Is é an titim an séasúr de na pumpkins, agus cé go bhfuil daoine ag caint ar a gcóireáil a bhfuil blas spíosraí púcais orthu, fuair muid bealach eile chun an scuais orange titim cáiliúil seo a ionchorprú isteach i do ghnáthamh cócaireachta tí. Is cosúil nach bhfuil sé mar aidhm ag pumpkin úr le haghaidh muiceoil nó gualainn muiceoil ar dtús, ach oibríonn sé go hálainn sa mhias Meiriceánach seo go clasaiceach.
Tá na treoracha chomh simplí leis na comhábhair. Tá pumpkin slisnithe úr sásta le oinniúin buí i saill bagúin sula ndéantar é a mhúscailt le brat sicín agus spíosraí. Cuirfear muiceoil foirfe air. Is breá linn an mhias seo a sheirbheáiltear le taobhanna glasraí is fearr le titim eile cosúil le pónairí glasa úra agus rís bán le haghaidh béile iomlán.
Cad is gá duit
- 1 slice bagún tiubh
- 2 cupán úr, scafa agus slisnithe (píosaí ¼ orlach) pumpkin *
- 1 oinniún buí mheán, scafa agus slisnithe
- ½ cupán stoc sicín úr nó broth sicín stánaithe
- 1 punt nó muiceoil muiceoil, gearrtha i stiallacha ∫ orlach
- ½ cuaspúnóg talamh cumin
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- I brat friochta nó wok, déan an bolgán go dtí go bhfuil sé trédhearcach.
- Cuir na slices agus na oinniúin pumpkin leis. Scrúdaigh sa saill bagúin rindreáilte agus cuir an brat sicín leis.
- Clúdaigh agus cócaigh thar mheán teas go dtí go bhfuil an pumpkin tairisceana, thart ar 15 nóiméad. Bain na glasraí as an uile.
- Téigh an cuan agus déan an muiceoil a shábháil suas go dtí thart ar 5 nóiméad.
- Cuir na glasraí ar ais go dtí an leatóg agus cuir an cumin, an salann agus an piobar leis. Clúdaigh ar feadh nóiméad díreach ionas gur féidir leis na blasanna a fhorbairt, freastal ar theas ansin.
* Nótaí Cook:
- Chun an t-oideas seo, beidh tú ag iarraidh cócaireacht a dhéanamh le slice pumpkin úr, gan pumpkin nó roghanna stánaithe. Leideanna maidir leis na pumpkins is fearr a roghnú le haghaidh cócaireachta, déan cinnte go ndéanfaimid amach ár dtreoir How to Choose Pumpkins for Cooking.
- Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht nó ag bácáil le pumpkins úr, bónas breise ag fómhar na síolta pumpkin, atá lán de since agus déanann siad sneaiceanna blasta nuair a bhíonn siad rósta agus séasúrach. Is féidir leat síolta pumpkin tósta a dhéanamh san oigheann nó ar an mhicreathonn!
Foinse na n-oideas: Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc) na Frugal Gourmet Cooks American
Athchló le cead.
Bhí cáil ag Jeff Smith, údar roinnt leabhar cócaireachta is díolmhaire, agus d'óstáil an tsraith teilifíse, The Frugal Gourmet , a d'eisigh an chéad uair i 1973 agus ina dhiaidh sin go PBS a reáchtáil ó 1983 go 1997. I The Frugal Gourmet Cooks Ba é Meiriceánach , sprioc Smith, a léiriú go bhfuil, i ndáiríre, rud mar chineáil eitneach Mheiriceá. Chomh maith le h-oidis Meiriceánach go clasaiceach, tá an leabhar cócaireachta seo líonta le ceachtanna stairiúla ar bhunús an mhias.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 340 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sóidiam | 345 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 33 g |