Ós rud é go dtarlaíonn an scéal Purim i Shushan, i bPársa ársa, is breá linn an smaoineamh maidir le húsáid uisce ardaigh agus piostaigh - comhábhair thábhachtacha ó ealaín na Giúdach Peirsis - mar phointí tadhaill sa hamantaschen - pastries trí-choimrithe a bhfuil briseadh siombalach orthu an saoire .
Leideanna: Rinneadh an t-oideas seo le huisce deimhnithe CRC-Kosher de chuid Nielsen-Massey, atá ar fáil ar líne ag KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz). Tá an sliocht an-dlúth, mar sin má úsáideann tú branda eile, mar shampla Sadaf agus Cortas, b'fhéidir gur mhaith leat méid an t-uisce ardaigh a mhéadú san oideas.
Fianáin siúcra fancy rosewater-scented? Tá an t-oideas taos iontach le húsáid ar feadh na bliana. Ceachtar amach é a rolladh amach agus cruth a dhéanamh le gearrthóirí fianán nó logáil chill de thaos agus iad a sliceáil le haghaidh fianáin stíl-bhosca oighir.
Cad is gá duit
- Chun an Taos Hamantaschen:
- 1 1/2 bataí (12 spúnóg bhoird nó 170 g) im gan mhilleadh, a ghlanadh agus a ghearradh i bpíosaí beaga
- 1/2 cupán (100 g) siúcra gránach
- 1/2 cupán (110 g) siúcra donn éadrom
- 1 ubh mór
- 1 sliocht saighsil fíochán íon
- 1 ardaigh an spúnóg uisce
- 2 1/3 cupán (292 g) plúr uilechuspóireach
- 1 píopa púdar bácála
- 1/4 tsp salann
- Don Pistachio Marzipan:
- 1 1/2 cupán (192 g) sciobtha, piostaithe tirim, rósta tirim
- 3/4 cupán (85 g) siúcra milseogra (púdraithe)
- cardamom pinch beag (roghnach)
- 1 1/2 tbsp uisce
Conas é a dhéanamh
1. I mbabhla mór ag baint úsáide as builleoirí leictreacha, nó i meascán seasta atá feistithe le iatán whisk, uachtar le chéile an t-im agus na siúcraí go dtí go bhfuil solas agus leannán, thart ar 3 go 5 nóiméad. Cuir an t-ubh, an fhuaileán agus an t-ardaigh leis agus buille go dtí go bhfuil sé measctha go maith, thart ar 1 nóiméad níos mó.
2. I mbabhla mór eile, cuir an plúr, an púdar bácála agus an salann le chéile. Cuir an plúr leis na comhábhair fliuch i 3 breise, beating tar éis gach breiseáin.
Lean ar aghaidh ag dul ar luas meán go dtí go dtosaíonn an taos le chéile i liathróid, thart ar 1 nóiméad níos mó.
3. Le lámha glan, éadroma, déan an taos a bhailiú i liathróid agus é a chur le chéile i diosca beagán. Déan pláta i bpáipéar plaisteach nó pá, agus fuaraigh ar feadh 20 nóiméad ar a laghad.
4. Cé go bhfuil an taos fuaraithe, déan an pistach marzipan: Cuir na cnónna, an siúcra púdraithe, agus an cardamom (má úsáideann tú) isteach i mbabhla próiseálaí bia. Brúigh go dtí go bhfuil na cnónna go mín ar an talamh, agus go bhfuil an meascán cosúil le púdar garbh. Cuir an t-uisce, 1 spúnóg sa bhreis ag an am, ag cur sreabhadh idir na breiseanna. Bain an babhla ón bpróiseálaí agus aistrigh an meascán cnó talún le babhla beag. D'fhéadfadh an meascán a bheith le feiceáil go brú, ach ba cheart duit a bheith in ann é a chomhbhrú go héasca i liathróidí beaga. Mura bhfuil, cuir 1-2 spúnóg uisce eile, ag meascán maith tar éis gach breiseáin. Clúdaigh agus cuir i leataobh.
5. An t-oigheann a ullmhú go 350 ° F (177 ° C). Bileoga bácála Líne 2 le páipéar pá. Curtha i leataobh.
6. Roinn an taos fuaraithe sa cheathrú. Cuir píosa amháin idir 2 bhileog de pháipéar céir nó páipéar cairte go héadrom flúraithe. Cuir an taos ar aghaidh go dtí 1/8 "(0.3 cm) agus 1/4" (0.6 cm) tiubh. Bain an bhileog barr páipéir céir agus cuir i leataobh é. Ag baint úsáide as gearrthóir babhta 2 "(5 cm), gearrtha ciorcail ón taos, ag coimeád na scraps chun ath-rolladh. Déan an taos atá fágtha arís leis.
7. Aistrigh na ciorcail taos chuig na bileoga bácála. Le lámha glan, píosaí píosaí beaga den mhúscail phistéise, agus cuir isteach na liathróidí thart ar 3/4 "(2 cm) ar trastomhas. Cuir liathróid maisíneach i lár gach bhabhta taos.
Fág go réidh le taobhanna an taos chun triantán a dhéanamh, rud a ligeann roinnt de na líonadh a thaispeáint. Pinsin na coirnéil an taos go daingean chun seala.
8. Déan an hamantaschen a bhácáil san oigheann réamhtheáite ar feadh 12 go 14 nóiméad, nó go dtí go mbeidh an taos daingean agus go dtosóidh na h-íochtair donn éadrom órga. Bain as an oigheann agus aistrigh an hamantaschen go cúramach le raca sreang chun fuarú. Bain sult as!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 350 |
| Iomlán Saill | 22 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sóidiam | 240 mg |
| Carbaihiodráití | 35 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 7 g |