Is mias traidisiúnta Éireannach í a bhaineann le Baile Átha Cliath agus is eol dó freisin Coddle Bhaile Átha Cliath. Is bia chompord an leibhéal is airde é; Mias géarmhíochaine cothaitheach atá déanta as bagún salainn, ispíní muiceoil agus prátaí.
Tá oiread oidis ann do Chodle Bhaile Átha Cliath mar tá barraí i gcathair Bhaile Átha Cliath agus tá a leagan féin ag máthair gach duine, agus ar ndóigh, is fearr i gcónaí é.
Cad is gá duit
- 2 tbsp ola glasraí
- 2 oinniúin mheánacha, slisnithe tanaí
- Bagún ar ais salainn 4 oz / 115g, meáchan tar éis an rind a bhaint
- 6 saille,
- ispíní muiceoil traidisiúnta
- 2 cairéid, scafa agus slisnithe go mín
- 8 oz / 250g prátaí bán, slisnithe go mín
- Salann agus piobar
- 2 cupán / 500 ml
- saibhir mairteola nó stoc sicín
Conas é a dhéanamh
Teas an oigheann go 425 ° F / 220 ° C / gás 7
- I brat friochta mór nó skillet, téigh an ola, cuir na oinniúin agus cuir cócaireacht os cionn teas meánach ar feadh thart ar 4 nóiméad. Gearr an píosa bagúin i ciúbanna ½ "/ 1 cm. Cuir an bagún leis na oinniúin agus corraigh go maith. Gearr na ispíní i leath agus cuir iad seo leis an oinniún agus an bagún.
- Ardaigh an teas agus a shúileáil i gcónaí, cócaireacht go dtí go dtosaíonn na ispíní ag donn ag tabhairt aire gan an oinniúin a dhó.
- I casserole cruthúnas teasa, cuir ciseal den mheascán oinniún, bagún agus ispíní ina dhiaidh sin agus an sraith de chairéid slisnithe agus ansin sraith prátaí ansin. Séasúr le salann agus piobar. Déan an sraitheadh arís agus é a úsáid, ag críochnú le sraith prátaí.
- Doirt go cúramach thar an stoc. Clúdaigh le clúdach nó le sraith dhúbailte scragall alúmanam. Cuir i lár an oigheann agus cócaigh ar feadh 45 nóiméad. Bí cinnte chun a chinntiú nach bhfuil an coddle á thriomú amach (más gá é suas le huisce beag fiuchphointe ach nach tuileann an stew). Íochtaigh an teas go 350 ° F / 175 ° C / gas 4 agus cócaigh ar feadh 30 nóiméad eile go dtí go bubbling agus go bhfuil na prátaí bruite go maith.
- Bain as an oigheann agus cuir an chuid eile ar feadh 10 nóiméad sula ndéanann tú freastal air.
- Ní mór an Coddle beagán eile a chócaráil aon uair amháin, ach a sheirbheáil le slisníní mórán arán agus im Soda na hÉireann , chun na súnna álainn ar fad a mhúscailt sa mhias, mar atá an bealach Éireannach.
Cá háit a dtagann an t-ainm Baile Átha Cliath Coddle?
Tagann an t-ainm ó shimering fada, mall nó 'coddling' an mhias. Moladh go raibh an tóir a bhí ag coddle mar gheall ar gur féidir é a fhágáil ag snámh ar an sorn go dtí go dtiocfadh an fear isteach ón teach tábhairne i bhfad tar éis don bhean a chodladh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 535 |
| Iomlán Saill | 38 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 19 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sóidiam | 1,379 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 25 g |