Is é Chanukah an fhéile bliantúil Giúdach soilse agus ceiliúradh ola. Imríonn na teaghlaigh le dreidilí, bronntanais agus boinn seacláide a fháil, éadromaigh an bia agus itheann siad bianna atá bruite in ola, mar shampla pancóga prátaí agus bóicíní. Is cinnte go bhfuil sé saoire blasta agus de ghnáth ní bhfaigheann sé a lán aire mar gheall ar a dhlúth in am don Nollaig.
Bhí aithne ar mo mháthair i bhfad agus a mhór as a latkes den scoth. Déanfadh sí cainníochtaí móra prátaí de láimh le luas an taifead. Tugann boladh na múnlaithe prátaí friochta ar ais go dtí an óige agus go bhfuil siad ina gcónaí ar aíonna fonn, Giúdach agus giúdach, réidh le sreabhadh isteach i gcruth te de pancóga.
Ba í purist a bhí ann agus ní raibh prátaí rialta ach le beagán oinniún ach is dóigh liom go bhfuil sé spraoi é a mheascadh. Rinneamar iarracht go leor comhcheangail agus thaitin an chuid is mó díobh ach b'fhéidir gurb é an scuais is fearr liom. Cuireann sé beagán binneas air agus tá mé i gcodarsnacht leis an scannán maith ar za'atar.
Agus cé go bhfuil anraith úll nó uachtar géar le latkes traidisiúnta, ghlac mé leibhéal suas le saothar tiubh. Tá an cáis iógart fionnuar ar bharr na pancóga crispy te ar neamhní agus bíonn an spíosc de spíosra ag críochnú ar oideas sean-domhain chun blas gourmet. Maireann féile Chanukah ar feadh 8 oíche agus is dóigh liom go gcaithfimid foirm eile de latke ar gach oíche. Cé leis liom?
Cad is gá duit
- 1 Prátaí bácála mór
- 1/4 lb. (thart ar 2 chupán bainte)
- pumpcín imchnó
- 1 Scéal
- 1 Uibheacha
- 1 Pléabar gach plúr de chuspóir
- 1/2 Salann siosmóin
- 1/2 Spúnóg
- za'atar móide breise le haghaidh bearradh
- 1/4 Piobar dubh cuaspúnóg
- Ola Canola le haghaidh friochta
- Labneh as bréagán
Conas é a dhéanamh
Is féidir leat an scioból, an prátaí agus an scuab a ghearradh ar láimh boscaí ar bhosca ach tá sé níos éasca an t-iatán greamaithe a úsáid ar phróiseálaí bia. Tosaigh leis an scioból, ansin an squash agus ansin an prátaí.
Na glasraí grátáilte a aistriú go dtí babhla mór agus meascán iad san ubh, sa phlúr, salainn, ar zaatar agus ar an bpiobar.
An ola canola a théamh i scilet mór nó i mban iarann teilgthe. Buailíní na bataire isteach sa phana. Rinne mé thart ar 3 "ar mian leo ach is féidir leat iad a dhéanamh níos lú nó níos mó.
Fry ar an teas meánach ar feadh thart ar 5 -7 nóiméad ar gach taobh nó go dtí go bhfuil na pancóga donn éadrom órga. Déan arís go dtí go mbainfidh tú úsáid as an bataire go léir. Is féidir leat na pancóga a choinneáil te in oigheann 350 céim go dtí go mbeidh an bhaisc iomlán bruite agus tá tú réidh le freastal.
Barr le dollop de labneh agus spraoi breise za'atar.