Murab ionann agus tamales Mheicsiceo, a dhéantar le plúr masa cornmeal, is é an píosa tamale mias Southwestern a dhéantar le crust mush cornmeal agus líonadh feola cosúil le tamal. Is éard atá i gceist leis an mhias i Texas, agus de réir John Mariani i bhFoclóir Bia agus Dí Meiriceánach, an chéad trácht ar dhátaí an mhias i gcló ar ais go dtí 1911.
Déantar an leagan seo le mairteoil talún, ach féadfar feoil chopped nó talamh eile a úsáid. Is iad na trátaí, na ológa abhra, agus an arbhar cuid de na glasraí tipiciúla. Cuir pónairí dubh leis nó téigh suas an teas le roinnt piobair teilíní más mian leat. Freastal ar an bpíosa iontach seo a thaitneamhach le cornbread cornbread-corned le sailéad nua, chomh maith le huachtar géar nó guacamole le haghaidh garnish.
Buailfidh sé seo i gcónaí agus is béile mór-mhias é chun freastal nuair a bhíonn aíonna agat. Is mias sármhaith freisin é a chur le suipeán potluck.
Cad is gá duit
- Chun an Líonadh:
- 1 punt lean mairteoil talún
- 1 cupán oinniún mionghearrtha
- 1 piobar mór clog uaine, gearrtha
- Is féidir le 1 (15-unsa) anlann trátaí a dhéanamh
- Is féidir le 1 (28-unsa) trátaí, gearrtha suas
- Is féidir le 1 (16-unsa) coirce craiceann iomlán, draenáilte
- Is féidir le 1 (4-unsa) olóigeanna aibí a shlisniú
- 2 clóibh garlic, mionghearrtha
- 1 siúcra spúnóg bhoird
- 1/2 salann snáithíní
- 2 spúnóg
- púdar chile
- Dash piobar dubh
- 1 cupán cáis cheddar criostail nó cáis chumasc Mheicsiceo
- Maidir leis an gCroim:
- 3/4 cupán coirce buí
- 1/2 salann snáithíní
- 2 cupán uisce fuar
- 1/2 spúnóg chileóg chile
- 1 spúnóg bhoird im nó margairín
- 1/2 cupán cheddar grátáilte nó cáis chumasc Mheicsiceo le haghaidh bearrtha (roghnach)
Conas é a dhéanamh
Déan an Líonadh
- I skillet mór, mairteoil talún donn le oinniúin agus piobar glas. Draenáil go maith i colander a chuirtear os cionn babhla chun an saille a bhailiú. Scrios an saille agus cuir na mairteola, na oinniúin agus na piobair ghlais ar ais chuig an scilet.
- Cuir anlann trátaí, trátaí neamhráite, arbhar draenáilte, ológa, gairleog, siúcra, salann, púdar Chili agus piobar dubh.
- Measc go maith agus teas a fhiuchadh. Laghdaigh an teas agus an suanbhruith a nochtadh ar feadh thart ar 20 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé níos déine.
- Cuir cáis agus corraigh go dtí go leagtar cáise. Bain as teas agus leagtar leataobh.
Déan an Crust
- I sáspan, cuir le chéile cornmeal, salann, uisce agus púdar Chili. Déan cócaireacht thar mheán teas, ag sreabhadh i gcónaí, go dtí go bhfuil sé tiubh.
- Corraigh in ime nó margairín.
Coinnigh an Mias
- Oigheann teasa go 375 F.
- Scaipeadh leath an mheascáin coirnéil i mhias bácála, a thomhas thart ar 12 × 8 orlach.
- Labhróidh an talamh an screamhbhunaigh agus an meascán coirnéil arbhair atá fágtha le linn an líonadh.
- Bácáil ar feadh 45 nóiméad.
- Má tá tú ag teastáil, scrios 1/2 cupán cáis thar an screamh thart ar 5 nóiméad sula ndéantar casserole.
- Freastal ar an casserole le huachtar géar, guacamole , salsa nó garnishes eile.
Leideanna Saineolaithe
- Cuir thart ar 1/2 punt de chorizo Mheicsiceo úr chuig mairteoil na talún le haghaidh mhias spiceála.
- Cuir piobar jalapeno mín mínithe i dteannta leis na piobair glasa.
- Is féidir le pónairí dubh draenáilte agus sruthlaithe a chur leis an arbhar.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 568 |
| Iomlán Saill | 30 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sóidiam | 607 mg |
| Carbaihiodráití | 38 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 39 g |