Is é an cócaire Marek (Mark) Widomski, bunaitheoir, agus stiúrthóir na hInstitiúide Cócaireachta i gCraic, an Pholainn, an t-oideas seo do chóireálacha Polainnis in ola, sledz w oleju (SHLEDGE vef oh-LAY-yoo).
Tá Scadán ar cheann de na buntáistí is fearr leat sa Pholainn. Tá scadán salainn, a theastaíonn chun an t-oideas seo, ar fáil i gcoitinne ón bairille ag an bPolainnis, sa Ghiúdach, agus i bpobal eitneach eile. Tá go leor saillte ag an scadán amh chun cosc a chur ar an t-easnamh, mar sin beidh ort iad a ghlanadh chun fáil réidh leis an shamhla.
Cad is gá duit
- 8 fileéid scadán salann
- 1 oinniún (mór, slisnithe)
- 1/2 cupán ola (olóige nó lus na gréine, nó go leor chun an t-iasc a chlúdach)
- 3
- síolta allspice
- 3
- peppercorns
- Bile 1 bhá
Conas é a dhéanamh
- Scaip an scadán in uisce fuar ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad. Má tá tú an-sásta, déan arís, ag athrú an uisce gach uair.
- Draenáil go maith agus scaipeann scadán isteach i bpíosaí mothlach.
- Cuir i bpróca mór go leor chun freastal ar na píosaí agus clúdaigh sé le hábhair ola, spéacáin, piobair agus duilleog bá. Dún an próca.
- Refrigerate ar feadh 2 go 3 lá roimh ithe. Coinneoidh sé seo cuisneán suas le dhá sheachtain.
- Freastal le oinniún mionghearrtha nó slices oinniún, líomóid, peirsil nó dill.
Fíor Scadán i nGuisin na Polainne
Is breá leis na polannaigh scadán i mórleibhéal foirmeacha picilte, fréamhaithe, friochta, iomlán, agus in oideas appetizer eile ar a dtugtar rollaí nó rolmopsy sa Pholainnis.
Tá scadán le feiceáil i rith na bliana sa Pholainn ach go háirithe ag amanna saoire cosúil le Oíche Nollag, ar a dtugtar wigilia , ceiliúradh Oíche Chinn Bliana, agus ar Máirt Shrove roimh an Leantas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 19 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 150,901 mg |
| Carbaihiodráití | 5 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 0 g |