Is Slavach é Blini le haghaidh siombail na gréine. Is é sin ciall a dhéanamh - ach is iad na bluachairí a bhíonn i ndáiríre, ná pancóga traidisiúnta aogán domhain. Cuireadh ár leagan saor ó ghlútan de blinis na Rúise in oiriúint ó chos ar Pancóga Buckwheat - Blinis atá le feiceáil sa leabhar cócaireachta, Cook's Illustrated - The Best International Recipes.
De réir eagarthóirí oideas Cook's Illustrated (CI), ba é aidhm ná an t-oideas níos lú ama a chruthú i gcomparáid le háiseanna traidisiúnta blini a ghlaonn le giosta gníomhach. Bhí siad ag iarraidh blini géar traidisiúnta níos gile ná mar a bhí siad. Go dtí seo is maith liom a bplean. Agus, más rud é, cosúil liomsa, tá tú ina lucht leanúna de Cook's Illustrated , beidh tú buíoch as a gcuid paraiméadair d'fhorbairt na n-oideas. Cén grúpa cumasach.
Mar a thugtar faoi deara, nuair nach raibh rochtain ag cócairí na Rúise ar phlúr ruán, d'úsáid siad plúr cruithneachta chun blinis a ullmhú. Agus é sin san áireamh, d'úsáid forbróirí oideas CI meascán de phlúr leath-ruán agus leath plúr gach cuspóra ina n-oideas blini. Leanamar oiriúnacha, ach amháin ceann de na meascáin plúr is fearr atá saor ó ghlútan is fearr leat a chur in ionad an chruithneachta a iarrtar sa CI r eipea. Gearrann muid ar ais freisin ar na leachtanna a iarrtar san oideas bunaidh chun an comhsheasmhacht ceart a bhaint as an bataireoir le ár meascán plúr saor ó ghlútan.
Mar sin, anseo tá tú é. Ár leagan iontach an-éasca, glútan de bhlasaí clasaiceach na Rúise. Déanann siad pancóg bricfeasta iontaofa nó tá siad ag déanamh airgead tirim ar a mhéid, is bunús foirfe iad le haghaidh cóiriú caviar.
Ar na torthaí is fearr, bain úsáid as scála chun meáchan a ghearradh in oidis.
Cad is gá duit
- 2.5 unsa plúr ruán (thart ar 1/2 cupán)
- 2.5 unsa plúr gach críche saor ó ghlútan (thart ar 1/2 cupán)
- 1 tablespoon siúcra (cána orgánach)
- 1/2 salann mara salainn
- 1/2 spúnóg
- púdar bácála saor ó ghlútan
- 1/4 sóid bácála teaspoon
- 1/4 guma guar cuaspúnóg (ní hamháin úsáid a bhaint as I gcás nach bhfuil guma i do chumasc plúr saor ó ghlútan. Creidimid go ndéanann guma géar pancóga saor ó ghlútan níos éadroime agus níos gile ná guma xanthan)
- 1 cupán bláthach (NÓ 1 spúnóg bhoird fínéagar leann úll agus bainne iomlán go leor chun 1 cupán leacht iomlán)
- 1 ubh mór
- 2 spúnóg bhoird im (leáite agus fuaraithe móide im níos mó don phain friochta)
Conas é a dhéanamh
- Cuir comhábhair thirim i mbabhla agus i ngleic le chéile go maith.
- Crack ubh isteach i mbabhla. Whisk. Cuir imtha mil agus im leáite. Whisk. Cuir comhábhair thirim agus cuir isteach go dtí go réidh. Lig suí ar feadh 5 nóiméad chun ligean do leachtanna a ionsú i gcomhábhair thirim.
- Téigh skillet trom thar teas mheán-ard. Pan ola éadrom le ola cnó cócó nó d'ola is fearr leat.
- Le haghaidh blini feabhsaithe: Nuair a bhíonn an t-aonán te, bain úsáid as spúnóg bhoird chun an cadhnóir a dhoirteadh isteach sa phana. Nuair a bhíonn poill bheaga iomadúla ag an dromchla, smeach. Cócaigh go dtí go bhfuil an dá thaobh órga. Lean ar aghaidh go dtí go n-úsáidtear gach bataire.
- Do pancóga blini bricfeasta: Nuair a bhíonn an t-aonán te, doirt 1 unsa (2 spúnóg bhoird) i bataí. Lean ar aghaidh mar atá thuas.
- Chun caviar blini a dhéanamh, barr gach blini cooled le dollop uachtar géar agus scuab beag de do chaviar is fearr leat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 48 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sóidiam | 77 mg |
| Carbaihiodráití | 5 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 2 g |