Is í Cholent an bia Giúdach a bhíonn ag éirí as a chéile. Tá cosc ar dhlí na nGiúdach dóiteáin a shíneadh agus cócaireacht ar an Sabbath. Mar sin, cén chaoi ar féidir le teaghlach Giúdach breathnúil béile te, cothaitheach a ithe ar an Sabbath ? Ba é Cholent, stew mall-cócaráilte, bean-eorna an freagra ar feadh na gcéadta bliain. Ní hamháin go bhfuil cumhrán le haghaidh cócaireachta mall agus cothaitheach, tá siad eacnamaíoch freisin. Cé go bhfuil éagsúlacht mhór d'oidis ócáideacha a bhfuil tionchar eitneach acu, tá an t-oideas seo le haghaidh feoil traidisiúnta cholent.
Cad is gá duit
- 1/2 lb. Pónairí triomaithe (lima, cabhlach, mór-thuaidh, cíceanna, nó meascán)
- 3 lb. prátaí
- 1-1 / 2 lb. lean sciath, gearrtha i ciúbanna
- 3 oinniúin
- 2 tbsp. plúr
- 1 cnap. salann
- Piobar chun blas a chur air
- 2-3 clóibh garlic, brúite
- 1/4 cón. paprika
- 4 qts. de uisce
Conas é a dhéanamh
- Laghdaigh na pónairí in uisce thar oíche. Drain.
- Cuir na comhábhair atá fágtha, chomh maith leis na pónairí sáithithe agus draenáilte, i oigheann mór Ollainnis.
- Beir le boil. Scim froth ón mbarr.
- Teas níos ísle agus clúdaigh go docht. Is féidir Cholent a bhácáilte ar feadh 24 uair an chloig ag 250 F. Le haghaidh cócaireacht níos tapúla, bí ag 350 F ar feadh 4-5 uair an chloig.
Leideanna:
- Ba chóir go n-áireofaí uisce ar fud an phróisis chócaireachta ionas nach mbeidh an cholent tirim. Seiceáil an t-uisce sula luíonn sé ar an oíche Dé hAoine agus cuir níos mó breise más gá. Seiceáil an t-uisce arís ar maidin agus cuir tuilleadh leis más gá.
- Sula dtosaíonn an Sabbath, leag 4-6 uibheacha crua ina gcuid sliogáin ar bharr an stew sa phota. Clúdach. Cuirfidh na huibheacha dath donn éadrom agus blas an stew a ionsú. Ag an béile, bain na n-uibheacha go réidh ón stew, scrios na sliogáin amach, gearrtha isteach sa cheathrú agus freastal orthu chomh maith leis an cholent.
- Eat cuid bheag de cholent. Tá an stew trom agus cumhra saibhir, a d'fhéadfadh a bheith deacair ar chóras díleá amháin.
Moltaí a Sheirbheáil:
- Is tionlacan traidisiúnta é Pickles le colent.
- Freastal ar cholent do lón Dé Sathairn Sabbath . Tá sé tréithe tromchúiseacha agus codlata a chuireann gach duine ar an giúmar le haghaidh na Sabbath.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 342 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sóidiam | 377 mg |
| Carbaihiodráití | 44 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 24 g |