Tá gairleog glas (scáileanna garlic) ar cheann de na chéad chomharthaí go bhfuil an earraigh ag teacht. Bain úsáid as a blas gairleog íogair chun an risotto simplí seo a bholadh a úsáideann a chuid aromas tairisceana san earrach i mias te, croí.
Déanann an risotto seo an mhias glasraí is mó (é a sheirbheáil le sailéad nó le greens braised) nó le mias taobh den scoth le cearc rósta nó iasc broiled.
Cad is gá duit
- 3 Cúlbhúnáin im (roinnte)
- 1 Tablespoon
- ola olóige breise maighdean
- 3 scall glas gairleog (gearrtha agus mínithe mionghearrtha)
- 1/2 salann sliabh farraige fíneáil (móide níos mó le blas)
- 1 1/2 cupán
- rís arborio
- 1/2 cupán fíon bán tirim
- 5 cupán broth sicín (nó brat glasraí,
- tugadh le suanbhruith )
- 1/2 cupán Parmesan atá mínithe go mín (móide níos mó le haghaidh garnish)
Conas é a dhéanamh
- I bpota trom, mheánmhéide thar mheán teas leá spúnóg bhoird an t-im san ola olóige. Cuir an gairleog glas agus an salann. Cócaireacht, ag gníomhú go minic, go dtí go bhfuil na glasraí bog, thart ar 3 nóiméad.
- Cuir an rís leis agus corraigh le chéile. Ba mhaith leat an rís ar fad a chóipeáil leis an im agus leis an ola olóige. Cócair, stirring, go dtí go dtéann imeall gach gráin ríse trédhearcach, thart ar 2 nóiméad. Cuir an fhíon leis, teas a laghdú go meán-íseal, agus cócaireacht, stirring, go dtí go mbeidh an fíon go hiomlán faoi 2 nóiméad.
- Cuir 1 cupán den bhrat simmering. Cócair, ag bogadh go dtí go bhfuil an brat beagnach íseal, thart ar 3 nóiméad. Lean ar aghaidh ag cur brat, 1/2 cupán ag an am, ag ligean don rís gach baisc a ionsú sula gcuirtear breac níos mó. Leanúint ar aghaidh go dtí go bhfuil an rís beagnach tairisceana ar an bite ach tá comhlacht ann fós. Ba chóir go mbeadh an rís uachtar agus is féidir é a ithe le spúnóg nó le forc.
- Cruthaigh 1/2 cupán cáis Parmesan agus an 2 im spúnóg bhoird eile. Freastal láithreach, á mhaisiú le Parmesan breise, más maith leat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 463 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sóidiam | 1,389 mg |
| Carbaihiodráití | 61 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 12 g |