Is cáis bhog, uachtar as bán nó buí é Brie le rind inite. Déantar é ó bhainne bó agus de ghnáth is díolta i babhtaí beaga é. Is minic a sheirbheáil an cáise ag teocht an tseomra ar phláta le craiceannáin nó baguette, agus cuirtear ceapairí agus sailéid leis. Is féidir an bhabhta a bhácáilte san oigheann le taosráin nó gan taosráin. Meastar gurb é Brie ceann de cheiseanna móra an domhain. Tá sé simplí agus solúbtha, agus téann sé go maith le champagne, cnónna, agus torthaí.
Brie bunaidh na Fraince
Is cáis feirme feirme fíor é Brie na Fraince a dhéantar as bainne bó neamhchóireáilte. Ní féidir Brie na Fraince fíor a allmhairiú go dtí na Stáit Aontaithe toisc go gcaithfidh cáiseanna a dhéantar le bainne amh 60 lá ar a laghad d'aois chun cáiliú le haghaidh allmhairiú na Stát Aontaithe, rud a fhágfadh go mbeadh an Brie ró-thromchúiseach le hól. Tá blas Brie na Fraince saibhir agus fruous agus tá uigeacht creamy aige.
Déanann an Fhrainc Brie cobhsaithe a onnmhairiú atá ar fáil sna Stáit Aontaithe. Is cáis den scoth é, ach taitneamh a bhaint as an bhunaidh cáiliúil na Fraince, caithfidh tú taisteal chuig taobh amuigh de na Stáit Aontaithe.
Brie Intíre agus Pasteurized
Tá Brie déanta i go leor tíortha. Sna Stáit Aontaithe, tá leaganacha baile agus idirnáisiúnta de chuid Brie agus leaganacha atá déanta as bainne pastaurraithe iomlán agus scim ar fáil go héasca. Bíonn brí déanta as bainne pasteurraithe ar bhreise níos lú ná an fíor-Brie Fraincis. Tá siad ar fáil plain nó le luibheanna.
Rind Cáis Brie
Forbraíonn Brie múnla nádúrtha, bán ar an taobh amuigh de na babhtaí.
Tá an rind bán moldy inite agus delicious, agus de ghnáth é a ithe. Tá brioscaí déanta as bainne pasteurraithe inoculated chun an múnla a fhás. Glacann an cáis áit ar bith ó aon nó trí mhí chun a mhaisiú, ag brath ar mhéid na ndioscaí comhréidh. Nuair a dhéantar é a athshlánú i gceart, tá an cáis lár agus bogann sé mar is téite.
Ithe agus Stóráil Brí ag Baile
Refrigerate Brie ina pacáistiú bunaidh go dtí go bhfuil tú réidh chun é a ithe. Ansin é a chur as an cuisneoir agus ligeann thart ar uair an chloig don cháis teacht ar theocht an tseomra don bhia agus an uigeacht is fearr. Tar éis duit babhta Brie a ghearradh, tosaíonn sé caighdeán a chailleadh láithreach. Plean a ithe laistigh de chúig lá. Nuair a ghearradh, bain úsáid as lann fada, tanaí. Is féidir leat an Brie ar fad a sheirbheáil ar bhord pláta nó cáise nó gearrtha slisníní cúnga ach le ceapaire nó salad.