Tá blas uachtar, beagnach milis ag prátaí fingerling a dhéanann rogha malartach dóibh le gnáth-phrátaí bán, buí nó dearg. Tabharfaidh an cruth neamhghnách fadtéarmach, rud a chosúil le méara beagán, le cuma difriúil don phláta.
Meastar gurb iad príceanna neamhsheiceacha (cosúil le prátaí dearga, prátaí bán, agus Yukon golds), a thagraíonn don fhíric go bhfuil siad sách íseal i stáirse, rud a fhágann go bhfuil siad iontach le haghaidh rósta agus fiuchphointe. Nuair a thiocfaidh sé le mashing, is fearr leat le prátaí stáirseacha cosúil le Russets.
Tá prátaí fingerling ar fáil i il dathanna, lena n-áirítear buí, oráiste, dearg nó fiú corcra. Mar sin, is féidir leat meascán dathanna nó ceann amháin a úsáid. Is dócha gurb iad na cinn buí, dá ngairtear prátaí banana na Rúise uaireanta an ceann is coitianta.
Is féidir leat iad a leathnú go fada sula róstaítear iad nó iad a rósta go hiomlán, ag brath ar do rogha. Méid freisin ábhair. Más rud é go bhfuil siad ar an taobh is mó, d'fhéadfadh an leathnú is fearr. Seachas sin, rósta iad ar fad. Is féidir leat iad a chrosbhealach isteach i mbabhtaí, rud atá úsáideach má tá tú ag pleanáil chun iad a shaothrú. (Tabhair faoi deara go dtiocfaidh an t-am cócaireachta a ghiorrú dá bharr.)
Cad is gá duit
- Prátaí fingerling 1 punt
- 1 bundle de luibheanna úr ar nós uaisleán, tyme nó saill
- 2 spúnóg bhoird
- ola olóige breise maighdean
- Salann Kosher , chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Preheat do oigheann go 425 F
- Laghdaigh na duilleoga beaga as eascáin do luibheanna úr go dtí go mbeidh thart ar spúnóg bhoird acu. Má tá tú ag baint úsáide as uaisleán, déan cinnte nach bhfuil aon ghaol adhmaid ceangailte leis na duilleoga. Má tá tú ag baint úsáide as sage , tabhair na duilleoga le giotán tapa ionas nach bhfuil siad ró-mhór.
- Nigh agus pat tirim na prátaí. Cuir iad isteach i do chruth is fearr leat, nó iad a fhágáil go hiomlán. Ansin cuir iad i mbabhla mheascach, iad a thriomú leis an ola olóige, ansin iad a chaitheamh ionas go mbeidh siad lán-brataithe leis an ola.
- Sprinkle go fial leis an salann Kosher agus toss arís chun an salann a dháileadh go cothrom. Ná bíodh eagla ort an iomarca prátaí salainn a úsáid agus déantar salainn dá chéile. Smaoinigh ar fries Fraincis !
- Ar deireadh, cuir na luibheanna úr agus toss arís. Ba chóir na fingerlings a bheith brataithe go hiomlán anois leis an meascán ola-salann-luibh.
- Aistrigh na prátaí go dtí an rósta agus rósta róstach go dtí go sleamhnóidh scian go héasca i gceann de na prátaí is mó (20 go 25 nóiméad), agus iad a scriosadh gach 10 nóiméad, mar sin, a chinntiú nach sruthán na bairr.
- Garnish le sprig de do luibh úr agus a sheirbheáil.
NÓTAÍ:
Tá prátaí fingerling bródúil as salad prátaí a dhéanamh, toisc go bhfanann siad daingean nuair a fhéachann tú iad, agus tá blas breá acu. Agus ag sailéad prátaí, táimid ag caint faoi chineál Mheiriceá, le feistis maonáis nó vinaigrette-bhunaithe. Agus tugann siad cuma difriúil duit do sailéad, ós rud é go bhfuil siad fada agus sorcóireach, mar sin beidh do sailéad déanta as rannáin bheag bhabhta seachas na gnáthphíosaí ciúb-chruthach.
Dúirt sé sin, áfach, go mbeadh prátaí fingerling slisnithe i babhtaí agus saibhéalaithe, ansin séasúrach agus tossed in dressing agus fós te, ina theannta sin iontach le sailéad glas bunúsach . Agus tá siad chomh foirfe chun an Sailéad Nicoise clasaiceach a dhéanamh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Iomlán Saill | 7 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 85 mg |
| Carbaihiodráití | 20 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 2 g |