Tá castáin mar chuid de ghrúpa ina bhfuil thart ar naoi speiceas de chrainn agus toir sa teaghlach Fagaceae . Cé go bhfuil an bhlaosc an-deacair a bhaint, tá castáin inite. Mar sin féin, is annamh a itheann siad amh agus is féidir iad a bheith contúirteach do dhaoine áirithe (féach thíos).
Is minic a itheann castáin iad nuair a bhíonn siad rósta, go háirithe i rith na laethanta saoire. Déanann castáin rósta an blas amh agus searbh a chur ar shiúl agus cuirfear é ina ionad milisithe ina ionad.
Bíonn daoine ag dul i ngleic le milseáin ar fud Chríost agus ar laethanta saoire eile, agus mar sin níl aon iontas ann gur traidisiún do theaghlaigh a bhí na castáin rósta.
An Cnó mar Glasraí
Glacann torthaí an chrannáin ón gcrann beagán oibre chun an cnó féin a fháil. Tá na cnónna clúdaithe i gclós cnámh spiky, le cnónna dhá nó trí chnat in aghaidh gach bréige. Nuair a bheidh sé aibí, titeann na torthaí ar an talamh agus ansin bíonn an scuab folaithe ansin chun an cnó tanaí, réidh le seilfeanna a fháil. Is dóichí go mbeidh tú ag ceannach castáin cheana féin scartha ón husk seachtrach.
Cé go ndéanaimid tagairt dóibh mar chnónna, tá an fheoil taobh istigh bog agus stáirse, níos mó cosúil le gráin seachas crunchy, cosúil le cnónna traidisiúnta. Is é an cnó amháin a chóireáil go príomha mar ghlasra mar gheall ar a ábhar stáirse. Tá na cineálacha Eorpacha beagán níos mó ná méid éagsúil na Meiriceánach. Meastar go bhfuil speiceas go hiomlán difriúil le castáin capaill (a mheastar go bhfuil siad neamh-inmharthana) agus castáin uisce .
Beware a dhéanamh de Chestnuts Raw
Ba chóir do dhaoine áirithe a bhfuil fadhbanna dian intestine, fadhbanna duáin, galar ae, agus iad siúd atá ag iompar clainne, castáin amh a sheachaint. Bíonn na cnónna seo bruite nó róstaithe de ghnáth sula n-itheann siad mar gheall ar na leibhéil arda aigéad táinic. Is féidir le leibhéil arda d'aigéad tannic a bheith ina chúis le greannú boilg, damáiste ae nó damáiste duáin.
Is cineál áirithe tannin aigéad tannic, is cineál polyphenol é. Tá feithidí déanta ar chraiceáin de chrainn darach ar leith. Ba chóir cóstaí a bruite go hiomlán chun míchompord díleá a sheachaint.
Conas Cóstaí a Ullmhú
Déantar na cnónna a leigheas ar feadh seachtaine chun a stáirse a cheadú chun siúcra a fhorbairt, rud a chiallaíonn an fheoil. Baintear an bhlaosc tanaí seachtrach, chomh maith leis an gcraiceann donn searbh donn, roimh ithe. Is beagnach dodhéanta an craiceann a bhaint ina stát amh, ach le foighne, is féidir an bhlaosc seachtrach a bhaint as na cnónna amh. Tá sé i bhfad níos éasca agus moltar cnónna úr a phlanadh nó a chócaráil sula gcuirtear an bhlaosc agus an craiceann ar ais. Is féidir cnónna silca agus cnónna a chosc agus a stóráil amach sa chuisneoir ar feadh cúpla lá. Má choinnítear sa reoiteoir, is féidir casáin a reoite ar feadh suas le naoi mí.
Níl ort ach castáin rósta a dhéanamh sa bhaile i thart ar 30 nóiméad. Is féidir iad a candied, bruite, grilled, a chur isteach i plúr, nó iad a ghlanadh agus a mhilsiú chun milseoga delicious a chruthú. Mar gheall ar an t-ábhar ard stáirse i gcistíní, oibríonn siad freisin mar ionadacha do phrátaí nó pasta, mar atá déanta san Eoraip. Is iad na meiriceánaigh iad a úsáideann iad i dtáirgí agus milseoga den chuid is mó, áfach.
Mar shampla, glaonna aon choscán éasca éasca le haghaidh castáin úr, im, oinniún, séasúir, agus níos mó a mheascadh i turcaí séasúrach do na laethanta saoire nó dinnéar traidisiúnta Dé Domhnaigh.