort a scaoileadh ón síol. Déanann sé seo níos costasaí freisin. Rinne sé athfhilleadh beag i gciorcail bia orgánach toisc go bhfuil gá le níos lú leasacháin agus i go leor cásanna, lúide fungicíde.
Déanann plúr spéite bollán bog aráin agus is féidir a bheith beagán géire le bheith ag obair leis toisc go bhfuil sé éasca a bheith ró-ghlúine. Uaireanta cuirtear beagán d'aigéad ascóbach ar an taos chun láimhseáil níos fearr a dhéanamh. Uaireanta eile, déantar leasúcháin nó slat-bhrú a úsáidtear chun an éifeacht chéanna. Arán litrithe agus earraí bácáilte tirim go tapa agus a bheith crua.
Braitheann go leor daoine go bhfuil an t-arán litrithe níos éasca díolama ná cruithneacht agus gur féidir le daoine le héadulaingt cruithneachta éadrom a litriú.
Níor cruthaíodh é seo go heolaíoch. Tá glútan sa litriú agus níl sé oiriúnach do dhaoine le galar celiach.
Úsáidtear an litriú chun beoir a bhrú , de ghnáth i stíl beorach cruithneachta te, cruithneachta. Déanann roinnt grúdlanna sa Ghearmáin agus san Ostair "Dinkelbier".
Úsáidtear an litróir rósta freisin chun breisín a chur ar ionad caife gráin ar a dtugtar "Dinkelkaffee."
Ag an am seo, fástar litriú i ndeisceart na Gearmáine, an Ostair, agus an Eilvéis, chomh maith le tíortha Eorpacha eile. Sna Stáit Aontaithe, fástar é i Ohio agus ar fud an crios gráin, i ngéar acra níos ísle ná an Eoraip.
Ar a dtugtar freisin mar: Spelz, Fesen, Vesen, Schwabenkorn