Creidtear go bhfuil Stak Diane sa Róimh ársa mar mhias coisín chun onóir a thabhairt do Diana, bandia na fiach. D'athbheochan Craig Claiborne é sna 1960í le sauce uachtar búcach a bhí spóite thar comhartha mínín nó fréamhaithe stéig tairisceana. Is é an t-aon chuid is deacra leis an oideas seo ná an Cognac a shnámh , ach má shíoghann tú an t- aonán as tú féin agus é á lasadh, seachfaidh tú bróga ceaptha .
Cad is gá duit
- 1 punt loin vein (gearrtha i 4 medallions)
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 2 spúnóg bhoird im (roinnte)
- 2 scuabán (slisnithe an-tanaí)
- Salann agus piobar dubh (talamh úr)
- 4 beacán (donn nó creimín, slisnithe tanaí)
- 1 garbh clove (brúite)
- 2 spúnóg bhoird salann Worcestershire
- 1 mustaird spúnóg bhoird (Dijon)
- 3 spúnóg bhoird Cognac
- 1/2 cupán uachtar trom
- 2 spúnóg bhoird peirsil (mionchríochnaithe mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Cuir an salann agus an séasúr le salann agus piobar.
- Téigh an ola olóige le 1 im spúnóg bhoird i skilet mór thar teas meán-ard. Donn an t-uachtar, 3 nóiméad gach taobh. Aistriú go pláta agus bíodh triail le scragall alúmanam.
- Leitir 1 múnóg bhoird níos mó sa bhia te, agus cuir na scuabáin leis, agus na beacáin ina dhiaidh sin. Séasúr go héasca le salann agus piobar.
- Crush an garlic clove thar na glasraí, agus corraigh, cócaireacht mar a thógann na beacáin agus na muisiriúin buan agus déantar iad órga.
- Cruthaigh sa Worcestershire, ansin cuir an mustaird, cócaireacht 30 soicind.
- Chun flambé : Bain an t- uileán as an dóire, agus doirt sa Cognac. Cuir an t-aonán ar shiúl ó tú féin agus éadrom le comórtas cistin fhada, ag tabhairt aire chun seasamh siar nuair a chuireann an alcól in iúl. Nuair a bheidh na lasracha gorm imithe go hiomlán, doirt san uachtar, agus cuir an uileán ar ais ar an dóire.
- Cuir an meascán le boil, ag gluaiseacht gach rud go leanúnach sa phana. Ba mhaith leat an uachtar a chur ar an dath caife bó Finne.
- Sprinkle an peirsil thar an anlann agus swirl a chur le chéile.
- Cuir an t-uamhnaíocht ar ais chuig an gcnaipe, ag súnadh súnna carntha, agus clúdaigh a úsáid chun na medalláin a chasadh agus a chóipeáil go tapa, thart ar 1 nóiméad ar gach taobh. Freastal leis an anlann a chuairteadh thar an t-uachtar.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Iomlán Saill | 24 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sóidiam | 836 mg |
| Carbaihiodráití | 71 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 18 g |