Tá stiall babhta barr lean, blasta agus tá sé cairdiúil don bhuiséad. Is iarrthóir den scoth é do mhargaí, agus is fearr é nuair atá sé á chócaráil go neamhghnách, is é sin thart ar 145 F. Is stéig iontach é seo le gríl ach más rud é nach aimsir grill é sin, is féidir leat an tionchar céanna a fháil trí é a chur air. Cuireann bróisteáil feoil le teas ard ó gach treo. Is dócha go bhfuil suíomh speisialta ag do oigheann díreach le haghaidh bróicéireachta.
Bréag an stiac babhta seo blasta agus is snasta é agus cuireann sé tanaí air le haghaidh freastal. Déanann an steak béile mór le prátaí bácáilte agus salad taistil nó glasraí steamed.
Braitheann an stéig saor in aisce chun séasúr a dhéanamh le roinnt stíleanna stíleanna Montréal nó meascán séasúrach eile do mhairteoil. Nó cuir díreach púdar gairleog isteach sa steak chomh maith leis an salann agus an piobar. Féach na leideanna saineolaí thíos an t-oideas le haghaidh marinade simplí. Is féidir leat freisin steaks rib a dhéanamh le marinade gairleog nó an t-oideas seo do steak uile-bhróite le anlann bourbon .
Seiceáil an steak le teirmiméadar a léitear an toirt chun a chinntiú go ndéantar an fheoil le do thoil.
Cad is gá duit
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 2 salann kosher spúnóg
- 1/4 cuaspúnóg piobar dubh coarsely talamh
- 1 stiac mórbhunaithe (2 go 3 punt), thart ar 1 1/2 orlach déag
Conas é a dhéanamh
- Preheat an broiler ar feadh thart ar 10 nóiméad agus seasamh an raca sa chuid is mó den oigheann agus mar sin beidh an steic thart ar cheithre orlach ón bhfoinse teasa.
- I mbabhla beag, cuir an ola olóige, an salann kosher, agus an piobar dubh coarsely talamh le chéile; rub an meascán ar fud an steak.
- Cuir an steak ar an raca oilte i mbailíní.
- Cuir thart timpeall trí nó ceithre orlach ó fhoinse teasa agus bróicín ar feadh 10 go 12 nóiméad.
- Cas agus pléisiúir 10 go 15 nóiméad níos faide nó go dtí go bhfuil sé de dhíth ort.
- Cuir steak ar bhord gearrtha. Laghdaigh an steic go tanaí agus fónamh le prátaí bácáilte agus sailéad, más gá.
* Do mheán-annamh (145 F), cuir stiac babhta 1 1/2 orlach ar feadh thart ar 26 go 28 nóiméad. Do mheán (160 F), broil ar feadh thart ar 28 go 30 nóiméad.
Leideanna Saineolaithe
- Baintear úsáid as racaí sa phróifíl ionas gur féidir leis an mbia teas go cothrom ar gach taobh. Mura bhfuil brailleán agat le raca, is féidir leat an éifeacht chéanna a bhaint amach tríd an stiall leathbhealach trí chócaireacht a dhéanamh.
- Marinade Simplí le haghaidh Stiac: I mbabhla, cuir le chéile 1/4 cupán fínéagar balsimiciúil, 3 spúnóg bhoird de anlann Worcestershire, 1/4 cupán soy sauce, 1/3 cupán ola olóige, 3 chloic gairleog, mionghearrtha, 1/4 cuispúnóg piobar dubh, agus 1 spúnóg bhoird de mustaird Dijon. Cuir an steak i mála stórála bia nó i mbabhla leis na comhábhair mhara agus cuisnigh ar feadh dhá nó trí uair an chloig.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1151 |
| Iomlán Saill | 124 g |
| Saill Sháithithe | 45 g |
| Saill neamhsháithithe | 59 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sóidiam | 4,833 mg |
| Carbaihiodráití | 0 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 8 g |