An t-Ungáiris Dobosh Torte (Dobos Torta)

Is císte spúinse Ungáiris é Dobosh torte, ar a dtugtar drum torte nó dobos torta , ar a bhfuil seacht sraitheanna a líonadh le seacláid seacláide saibhir agus caramal.

Bhí sé invented agus ainmnithe tar éis an Ungáiris Jozsef C. Dobos (cuid de rá go raibh sé san Ostair) i 1884.

De ghnáth, scaiptear taobhanna an chíste le sruthán agus uaireanta atá brataithe le cnónna sceite, castáin, gallchnónna nó almóinní, agus a dhéantar i babhta nó bá. Tá Dobos torte i gcomparáid le milseog uachtarach lámhdhéanta eile , sutemeny Rigo Jancsi .

Cad is gá duit

• Don Císte:
• 8 unsa im teasa seomra teasaithe
• 1 cupán siúcra
• 4 uibheacha mór teasa seomra (buille go héadrom)
• 1 1/2 cupán plúr uilechuspóireach
• 1 cuisleón
• vanilla
• Chun an Líonadh:
• 8 unsa seacláid semisweet (mionghearrtha)
• 2 unsa seacláid gan mhilleadh (mionghearrtha)
• Im imníoch teasa seomra 1 punt
• 5 mórán teasa uibheacha seomra-teocht
• 1 cupán siúcra
• Don Caramel Glaze:
• 2/3 cupán siúcra
• 1/3 cupán uisce

Conas é a dhéanamh

Déan an Císte

1. Oigheann teasa go 350 F. I mbabhla mór, uachtar 8 unsaíní agus 1 cupán siúcra go dtí an solas agus éadrom. Buille i 4 uibheacha, ceann ag an am, ansin plúr agus fánaile go dtí go réidh.
2. Cóta go héadrom ar bun na bannaí babhta 7 (9-orlach) nó bácáil tú mar go leor sraitheanna ag an am agus tá pannaí císte 9-orlach agat agus déan iad a athúsáid chun an chuid eile den bataire a bhácáil le spraeála cócaireachta.
3. Meáigh an bataire ag cuimhneamh dó a dhealú as meáchan an bhabhla. Déan an uimhir sin a roinnt faoi 7 agus is é sin cé mhéad ounces a theastaíonn uait do gach uileán chun fiú sraitheanna a chruthú.

1. Bácáil ar feadh 7 nóiméad nó go dtí go bhfuil imill an-éadrom. Ná overbake. Bain as an oigheann, ciseal a scaoileadh agus inbhéartaigh láithreach ar raca císte. Lean ar aghaidh go dtí go n-úsáidtear an fuidéal go léir.

Déan an Líonadh

1. Leagtar an dá seacláid i micreathonn agus cuirfear ar leataobh é chun fuarú. I mbabhla mór, buille 1 punt im ar íseal ar feadh 2 nóiméad, ansin ar mheán ar feadh 3 nóiméad agus ar deireadh ard ar feadh 5 nóiméad.
2. Cuir 5 uibheacha uibheacha agus 1 cupán siúcra i gcoire dúbailte thar teas mheán. Bí réidh go 120 F. Aistriú go dtí babhla mheascáin agus fialán ar ard go dtí go bhfuil an stiff beanna righin.
3. Cuir an seacláid leáite agus fuaraithe isteach san im, ansin folaigh na bíogaí uibheacha go dtí go bhfuil gach rian bán ag dul. Refrigerate go dtí go réidh le húsáid.

Déan an Glaze Caramel

1. Cuir 1 ciseal císte ar raca císte atá suite thar phana chun na drip a ghabháil. Measc 2/3 cupán siúcra agus 1/3 cupán uisce i sospan beag troma.
2. Gan stirring, cócaireacht go dtí go dtiocfaidh an siúcra a dhíscaoileadh, tagann sé le boil agus tosaíonn sé le dath a dhúbailt. Ag sruthlú an phain, leanúint ar aghaidh ag boil go dtí go mbeidh caramal ina dhonn órga.
3. Doirt caramel láithreach thar an ciseal císte. Le scian múnlaithe, déan an glaze a mharcáil go luath sula n-éireoidh sé i 16 dingeanna comhionanna gan gearradh ar fad tríd.

Coinnigh an Torte

1. Cuir 1 ciseal císte ar phláta ag freastal, nó i mban earraigh 9-orlach le húsáid mar threoir, agus scaipeadh ar 1/8 orlach de líonadh.
2. Déan arís leis na sraitheanna atá fágtha agus codanna de líonadh, agus críochnaigh an ciseal gloinithe ar an mbarr.
3. Bain úsáid as an chuid eile den líonadh chun taobhanna an chíste a chlúdach. Sprinkle le cnónna talún de rogha, más gá. Refrigerate.

1. Chun freastal, sliceáil feadh na línte atá marcáilte sa glaze caramel.

Dhá chineál Caramal

Tá na céadta oidis ann don Ungáiris Dobosh torte amach ann. Is é an droch-bhréagra a chuireann catalóg áirithe bia amach agus daoine eile atá leithreasaithe ó ealaín na hUngáire nó na hOstaire ach nach bhfuil siad barántúla. San oideas traidisiúnta seo, déantar an caramal le huisce.

Tá dhá chineál éagsúil de charamal bunúsach - caramal fliuch ina bhfuil an siúcra leáite le huisce (mar atá sa chás seo) agus caramal bruite, nó tirim, áit a bhfuil an siúcra cócaithe leis féin go dtí go mbeidh sé leachtach agus caramelizes. Úsáideann an t-oideas traidisiúnta Dobosh torte caramal fliuch.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	580
Iomlán Saill	43 g
Saill Sháithithe	26 g
Saill neamhsháithithe	13 g
Cholesterol	92 mg
Sóidiam	147 mg
Carbaihiodráití	46 g
Snáithín cothaithe	2 g
Próitéin	6 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)